如果谁没有来京都，那就等于没来过日本｜在家旅行 vol.4
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导游未读：恐怕没有哪座城市能像京都一样，拥有如此多的古刹神社和百年建筑，而且四季皆美：春日花见，秋日红叶狩，夏天绿意盎然，冬天白雪点缀。
走在路上，还能看到穿和服的路人，仿佛一瞬间就可以穿越。这样的京都，最适合漫步了，因为风景全在路边。
它可以满足你对日本的所有想象，据说这是一座零差评的城市。今天，我们就带大家去那里看看。
1
寺 庙
△ 南禅寺三门
京都的寺庙太多了。如果只能去一个，那最好是南禅寺。
最早，人们提起红叶，就会想起南禅寺。近来，人们又开始青睐京都的初夏，南禅寺还是榜样。
人们称它为“京都绿”。
△ 登上三门远眺
此绿非彼绿。初次造访南禅寺的人，必定能感受到葱葱郁郁的树木和绿植营造的令人肃穆的威严感。
正如日本作家五木宽之看到的那样：“那些青年男女们，在正门门槛坐下来，伸直双腿，背倚门柱，以一种颇为平静的眼光望向境内的满目绿意。也有外国人，干脆就在地上躺下来。他们应该是怀揣着某种痛苦或者苦恼，才来造访这个寺庙的吧。我意识到，这间寺庙和一般的观光寺修行寺不同，它有着深不见底的包容力，有着能将众生融于其中的氛围。”
来到南禅寺的人抱着期望，隐隐觉得能在这里弄明白点什么。
△ 祁王母女三人之墓
与京都很多著名寺庙相比，祇王寺显得小且不起眼，但是相信我！它足够让人流连忘返。因为很多寺庙都有着很浓郁的权力气息，它们都由“官”变“寺”，而祇王寺是两个女人和家人隐居的地方，便多了些日常感和亲切感。
也因为它简陋，而显得毫不造作。
△ 祁王寺一角
在草坪的一角，不同品种的青苔被当作盆栽一样细心培育着。
△ 寺庙中常见的窗
京都的寺庙中常常以窗棂“框”出窗外风景，缩小视野，却能让目光更加凝聚于窗中景象。窗户中的正方形叫“窗之迷”，圆形叫“悟之窗”，真想给家里也弄个这样的窗户。
2
和 尚 酒 吧
在日本喝酒，不算什么新鲜事情。但是去和尚开的酒吧喝酒，就新鲜了。
这家酒吧是京都唯一一家和尚酒吧，酒吧的老板是56岁的净土真宗主持羽田高秀。
昏暗柔和的灯光、摆满酒瓶的吧台、黑色木方桌，让这间和尚酒吧看起来和普通的清吧无异。
只有餐桌上的铜钵显露出和寺庙的关系。后面的男人就是老板羽田高秀，净土真宗本愿寺派光恩寺主持、IT公司老板、酒吧老板、父亲，四个身份和谐共存于这位56岁的和尚身上。
△ 羽田高秀在调酒
酒吧里相当安静，客人悄声细语，老板很快就捧着酒单前来，附上一页自我介绍。店里生意不忙时，他很愿意和每位客人都聊聊。
酒吧里有二百多种日本产的葡萄酒，也有来自全世界的四百多种威士忌。
鸡尾酒的名字颇具佛教色彩：色即是空、烦恼炽盛、爱欲广海、诸行无常、黄泉之国……
“老板！给我来杯‘色即是空’！”
3
和尚の恋爱
京都的寺庙众多，和尚也很多。但是，京都的和尚似乎并不存在“世间安得两全法，不负如来不负卿”的纠结。
因为他们不仅可以开酒吧，还可以谈恋爱，生孩子。
而且！和尚几乎可以说是日本女人最想嫁的对象了，因为他们收入稳定，脾气好……当然，和尚的恋爱也会和普通人一样，会去电影院咖啡馆约会，也会吵架。
但是完成了修行的人， 也会用不同的眼光去看待和自己吵架的人。
4
好看の人力车夫
△ 人力车夫穿越岚山铁道
提起人力车夫，我们会想到的是“骆驼祥子”。但是在京都，人力车夫 = 酷！
人力车夫大都长相帅气、身材健美、朝气蓬勃。搞不好你还会在杂志或者综艺节目中看到某个拉过你的车夫！
传说他们都是退役的棒球运动员，但其实各种背景的人都有。只是大多数人大学时都积极参加篮球、马拉松等运动，所以体力还不错~
5
食 物
△ 厨师在进行料理
看了这么多人和景，估计也该饿了。在吃东西之前，我们先分清楚三个名词好吗？和食、日本料理、京料理。
和食，是指所有在日本被创造出的料理。像意面这种“舶来品”，在日本发展出独有的做法，也可以被称为和食。
日本料理，指的是日本传统料理及其进化后的形态。
京料理，是指由京都本地食材、风土、气候孕育出来的京都特色料理。
△ Masuda餐厅的老板兼主厨
如果你来到京都，请千万不要错过这家Masuda，可以说它是居酒屋，也可以说它是饭店，门槛可高可低，每一道小菜都是以京都的料理手法精心烹制。
△ 铁板烧
京都人很久以前就喜欢吃牛肉。他们对料理技术格外执着，总在想：“还有没有好吃的牛肉？”“还有没有更好的做法？”
于是京都成为了日本最适合吃牛肉的地方——食材好、选货好、料理方式精进。肉食爱好者到京都务必一尝。
△ 面铺
京都还以“面王国”著称，其中以乌冬面和拉面为主，这也是浓和淡、流行和传统的对比。
△ 乌冬面
乌冬面本身讲究“无腰”，有些地方的乌冬，要煮出硬芯；而京都的乌冬，就是软趴趴的；而且，京都的出汁以淡薄闻名，往往只用昆布煮成高汤，再加入沙丁鱼干等煮沸。这是京都的淡薄味。
△ 拉面
与乌冬面相比，拉面正好相反！大多采用猪骨汤混合鸡骨等，加入酱油调味汁，是偏浓郁的味道。
6
喫 茶
△ 喫茶店庭院的绿意扑面而来
京都还盛行一种文化，就是喫茶。“喫”=“吃”。京都的喫茶店，不仅可以喝茶，喝咖啡，而且食物水准也非常高。
在京都的很多喫茶店，你会看到西装革履、白发苍苍的老绅士坐在桌子前，一边抽烟一边读报。他们刚来到京都的时候，会模仿老京都人喫茶，现在他们老了，也可以更加得体优雅地传承这种文化（禁烟文化气正在全球强势推行，京都的很多喫茶店却依然允许吸烟）。
写到这儿，我真的想点一份拉面，再喝点茶了……
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编辑 = 洋野
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