童年的美食

　　离开家乡这些年里，我才发现，我最爱得美食是家乡的馄饨。馄饨也就是大家口中所说的‘云吞’。有些人认为馄饨和饺子是一回事，只是煮法不一样罢了！但是在我脑海里饺子与馄饨，完完全全是两码子的事情。我喜欢吃馄饨，但对饺子总是不那么感冒的。也许是馅的缘故，也许也是我有那么一段童年记忆！

　　小时候，家乡还是比较穷的，那时大部分的家庭还是缺少可用来出行的交通工具。大家出一趟门、赶一趟集市都是经过反复斟酌的。而那时集市的馄饨，则是我们这些小孩天天思念的山珍海味了。

　　家乡的馄饨都是鲜猪肉做的馅，皮则是用小麦，加鸭蛋活成的。当然，还有其他配料，还有一个鲜美的汤底，至于是什么成分组成的，我当然是不知道的。只记得，那猪肉被打成粉末般细，倘若用手去触摸估计是没有半点多余的肉粒磕手的，那馄饨皮是从老远就闻到香味，淡而悠长，总会把远处的馋猫吸引过来。做法也是相当简单的，但也非常讲究技巧，首先用特制的勺子一挑把肉馅挑到方块状的皮上，接着方块皮一翻把馅包好，最后一抽把勺子抽出来就算是大功告成了。然后把包好的馄饨放进烧开的汤水中煮上五到十分钟就可以出锅了。

　　小时候，每一次妈妈去赶集，我和哥哥总会缠着妈妈，要妈妈带我们一起去，说是我们想看看集市里又有什么新奇的玩意。其实，只是我们嘴馋罢了，我们想再尝尝那美美的味儿，再尝一尝，再尝一尝就好了。妈妈实在是拗不过我们时，我们就有机会享受，那只有馄饨带来的美味儿了。当妈妈，决意不带上我们的时候，我们也绝对会要求妈妈带上生馄饨回家作为条件，否则，我们就会上演一场人体滚地板大表演，而让妈妈赶集回来的妈妈乖乖打水为我们洗衣。 (好文章 www.wenzhangba.com)

　　因为交通的问题，卖馄饨的小贩，通常会采取过街走巷，一个村一个寨地去卖馄饨。每一次听到小贩一声声“云吞，云吞”的吆喝，我第一时间总是，先顺着声音的方向走去，确认一下是否真的有那么一回事，然后跟着云吞小贩一路走着，闻着从小贩车里偷偷跑出来的馄饨汤底的味道。直到，第一个人来买馄饨，小贩已经把做好的馄饨放进烧开的汤里一烫，馄饨肉馅的鲜味一下子涌了出来，与此同时我的嘴角已经开始蠢蠢欲动。第二个，第三个，来买馄饨的人越来越多了，小贩出门前准备好的馄饨早就卖完了。随着时间流逝他准备在小车柜子里的肉馅和馄饨皮也被一点点掠走、一张张夺去，最后最后只剩下那么一点点时，我就会冲回家。拿铁去换，不行；拿米去换，不行；只能拿钱去换了，我就会把目标对准妈妈然后使上我的必杀技，一哭二闹，而妈妈往往也会被我折服。

　　最后，在关键时刻，我总会如愿吃上期盼已久的山珍海味——馄饨。