风调雨顺，才有人间美味

　　作者|蝶儿

　　耕海，种紫菜，是一道勤劳的风景线。采摘紫菜的过程很费劲，有时寒风刺骨，有时冷水浸透，而乡亲们却充满着收获的喜悦。“来早了吧，这会儿水浪很猛。”“慢着点，看着点，很险的，特别看着脚底下。”他们总是互相提醒，面对着广阔的大海，心生敬畏是应该的。紫菜有头水，二水，三水等等的区别。大概10月左右，第一波的打捞活动就要开始了，这一水的紫菜极其鲜嫩，口感好，营养好，价格比较高。一望无际的海面，一排排的竹竿，一条条的绳索，紫菜就生长在绳索上。它们随浪飘逸，随风吟唱，大海，好像永不疲惫地倾听着它们的歌声。

　　“今年是什么时候下的菜苗？好像到时间了？”“还不够日子呢，今年八月份才泼苗，年年都差不多啦，天气热，等海水凉一点，这紫菜长得才鲜……”“而且，风浪大，紫菜才喜欢。”“看来这里水质不错，这一批上来应该供不应求……”“对的，尽量让流水通畅，其它的盐分，气候就不是我们能管的啰……”“养菜不能着急呀，尽量让水质好一点，老天爷让阳光明媚一点，咱这日子也明媚啊！看，紫菜吸收得这么好，等着吧……”通常采摘的乡亲们会彼此攀谈几句，释放这段时间紧张盼望的心情。这样的劳动是浸润着艰辛的，泼苗，收割，摘洗，晾晒，分装，一环扣一环的处理，才有高质量的好产品。现在科技进步，有烘干机，而要原味还是需要传统的方式，日晒最好。用竹席，竹筛码好距离，让阳光充分照耀紫菜，紫菜不断收缩，神采奕奕。

　　最怕台风来袭，养殖场在强风浪中，总要遭受很大的损失。因此，天气晴朗，一切和谐就是乡亲们的心愿。尽管日照强烈的气候，晒得难受，他们披着草帽，或者围着头巾，就算是对自己的保护了。看着他们摘菜，晒菜，动作利索，弯腰，蹲下，起立，远远地看着，脸部是看不清的，可是头巾和帽子起起落落，乃是最美丽的波浪。紫菜营养丰富，这里就不多说了，为了庆祝采摘的成果，做一盘可口的紫菜来拉开美食帷幕，是必须的。婶婶们捧着清鲜的紫菜，先来一锅“炸紫菜”，因为东西多了，炸的食物可以“囤货”，吃不完大不了瓶装起来，密封好，吃一段时间是没问题的。脆，香，清。就是最好的形容啦，孩子们停不下来，家里人怕吃多了上火，通常会煮一锅绿豆汤，凉茶等，这样既可以解馋，又可以解渴，日子倒是香喷喷的。

　　紫菜汤，紫菜卷，寿司，紫菜有很多煲煮方法，每一个“紫菜控”都有自己的看家本领啊。夕阳西下，紫菜场在霞光里绽放各种色调，黑乎乎的一筛筛，一席席，晃动着岁月的几度芳华。霞彩转瞬即逝，画面唯美，渔歌唱晚，舟子往返，采摘的归人，是不是披着醉意回来？乡亲们皮肤晒得黑黝黝的，可是这黝黑的肤色，多么健康明朗。吃着美味的紫菜，心想，“是多少的风调雨顺，才造就了人间的诸多美味？”当下心情激动，谁知盘中餐，粒粒皆辛苦，一口紫菜汤，竟也蕴藏着时光的力量。人生过的是日子，日子过的是滋味。风调雨顺，才有人间美味。

　　音一曲陪辰风，冬阳一片伴悯农。惜别十月瑞麦地，笑聚江南水乡苑。长竿紫菜滋缠绕，云影海水润佳味。看似轻松却艰难，一杯陈酿敬丰收。

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