长沙大姐暖了一城人：我没有靠山，自己就是山！
小时候总会嫌弃爸妈做的菜不合心意，可能是全素宴没有一道对胃的荤菜，可能是酱醋搁多了得猛喝水才能下咽，但到了真正离家吃着随叫随送的外卖，才记起家里一道道热腾腾家常菜的饭香味。
带着生活的灶火味，带着每家每户独特的调料配比，家常菜总是蕴藏着接地气的人情味儿。长沙娃儿从来不缺吃香喝辣，但说起长沙伢子心里常挂念的那个味道，绝对少不了街头小巷的那一碗小小的凉菜，一叠又一叠敞开摆在小桌上，清清亮亮，酸酸甜甜，麻麻辣辣，荤素都有，任你再没食欲，也合不拢嘴大开吃戒。
家常菜里的“满汉全席”
“爱姑，还要个猪油拌粉”，“爱姑，搞个腐竹搞两个粉”，经常光顾爱姑凉菜的常客早就对店主黎爱华的小名熟记于心，报菜名前亲切地喊一声“爱姑”，爱姑再忙也会停下手上的活，支会你一声，这种感觉就好像逢年过节亲戚朋友聚会，和厨房里忙乎着做菜烧饭的阿姨唠唠家常，倍儿亲切了。爱姑好客，所以招待各方食客的正菜也不会差劲。
漂亮新鲜看花眼，是看到爱姑凉菜的第一印象。一大桌子上摆着几十碟当天新鲜配置的凉菜，堪称家常菜里的“满汉全席”。辣油四溢的香辣小肚，韧性弹牙的凉拌腐竹，秘制酱香的爱姑拌香菜，在灯光下色泽艳丽，催着人口舌生津……再来上一碗脂香满满的猪油拌面，无论是晚饭还是宵夜都齐活了。
经常光顾的回头客绝不会落下招牌“糖醋排骨”。紧而不柴，甜而不腻，爱姑的美味排骨全靠她多年下菜场的眼力成名。号称菜市场买菜最“挑剔”的老板娘，肉鲜不鲜嫩，莴笋新鲜不新鲜，她一眼就能看出来。什么都买最好的还不够，刀工要精细，烫菜要分秒必争，最重要的是卫生工作不能少。每天爱姑经手的案板都要擦上十几次，切菜的时候刀具也得随时清洗，以防串了味。
虽然爱姑的凉菜店不大，但每道菜都是干干净净，看着就让人放心。混迹长沙美食圈18年，很多食客都是冲着她家健康卫生和老底子的凉菜味道来的，一吃就是十几年，还因此被许多长沙伢子形容为少数拥有“老长沙知根知底亲切口味”的老店。
原本是一份养家糊口的工作，却变成了爱姑常年的乐趣所在。开店以来，她一直兢兢业业，从未在夜晚正常睡过觉。2002年六一儿童节那天，生意特别好，爱姑端了盆开水一时失神烫伤了半个身体，到现在疤痕还没消，但由于一心牵挂凉菜店，担心老伴不会打理，住了16天院后就坚持回店里做凉菜了。
别人都说爱姑是劳碌命，本来可以好好地享受儿孙绕膝的中年生活，但却选择了一份起早贪黑的生意活。爱姑却不这么认为，她觉得踏踏实实地靠自己做凉菜，每天都很快乐。
只要对一件事充满热爱，就能做到极致。白醋、生抽、干辣椒、剁辣椒这些最家常的调料在爱姑的精心调配下，和着最新鲜的食材，变成了啧啧称赞的凉菜盛宴。生意好了，爱姑也喜上眉梢，对食客的味觉和身体都照顾备至。碰到经常饮酒的食客，爱姑就把平常的辣味调淡了些，这样不会太伤胃。
食客也愿意把爱姑凉菜当成热闹城市里的深夜食堂，点几道凉菜，和爱姑唠唠嗑，一天的烦恼疲惫都在食指大动间被消解了。
坚强的人自会把苦熬成甜
看过远方的山川河流，也看过都市摩肩接踵的人流，似乎只有在街头巷尾隐没的店子里才能吃到人间至味，尝到人间百态。
每当夜幕降临，那些大大小小不知名的小吃店大排档开始敞开胸怀，接待那些头脑疲惫胃口空虚的人潮，他们仿佛置身于江湖，每个人都那么相似。不整些虚头巴脑的菜，一把孜然香的羊肉串，几碟开胃小菜，一瓶冰啤酒就管够。
觥筹交错之间，不同的是，每个人心里都装着不同故事。爱姑把养家糊口的事业当成了下半辈子的兴趣依赖，她不会抱怨没人搭把手的时候有多心累，也不会因为菜价猛涨就偷工减料，吃到嘴里不变的永远是舌尖记忆的味道。