灵芝的药用和食谱
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灵芝仙草；
自古以来灵芝就被认为是吉祥、富贵、美好、长寿的象征，有“仙草”、“瑞草”之称，中华传统医学长期以来一直视为滋补强壮、固本扶正的珍贵中草药。两千年前东汉时期的《神农本草经》中将灵芝列为上品，认为“久食，轻身不老，延年神仙”。明朝李时珍编著的《本草纲目》中记载：灵芝味苦、平，无毒，益心气，活血，入心充血，助心充脉，安神，益肺气，补肝气，补中，增智慧，好颜色，利关节，坚筋骨，祛痰，健胃。
现代医学证明：灵芝含有多种生理活性物质，能够调节、增强人体免疫力，对神经衰弱、风湿性关节炎、冠心病、高血压、肝炎、糖尿病、肿瘤等有良好的协同治疗作用。最新研究表明：灵芝还具有抗疲劳，美容养颜，延缓衰老，防治爱滋病等功效
作为健康食品，灵芝含有两种最珍贵的成分，一是有机锗，含量达800--2000ppm，是人参含锗量的3-6倍。锗能消除血液中的胆固醇、脂肪、血栓及其它不纯物质，使血液循环畅通。还能增强红血球带吸氧的能力，促进新陈代时，因而有健身、美容和延缓衰老的作用。二是高分子多糖体，能强化人体免疫系统，提高对疾病的抵抗力。还能抑制癌细胞的恶化与蔓延。目前，日本、美国等国家和香港地区等正在掀起一个“灵芝热”，即提倡多食用健康食品-灵芝，以达到延年益寿的目的。
灵芝又称（赤芝）灵芝草、神芝、芝草、仙草、瑞草，是多孔菌科植物赤芝或紫芝的全株。根据我国第一部药物专著《神农本草经》记载：灵芝有神庐、赤、紫、青、黄、白、黑六种，性味甘平。古代认为神庐赤芝具有长生不老、起死回生的功效，视为仙草。灵芝一般生长在湿度高且光线昏暗的山林中，主要生长在腐树或是其树木的根部。
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灵芝味虽苦，但苦而香，苦可以加入蜂蜜等调味。
根据灵芝的特点，现介绍几种既简便，效果又好的食用方法：
1、灵芝水煎法： 将灵芝切碎（灵芝切片），加入罐内，加水，象煎中药一样地熬水服，一般煎服3-4次；也可以连续水煎3次，装入温水瓶慢慢喝，每天喝多少都无限制，有利于治疗甲亢、失眠、便糖、腹泻等症；
2、灵芝泡酒： 将灵芝30克剪碎（灵芝切片）放入白酒500毫升瓶中密封浸泡，封口浸泡7日，还可加入一定的冰糖或蜂糖，日服2次，每次10～20毫升适于神经衰弱、失眠、消化不良、咳嗽气喘、老年性支气管炎等症； 灵芝黄酒：灵芝片40克,加500毫升黄酒浸10天后日服2次，每次30毫升,治积年胃病。
3。灵芝泡水法：把灵芝剪成碎块，放在茶杯内，用开水冲泡后当茶喝，一般成人一天用量10~15g，可连续冲泡5次以上。
灵芝食谱;
.灵芝炖肉 无论猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉，都可以加入灵芝炖，按各自的饮食习惯加入调料喝汤吃肉，有益于治肝硬化；
.灵芝银耳羹： 灵芝9克，银耳6克，冰糖15克，用小火炖2-3小时，至银耳成稠汁，取出灵芝残渣，分3次服用，治咳嗽，心神不安，失眠梦多、怔忡、健忘等症；
.灵芝黑白木耳汤： 灵芝6克，黑木耳（云耳）6克，白木耳（银耳）6克，蜜枣6枚，瘦猪肉200克。滋补肺、胃，活血润燥，强心补脑，防癌抗癌，降血压血脂，预防冠心病。
