难忘的让“甘薯元帅升帐”的大跃进年代

　　上世纪的1958年，在总路线、大跃进、人民公社三面红旗指引下，笔者所居住的地方，为了更好地贯彻执行“鼓足干劲、力争上游、多快好省地建设社会主义”的总路线，让两个元帅一齐升帐。一个是让钢铁元帅升帐，另一个则是让甘薯元帅升帐。

　　那年笔者12岁，上小学四年级，我清晰地记得，我们村大街最显眼的墙面上，竖写着两行大字标语：左边是“让钢铁元帅升帐”右边则是“让甘薯元帅升帐”

　　明朝万历年间，徐光启的《甘薯疏序》载：“方舆之内，山陬海澨，丽土之毛，足以活人多者矣。”其大意是说：“在所有的疆域之内，山的角落，海的边涯，有土能生长草木的地方，均可栽培甘薯，甘薯能够养活好多人口。”“甘薯所在居人便有半年之粮，民间渐次广种。”由此可见，种植或栽培甘薯，可以解决农村贫困老百姓糠菜半年粮的问题，这是不可忽视的大事情。因为“民以食为天”吗！

　　《甘薯疏序》载：“甘薯原产于美洲中部，明万历初，经菲律宾引种到我国东南沿海一带”。首先是由闽、粤地方栽植，逐渐扩展到全国各地。闽、粤乃我国东南沿海，栽植的甘薯不如北方栽植的甘薯好吃，大概是与土质和气候有很大关系。

　　甘薯的名称很多，也叫白薯、红薯、蕃薯、甜薯、金薯、朱薯、枕薯、山芋、地瓜、红苕、线苕等。甘薯的品种也很多，上世纪50年代北方栽植的甘薯有红生、细蔓、黄袍、护国、黄圆蛋等；90年代有一窝红、一三八、北京红等；本世纪又繁衍出了藤菲、紫瓤等现代甘薯品种。

　　上世纪50年代，科技还不发达，水稻、高粱、玉米等还没有杂交品种，粮食亩产较低，北方土地瘠薄，水源匮乏，粮食产量“超黄河，赶长江”仅仅是口号而矣。多栽培甘薯，提高粮食产量，才符合“多快好省地建设社会主义”总路线。因此，大嗡大轰，一哄而上，上级号召多栽甘薯，向农民灌输“土、种、水、肥、密、保、管、工”的农业八字宪法，千方百计地提高甘薯产量，让甘薯元帅升帐。并且还有人出馊主意，栽甘薯要“高台大垄，薯秧子上架”。我们生产队选择一块土质肥沃的平地，搞“高台大垄，薯秧子上架”试验田。垄宽80公分，垄高50公分，在垄背上栽薯秧子，株距40公分。薯秧子伸蔓后，开始上架，就像架黄瓜秧豆角秧一样，让薯秧子上爬，真是儿戏一般。甘薯秧子本来是匍匐茎，在垄上延伸；不是缠绕茎，让薯秧子上架，纯粹是浪费人力、物力。更让人啼笑皆非的是为了让甘薯高产，1958年夏天，我们所在的地方上级，竟然号召打狗，搞了一次轰轰烈烈地打狗运动。烀狗肉汤子描甘薯（给甘薯施肥）。上述措施都是为了提高甘薯产量，为了让甘薯元帅升帐。 www.WENZHANGba.com

　　到了秋天，试验田里的甘薯秧子长得封严不透，垄背上连一点扒璺的地方也没有。一刨甘薯，傻了眼，甘薯长得又细又长不说，甘薯的根扎得很深，满地都是薯鞭和绦绳子（农民对甘薯不好的比喻）。对甘薯田间管理违反了农业科学常识。甘薯的生长特点适宜沙性土壤或瘠薄山坡地，不适宜肥沃土地，试验田里的甘薯不但没有增加产量，反而减少了产量。

　　笔者家住河北省的北部山区，那时候，甘薯的确是农民生活主粮，真是“一窖萝卜半窖米”，“一窖甘薯半年粮”啊！笔者青少年时期，秋冬两季，每天基本吃一顿或者两顿蒸甘薯，早晨蒸甘薯，吃完早饭后，甘薯不出锅，中午接着吃。到了冬天小雪节气以后，将蒸熟了的甘薯吃剩下的冻起来，熘着吃，一直吃到第二年春天。平时还要拿甘薯当零食吃。说实话，上世纪50年代——70年代，我们北方山区出生的人，真是靠吃甘薯长大的。

　　甘薯的吃法很多，真可谓变着花样吃。据报刊上记载，甘薯有934种做法，所说的做法，也就是吃法。笔者亲身吃过的方法就有十几种之多。

　　鲜甘薯切成片，晾生薯干，生薯干其吃法更多，烀生薯干吃，轧碎做薯干粥吃，轧面烙饽饽吃，烙锅贴吃。将生甘薯干用水泡过，除去甜味，再晾干轧面，胜似荞麦面，可以捏饺子吃，做馍馍吃，做花卷吃，压合勒（过水面）吃……，其吃法不可胜数，莫衷一是。

　　现在，由于科学种田，农作物品种优良，粮食产量逐年翻番。甘薯的栽培面积逐渐减少，但甘薯仍然是人们最喜欢吃的粮食品种之一。

　　那种疯狂地大跃进、浮夸风，让“甘薯元帅升帐”的时代，已经一去不复返了，成为上世纪历史上永久的记忆了。