饭香
2015-01-27
作者:liyongbing001
来源:liyongbing001原创
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饭香
上周末,母亲对我说:“一会儿和点面,明天我们蒸包子。”我动手洗净瓷盆,放上四瓢面,再把酵母放在其中拌匀,凉热水一兑,就开始和面。一边和面,一边放水,待手感觉差不多时,用双手猛揉。等面和成块,表面光滑时,找个盖子把盆口盖严,放在暖气片附近。
待到第二天起床,揭开盖子,面发得好高。用筷子一挑,能看到像网格似的东西密密麻麻的。我洗净手,放上一点干面,把发起的面再揉一揉,恢复到面发酵前的样子。把面用刀切成一块一块的,放在面板上揉光滑,母亲再用刀切成均匀的一小块,用擀面杖弄出面皮来,接着把调好的馅放在面皮中间,一捏两捏,就出现了月牙形的饺子、圆月似的饺子。孩子禁不住好奇,也洗净手,围上围裙,也跟着揉面,一不留意,脸上就抹了面粉。一会也嚷嚷着包饺子,不料馅放多了,油水顺着面缝流下来,慌了,急忙让奶奶救急。奶奶不慌不忙地捏了几下,饺子玩戏法般地出现了。接下来,孩子兴致大增,包的饺子像模像样。 (经典心情随笔 www.wenzhangba.com)
把包好的饺子用厚点的布盖上,约一个小时后,就可放到蒸笼上了。随着火苗往上蹿,锅里的水沸腾,四十分钟左右,满屋都是蒸饺香喷喷的味。
出锅了,孩子高兴地吃起来,并振振有词地说:“劳动的成果真香啊!”
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