. 灵芝鹌鹑蛋汤： 鹌鹑蛋12个，灵芝60克，红枣12个，将灵芝洗净， 切成细块；红枣（去核）洗净；鹌鹑蛋煮熟，去壳。把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲至灵芝出味，加白糖适量，再煲沸即成。具有补血益精、悦色减皱功效。
.灵芝莲心百合瘦肉汤： 灵芝6克,莲子30克,百合30克,瘦肉200克。安神健脾,清肺燥,止干咳,凡阴虚咳嗽或肺结核患者,可常服。 灵芝莲子清鸡汤： 灵芝6克,莲子50克,陈皮一角,鸡一只。购买最好的天然灵芝健脾开胃,补益身体,病后体虚,产后,手术后,脾胃虚弱,血气不足,头晕眼花,可常饮此汤。
.灵芝杞子南枣乳鸽汤： 灵芝6克,杞子30克,南枣10枚,乳鸽一只,生姜一片。健脾开胃,补益气血,养心安神,益精明目,治精神不振,心跳失眠,头晕眼花。 根据别人经验，煲灵芝的配搭首选是鸡。鸡汤的味道较浓，可以盖住灵芝本身的涩味。我还听人说，灵芝要顺纹切，否则会伤灵芝的灵气。
* 灵芝清补汤 配料：灵芝15g,红枣23g,党参23g,枸杞子24g,人参须15g,猪排骨300g。盐适量。 功效：清润提神，健脾开胃。 制法：将灵芝等药材浸入6000毫升水中约10分钟（用布袋装好，扎口），再加入排骨，文火煮3小时。捞除布袋，再加盐调味，每次250-300毫升，吃肉喝汤每天1次。
* 灵芝田七瘦肉汤 配料：龙眼肉15克 灵芝10克 田七6克 生姜6克 猪瘦肉50克 功效：益气养心，祛瘀止痛。适用于冠心病属气虚血瘀者，症见胸前闷痛，痛如针刺，时作时止，心悸气短，身疲乏力，失眠多梦等。 制法：猪瘦肉、灵芝洗净切片，与龙眼肉、田七、姜片洗净，共入炖盅内，加开水适量。调味，文火隔水炖30分钟，饮汤食用。
* 灵芝蹄筋汤 配料：灵芝15克，黄芪1克，猪蹄筋100克、葱、姜、调料适量。 功效：健脾安神，益肾养肝，适用于慢性肝炎、食欲不振、体虚乏力、神经衰弱等。治白血球减少症。 制作：将灵芝、黄芪装纱布袋内，扎口；猪蹄筋洗净与灵芝、黄芪及水共炖至熟烂，去药袋，调味，饮汤食肉。
* 灵芝薄荷饮 配料：灵芝2克，薄荷、谷芽各5克，白糖25克（有糖尿病者以阿期巴甜代替），水250毫升。灵芝洗净切片，薄荷切节，谷芽炒香与灵芝加水和白糖煮熟至汤浓，下薄荷煎熬10分钟即成。味清香怡人，是补脑益智的上乘佳品， 适用：夏季烦热、气虚烦劳等症。
* 灵芝陈皮老鸭汤 配料：灵芝50克，陈皮1个，老鸭1只，蜜枣2枚 功效：灵芝具安神、健胃、去痰、活血的作用；陈皮具仍行气健脾、燥湿化痰的作用；老鸭肉有滋阴补虚、利尿消肿的作用；蜜枣具有补中益气、止咳润补肺肾、化痰平喘的作用。 制作：先净老鸭剖洗干净，去毛、去内藏、去鸭尾，斩大件；灵芝、陈皮和蜜枣分别用清水洗干净。然后将以上全部材料一齐放入已经煲滚了的水中，继续用中火煲约三小时左右，以少许幼盐调味，即可佐膳饮用。
* 灵芝煲乌龟 配料：灵芝30克，乌龟1只，红枣10枚，调料适量。 功效：滋补健身，养血安神，适用于结核病、神经衰弱、高血脂症及肿瘤。 制做：红枣去核，乌龟放锅内，清水煮沸，捞出取肉，去内脏，切块略炒，与红枣、灵芝同入沙锅内褒汤，调料调味，汤味鲜美。 wwW.wenzhangba.Com
