温和的普洱茶

　　 温和的普洱茶

　　 马永欢

　　 我的妻子参加高中同学三十年聚会，有一个同学已经成为老板，送给每一个同学一件普洱茶。妻子提回家，我一看，是一件珍品，是一件陈年普洱。

　　 这件普洱茶，包装精致、端正、典雅、高贵、大方。首先是一个长方形手提纸袋，其次是一个长方形的匣子。打开匣子，有一层精致茶礼包装纸覆盖，翻开手感较好的包装纸，是一饼柔和的白纸包装的普洱茶，茶摆放在金黄色的绸缎中。

　　 我仔细阅读袋子上的文字：普洱茶名重于天下，系出古六大茶山，起于三国，兴于唐宋，盛于明清；茶马古道行千古……清乾隆进士檀萃《滇海虞衡志》载，普洱茶名重于天下出普洱所属六茶山，一曰攸乐、二曰革登、三曰倚邦、四曰莽枝、五曰蛮砖、六曰慢撒，周八百里。这周八百里，不仅指茶山的面积，而且也表明六大茶山是连成一片的。西面是攸乐茶山，中间是革登、莽枝、倚邦、蛮砖茶山，东面是慢撒茶山。古六大茶山。三国前就有茶树种植，三国以后茶就作为商品与外地贸易，晋时逐渐发展，唐，宋已形成茶叶商品基地。明洪武年间被划作一个单独行政区域。清中叶茶山鼎盛，产品远销四川、西藏、港澳、南阳个地，普洱茶从此闻名中外。这些文字，让我惊叹，让我敬畏，让我敬仰，因此，我把这袋普洱茶端端正正地好好地摆放在客厅的显眼位置，电视机旁的组合柜上。我、家人、朋友、客人，一坐上沙发，就看见贵重的普洱茶，仿佛看见一道亮丽的风景。由于贵重，所以我舍不得喝，准备送给尊贵的客人。

　　 后来，不知不觉，我的独子买来一套茶具，做起功夫茶，独自品尝、享受。我也不管他，也不问他的感受，随他自品，因为，我长期喝永平绿茶，已经习惯了，总认为永平绿茶是最好的。后来，我莫名其妙地想喝普洱茶，想尝尝这袋普洱茶的味道，仿佛莫名其妙地与一位美女相遇、邂逅。于是，我拿了一个白色瓷杯，逐一打开茶箱，拿出一点茶，放入茶杯，倒上沸腾开水，专注茶水的变化，仿佛在专心致志地做化学实验。

　　 开始，水是水，茶是茶，清是清，褐是褐，很分明。瞬间，沉如杯底的一小坨普洱茶，在温度极高的开水浸泡中，慢慢松散，却不上浮。在我的25年的喝茶经验中，开水一倒入茶杯中，茶叶就迅速向上漂浮、张扬，形成不同的梦幻姿态。而普洱茶不上浮，始终处于沉淀的生命状态，不得不使我叹为观止，浮想联翩。是的，我多少年来，总是认为一个生命体应该上浮、张扬，似乎才是生命的极致。通过我对普洱茶沉淀的观察，从根本上改变了这一观念，生命的极致应该是沉淀。只有沉淀，生命才能鲜活起来。我继续观察，水由清色变为红色，颜色由浅色变为深色，形成一幅美丽的立体画面，这动感的美丽，是温和的。此时，我的视野里只有满溢的温和的画面，内心感到强烈的震动，因为我从来没有看过这样的画面。随着画面徐徐展开，淡淡的香味，向四周飘逸，我有意识地闻闻，用心静静地感觉，感觉整个鼻孔都有清香！这种香，是别样的香，清纯之香，是淡泊之香，是淡然之香，是陈香，是温和的陈香！这香，已经达到香的最高境界。也就是说，如果不用心静静地感觉，而是用浮躁的心态感觉，是感觉不出这种特别的香味。我静静地看了这茶水的颜色，闻了这茶水的香味，由衷感叹，这简直就是国色天香。

　　 待茶水的温度降至温和的温度时，我便品尝起来，一口，两口，三口……茶水，由外入内，仿佛在我的内心氤氲，由小变大，由薄变厚，然后，由内溢外，整个喉咙都是温暖的甘甜，这种甘甜，不是刺激性较大的甘甜，闪电般的甘甜，而是缓缓而来的甘甜，是深沉的甘甜，整个身心都是甘甜的。这种不平凡的甘甜，具有极高的品性，这品性，我把它叫做温暖。这温暖，不涩。

