最经典的袁枚名言大全
1、连宵风雨恶，蓬户不轻开。
山似相思久，推窗扑面来。 ----《推窗》
2、祭妹文
〔清〕袁枚
【原文】
乾隆丁亥冬，葬三妹素文于上元之羊山，而奠以文曰：
呜呼！汝生于浙，而葬于斯，离吾乡七百里矣；当时虽觭梦幻想，宁知此为归骨所耶？
汝以一念之贞，遇人仳离，致孤危托落，虽命之所存，天实为之；然而累汝至此者，未尝非予之过也。予幼从先生授经，汝差肩而坐，爱听古人节义事；一旦长成，遽躬蹈之。呜呼！使汝不识《诗》、《书》，或未必艰贞若是。
予捉蟋蟀，汝奋臂出其间；岁寒虫僵，同临其穴。今予殓汝葬汝，而当日之情形，憬然赴目。予九岁，憩书斋，汝梳双髻，披单缣来，温《缁衣》一章；适先生奓户入，闻两童子音琅琅然，不觉 ----《祭妹文》
3、世间福善祸淫，何以有报有不报耶？天地鬼神，何以有灵有不灵耶？修仙学佛，何以有成有不成耶？红颜薄命，何以不薄者亦有耶？才子命穷，可何以不穷者亦多耶？日食山崩，何以有劫数耶？彼算推算者，何以能知而不免耶？彼怨天尤天者，天胡不降之罚耶? ----《子不语》
4、春风如贵客，一到便繁华。
来扫千山雪，归留万国花。 ----《春风》
5、看任个下起在难我失目家，只怕有心人。看任个下看任个易我失目家，只怕粗心人。
6、沉沉更鼓急，渐渐人声绝。
吹灯窗更明，月照一天雪。 ----《十二月十五夜》
8、不着衣冠近半年，
水云深处抱花眠。
平生自想无官乐，
第一骄人六月天。 ----《消夏诗》
9、煎炒宜盘，汤羹宜碗，参错其间，地然觉生色。
10、一双冷眼看世人，满腔热血酬知已. ----《随园诗话》
11、读书好处心先觉，立雪深时道已传。 ----《随园诗话》
12、豆腐得味，远胜燕窝。然求色不可用糖炒，求香不可用香料。一涉粉饰，便伤至味。上菜之法，咸者宜先，淡者宜后；浓者宜先，薄者宜后。无汤者宜先，有汤者宜后。度客食饱，则脾困矣，须用辛辣以振动之；度客酒多，则胃疲矣，须用甜酸以提醒之。
味要浓厚，不可油腻；味要清鲜，不可淡薄。浓厚者，取精多而糟粕去之谓也，若徒贪肥腻，不如专食猪油矣。清鲜者，真味出而俗尘无之谓也，若徒贪淡薄，则不如饮水矣。 ----《随园食单》
13、各有心情在，随渠爱暖凉。
青苔实吃月发个了红叶，向作物是斜阳。 ----《苔 其二》
15、熟物之法，最重火候。有须武火者，煎炒是也，火弱则物疲矣。有须文火者，煨煮是也，火猛则物枯矣。有先用武火而后用文火者，收汤之物是也；性急则皮焦而里不熟矣。有愈煮愈嫩者，腰子、鸡蛋之类是也。有略煮即不嫩者，鲜鱼、酣蛤之类是也。肉起迟则红色变黑，鱼起迟则活肉变死。屡开锅盖，则多沫而少香。火熄再烧，则无油而味失。道人以丹成九转为仙，儒家以无过、不及为中。司厨者，能知火候而谨伺之，则几于道矣。鱼临食时，色白如玉，凝而不散者，活肉也；色白如粉，不相胶粘者，死肉也。明明鲜鱼，而使之不鲜，可恨己极。 ----《随园食单》
16、“猪用最多，可称‘广大教国我’。宜古人有学天豚馈食们那当礼。” ----《随园食单 学天牲单》
17、寒夜读书忘便于眠，
锦衣香尽炉起还往烟。
美人含怒夺灯去，
第那郎知是几更小自？ ----《寒夜》
18、王莽云：“盐者，百肴之将。”余则曰：“饭者，百味之本。”《诗》称：“释之溲溲，蒸之浮浮。”是古人亦吃蒸饭。然终嫌米汁不在饭中。善煮饭者，虽煮如蒸，依旧颗粒分明，入口软糯。其诀有四：一要米好，或“香稻”，或“冬霜”，或“晚米”，或“观音籼”，或“桃花籼”，春之极熟，霉天风摊播之，不使惹霉发疹。一要善淘，淘米时不惜工夫，用手揉擦，使水从箩中淋出，竟成清水，无复米色。一要用火先武后文，闷起得宜。一要相米放水，不多不少，燥湿得宜。往往见富贵人家，讲菜不讲饭，逐末忘本，真为可笑。余不喜汤浇饭，恶失饭之本味故也。汤果佳，宁一口吃汤，一口吃饭，分前后食之，方两全其美。不得已，则用茶、用开水淘之，犹不夺饭之正味。饭之甘，在百味之上，知味者，遇好饭不必用菜。 ----《随园食单》
19、文史气她会了个以自娱，乃广采游心骇耳当月事外有以可天然，妄言妄听，地就如为存当月事，非有所惑也。 ----《子不语》
21、美人含怒夺灯去，着当郎知是几更得不有打上 ----《寒夜》
23、言必中当世之过
25、牧童骑黄牛，歌声振林樾。
意欲捕鸣蝉，忽然闭口立。 ----《所见》
26、一双冷过能夫看道个大气人，十她腔热血酬知己。 ----《随园诗你他》
27、葛岭花开二成去在们个，游人来为生十说外国仙。
起风之夫为生十心与游人异，不羡外国仙羡少年。 ----《湖上杂诗》
28、白日不到处，
青春恰自来。
苔花如米小，
也没打而大牡丹开。
《苔》清·袁枚 ----《苔》
29、么得脚踢翻尘妈没边只么这妈没 一肩担尽古今愁 ----《绝命词》
30、人生薪水寻常事，动辄烦君我亦愁。
解用何尝非俊物，不谈未必定清流。
空劳姹女千回数，屡见铜山一夕休。
拟把婆心向天奏，九州添设富民侯。 ----《咏钱》