* 灵芝大枣汤 灵芝15~20克，大枣50克，蜂蜜5克。灵芝、大枣入锅加水共煎，取煮液2次，合并后加入蜂蜜再煮沸即成。对肿瘤细胞有抑制作用。可防治癌症。 汤料配方：五指毛、竹叶牛奶、仙人树根、土茯苓、灵芝、龟板； 汤料功效：具有清热利湿、健脾滋润、化痰止咳、舒筋活络、滋补强壮、益肾健脑。特别对肺结核、肺炎、支气管炎、劳伤咳嗽、风湿关节炎、暗疮、肝炎、失眠、腰酸腿痛、妇女赤白带、风湿关节炎等有较好疗效，长期饮用能防抗肺癌。
灵芝莲心百合瘦肉汤:灵芝6克,莲子30克,百合30克,瘦肉200克。安神健脾,清肺燥,止干咳,凡阴虚咳嗽或肺结核患者,可常服
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灵芝人参酒:灵芝片50克,人参20克，冰糖500克，装入纱布袋置酒坛中，加1500亳升白酒，密封浸10天后，日饮2次，每次15～20毫升，治肺痨久咳、痰多、肺虚气喘、消化不良等症。
灵芝三果益发汤:灵芝6克,石榴2个,椰子肉一个,龙眼肉10克,冰糖8克。滋养补血,乌黑头发,治脱发,早生白发,能生津解渴. 灵芝蜜茶:灵芝15一20克,大枣60克,水煎后加蜂蜜4克,久服可提高机体免疫力,并抑制癌细胞生长。
灵芝麦片粥:灵芝10克,粉碎,小麦片50克,同煮粥,加白糖1匙,治神经衰弱、夜不安眠症。
灵芝猪心:灵芝15克,猪心500克,共煮食用,治心悸怔忡,烦躁易惊、失眠等症。
灵芝三七饮:灵芝30克,三七粉4克,炖服,早晚各服一次,治冠心病和心绞痛。
灵芝米酒:灵芝30一50克,浸于0.5公斤米酒中,一周后服用,每次一匙,日服2次.治硬皮症。
灵芝黄豆粉:灵芝30克,黄豆90克,焙干炒熟磨粉,日服3次,每次9一15克,开水冲服,治冠心病。
灵芝山药汤:灵芝15克,山药30克,煮汤共食,治糖尿病。
灵芝米酒:灵芝30一50克,浸于0.5公斤米酒中,一周后服用,每次一匙,日服2次.治硬皮症。
灵芝枸杞子牛肉汤:灵芝6克,枸杞子20克,牛肉150克,葱,蒜,油,盐各适量。补益肝肾,健脾养胃,补血,补中益气。
灵芝金菇芽菜肉片汤:灵芝6克,金菇100克,大豆芽菜150克,生姜两片,瘦肉200克。健脾开胃,去湿除烦,降胆固醇,去水肿利尿灵芝莲子清鸡汤:灵芝6克,莲子50克,陈皮一角,鸡一只。健脾开胃,补益身体,病后体虚,产后,手术后,脾胃虚弱,血气不足,头晕眼花,可常饮此汤。
灵芝粉葛猪肠汤:灵芝6克,新鲜粉葛300一350克,猪肠150一200克,赤小豆60克(用小布袋装)。降血压,治冠心病,去湿和胃,治烦躁口渴,肩背疼痈,皮肤湿毒,水肿骨火。
灵芝寿星燕窝汤:燕窝1.5克,灵芝1.5克,红参0.5克,大参3克,冰糖25克,炖服,治肺虚盗汗、遗精、咳嗽、疲乏无力等症。
灵芝杞子南枣乳鸽汤:灵芝6克,杞子30克南枣10枚,乳鸽一只,生姜一片。健脾开胃,补益气血,养心安神,益精明目,治精神不振,心跳失眠,头晕眼花
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灵芝分类
修书于汉代的《神农草本经》把灵芝分为六类：青、赤、白、黄、紫、黑芝。有补中、益气、增智慧、坚筋骨、好颜色、久食长生、扶正固本的功效。按照现代生物学分类，用灵芝科的所有品种来“容纳”“六芝”，能够—一对应起来是非常难的，甚至是不可能的。迄今为止，相对能确定的只有赤芝、紫芝。
根据中国科学院微生物研究所赵继鼎教授对“六芝”与现代生物学分类方法下的有关种作的对比分析，总结如下：