　　 不涩，是因为普洱茶，已经经历了涩，不觉涩，已经抵达涩的极致，也就是说，超越了涩。我平时已经喝贯永平的绿茶，特别是春茶。好的春茶，是在春天里，茶农到茶山采茶树刚发出来的嫩嫩的茶尖，这春茶喝起来，有涩的味道。我想，这涩，源于永平的茶种植的历史短，所经历的生命时光比起普洱茶，不长；源于山不高，土不厚，更谈不上云雾缭绕；还源于制茶的科学技术。因此，这涩，俨然青少年，生命才刚刚开始，开始的生命充满幻想，充满理想。既然是一个活脱脱的生命，就必然要经历涩的阶段，经历不成熟的生命阶段。然而，陈年普洱茶，已经经历了涩的生命阶段，如同经历了青少年的阶段，已经把幻想、理想变为现实，仿佛进入风仙道骨的老年阶段。所以，普洱茶的历史是十分悠久的，“三国前就有茶树种植，三国以后茶就作为商品与外地贸易，晋时逐渐发展，唐，宋已形成茶叶商品基地。明洪武年间被划作一个单独行政区域。”而且，是辉煌的，“普洱茶名重于天下，系出古六大茶山，起于三国，兴于唐宋，盛于明清；茶马古道行千古……”所以，我对普洱茶的体会是，味道一点都不涩，也不苦。 (感动文章 www.wenzhangba.com)

　　 我开始喝普洱茶时，味觉没有苦味，只有淡淡的甜味，如同甘草味，有回味之感。当时，我没有在意这种味觉，好像觉得陈年普洱茶的味道就是如此，不再探究。后来，越喝普洱茶，就感觉这种茶意味深长。于是，我思，我想，思来想去，霎时，有所感悟，陈年普洱茶不苦，是因为普洱茶，已经历了苦，不觉苦，已抵达苦的极致，也就是说，超越了苦，进入温和境界。我经常喝苦茶，时间久了，感觉生命如苦茶，满心都是苦，苦如苦瓜，苦似苦胆，苦如苦荞粑粑。生命的苦，有时让人十分的苦楚，苦到，泪如雨，淅淅沥沥，干了又流，流了又干，让人无奈，挣扎，绝望，生不如死。如果我把茶比喻为一个人，一个人的生命无论短暂，还是漫长，都要经历苦的历程，而且，这苦的生命历程，比起生命的整个生命历程是漫长的，仿佛屈原的生命探索，“路漫漫其修远兮，吾将上下而求索。”，也仿佛电视剧《国色天香》中的主人公香浩宇，经历了死去活来的漫长的灵魂的苦。同样，一个民族，也要经历漫长的苦，这苦，仿佛我国著名作家张承志抒写的《心灵史》。而，普洱茶喝起来为什么不感觉苦？我认为，普洱茶经过茶马古道行千古的苦楚风雨，已经在千古的岁月中，经过了苦，体验了苦，体会了苦，过滤了苦，淡化了苦，感悟了苦的生命内涵，因此，不再苦了，而是进入了一个全新而深邃的生命境界：温和。

　　 温和是普洱茶的生命品性。据了解，陈年普洱茶在制作过程中，有一个转化过程，且很复杂。在生物活性酶作用下，进行一系列酶促反应，每一个化学反应，都有其特定的最佳温度。具备这样的温度，陈年普洱茶才具有真正的温和的生命品性。有了这温和的生命品性，她才具有温和的功效，如，茶性温和，暖胃不伤胃；降血脂；减肥；美容；等等。普洱茶的温和的生命品性，不仅如此表现，而且内蕴在土山云雾中。普洱茶的温和是生长在厚土高山之中，是孕育在云雾之里。她的温和是厚土的精灵，是高山的气韵，是云雾的神魄，是精、气、神相互融合的彩虹。这贯穿历史长河的彩虹，这闻名中外的彩虹，让我深深感触：普洱起于三国，兴于唐宋，盛于明清；茶马古道行千古……的六大茶山的强大魅力，领略六大茶山的“晴时早晚遍地雾，阴雨成天满山云”，“高山云雾出名茶”的美妙诗意。

　　 由此，我渐渐地感觉，普洱茶宛如一首传承久远的普洱民歌，宛如一篇厚重而耐读的普洱散文，也宛如一部夺人眼目的长篇小说，让我在人生的岁月里，感受生命的温和，生长生命的温和。

　　 温和，不仅是普洱茶的生命品性，也是一切生命的品性，这是，我第一次品尝陈年普洱茶，感悟到的温和的深层意义。我虽处繁华的城市，虽处物欲横流的城市，虽处攀比的人群之中，虽处熙熙攘攘的名利空气之间，我的灵魂却不被污染，犹如出污泥而不染的荷花，温和！我想，如果人人都在内心深处具有陈年普洱茶的温和品性，那么，每一个人的生命都会美好，生命与生命都将和谐，我们的生活天地将四溢芳香，充盈温和。