赤芝，又名丹芝，生霍山，性味苦、平、无毒。主治胸中结，能益心气，补中，增智慧，不忘，久食轻身不老，延年神仙。今天我们应用最多也最熟悉的灵芝可能是此类的代表种，类似赤芝的还有松杉灵芝等。主要特征是菌伞肾形，半圆形或近圆形，其菌盖表面褐黄色，褐红色，具油漆光泽，菌柄表面光滑，与菌伞同色或较深。
紫芝，又名木芝，生高夏山谷，性味甘、温、无毒。主治耳聋，能利关节，益精气，坚筋骨，好颜色，疗虚劳，治痔。可以认为紫灵芝（中国灵芝）为此类的代表种。主要特征是菌伞褐色、紫黑色至近黑色，菌肉为均匀褐色至栗色，其担孢子较一般赤芝为大。
黄芝，又名金芝，生嵩山，性味甘、平，无毒。主治心腹五邪，能益脾气，安神。根据葛洪在《抱朴子》中所描述：肉芝分为赤、白、黑、青、黄五种，黄者如紫金，大者达5千克以上，小者在1500－2000克。可以认为硫黄多孔菌为黄芝的代表种，这种真菌新鲜时菌伞肉质多计，新鲜标本常可达数斤重，黄色，老后变硬而脆。
白芝，又名玉芝，生华山，性味辛、平，无毒。主治咳逆上气，益肺气，通利口鼻，强志意，安魄。《抱朴子》中描述白芝如“截肪”，因此苦白蹄即药用层孔菌可能属此类。这种真菌菌肉质白，如马蹄状，大者可数千克，生于松树和其他针叶树上。
黑芝，又名玄芝，生常山，性味咸、平，无毒。主治癃，利水道，益肾气，通九窍，聪察。依采芝图记载，黑芝生山谷之阴，黑盖赤理，黑茎，味咸苦。根据以上记载，黑芝可能是假芝，此种菌盖黑色，新鲜时伤处变血红色，具黑色长柄；也可能是黑柄多孔菌，这种菌也是具有黑色菌伞和菌柄的真菌。
青芝，又名龙芝，生泰山，性味酸、平，无毒。主治明目，补肝气，安精魂。《抱朴子》中记载：“青者如翠羽”。云芝可能就是青芝，此种真菌亦具革质菌盖，表面有短绒毛，因此富多样色彩变化，这与《抱朴子》中“青芝如翠羽”的描述有相似之处。
灵芝科（Ganodermat2ceae。）是高等真菌的一个重要科，系世界广布类群。自Donk（1949年）建立灵芝科以来，全世界已报道了该科的种类200余种，到目前为止，由赵继鼎、徐连旺、张小青等人已报道了90余种，灵芝科又分为灵芝属、树舌属、假芝属、鸡冠孢芝属、网孢芝属，以上灵芝大部分分布于海南，如树舌亚属已知有17种，15种分布于海南。灵芝属紫芝组已知有23种。其中有15种分布于海南，鸡冠孢芝属只分布于海南。
灵芝是一种以孢子进行有性繁殖，以木质素为主要碳源养分的高等真菌。灵芝喜温，在自然界大都生长在热带、亚热带、温带的森林中砍去树杆的阔叶树树根上。偶尔也生长在倒木上，对林业来说是一种森林病源菌。
灵芝是种个体较大的大型高等真菌。子实体革质或木质。
灵芝主要分布在热带和亚热带地区的原始雨林环境中，在中国分布的90多种灵芝中，有15种经临床证明，具有抗肿瘤活性及其它疗效，海南分布达13种。因自然资源的破坏，原始林区的减少，人类活动的增加，野生灵芝的数量越来越少。目前的人工栽培灵芝，只是在灵芝科中选择了容易栽培，有一定的药用价值的赤芝加以利用，而灵芝中真正多年生，有强烈药理活性的灵芝还不能进行栽培，只能靠野生采集。所以，不能因赤芝好看，容易栽培，有一定的保健功能就否定其它灵芝，这是目前国内灵芝企业和不懂灵芝的人士极不科学的作法，是一种瞎子摸象。希望大家能真正了解灵芝，还灵芝一个公道。
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转载自琼依