刘亚峰：干煸食事
读汪曾祺老先生的《四方食事》，很是满嘴生津，口齿留香，似乎随同他也游历四方，过足嘴瘾。
四方食事经汪老温火慢炖后，弥漫着浓郁的人间烟火味。文字描述活泼洒脱，格外诗意透亮，活色生香。酸甜苦辣咸臭（臭豆腐），多味美食滋养出一种精致、健康的格调，呈现彻底涤荡身心的轻松与闲适。从内蒙的吃羊肉到家乡的虾，再从云贵川的辣椒延伸到山东吃葱，真可谓海阔天空，行云流水。食事隐喻一定的生活哲理，和谐与美感跃然纸上。
当今社会，物质丰富，早已进入“两不愁”阶段。安逸舒适导致社会性肥胖，清淡、低盐的医学忠告，使大多数人远离动物类食物，偏爱上鲜蔬，我就在其列。品读汪老对萝卜、拌菠菜、野菜等的描写，很折服，垂涎三尺，就是明证。
每逢周末去菜市，琳琅满目的菜品、熙攘挑选的人流、各种叫卖讨价剁肉声……市井气息扑面而来，正如汪老笔下所述“生鸡活鸭，鲜鱼水菜，碧绿的黄瓜，通红的辣椒，热热闹闹，挨挨挤挤，让人感到一种生之乐趣。”在这鲜活生猛嘈杂的环境里，我能真切感受味蕾的舒张，视神经的欢悦，日复一日积累的麻钝触碰沸扬的地气，整个人似乎闻到雨后的鸟鸣，欣欣然，不可名状。看那一字排开的长摊，摆满各种新鲜蔬菜，还带有湿泥土或晨露呢。那种饱满、舒展、青春
的感染，常常使我瞬间耳聪目明，精神抖擞。熟透的西红柿，瓷实的圆白菜，紫皮茄子，鲜绿水芹，泥裹莲菜，脆嫩生菜……红白绿紫黄，相互映衬，生动可爱。鲜蔬，以蓬勃昂扬的姿态展示着平凡朴素的生活质感，将烹饪后的美味享受呼之欲出。
那人追根溯源为匈奴后代，经上千年的演化，胡服骑射一去不返，嗜肉习性根传下来。所有与肉关联的食事，他做得一丝不苟、得心应手，受到卷毛儿子的夸赞。同样的食材和程序，我做出的味道就逊色多了，自然甘拜下风，打下手应小差。那人外出应酬或出差，但凡吃着过瘾的，会记心间，回家展示一番。我常常惊诧他的无师自通，他骄傲宣称“这是天赋”，故被冠以家庭“美食天才”、“大厨”的雅称。那可不是独享虚名，每逢小家过节，他会撸起袖子，煎炒蒸煮，整出一桌可口的饭菜，荤素搭配，色泽诱人。无论小葱拌豆腐，还是清炖羊肉，都有“大呼过瘾”之效。大家庭聚餐时，他拿出大厨派头，指点做法，忙前忙后，很是春风得意。亲人们聚在一起，吃得鲜香，心情愉快，气氛温馨，他功不可没。食事饱含大度、关爱、奉献等元素，因此，跟会吃、有心的人过日子，生活塞满小确幸。
平常日子，可以简单低调到一盘素菜。两张黄豆皮，一根带刺黄瓜，半截胡萝卜，切丝，加芫荽，拌上芝麻、香油、蒜盐醋等，一盘用心调制、色香味俱全的素菜上桌，就会让日子不再虚无。配上葡萄美酒，更有了摇曳旖旎的氛围。红烧茄子、蒜泥茄子，做法不同，但烹饪的过程，都是调治爱意的过程。厨房锅碗瓢盆一响，爱意爆棚。食事与暖爱，并驾齐驱。吃饱喝足之余，精神好似寒冬暖阳下的肌体，
惬意无比。在传统节日或特殊纪念日子，我们辗转菜市，脚底欢快生风，极尽购买能事。经过一阵忙碌后，满满当当摆上桌后，满桌 “织锦”，沁人心脾，华美亮丽，足够丰盛和隆重。看着被抢吃一空的场景，内心温润如春。美食就是传情表意的载体，满腔爱意贯穿始终，将节日气氛撩拨得热气腾腾，欢乐祥和。关爱——佳肴——健康——岁月静好，美食编织的彩链，拴心，缚人，且面目慈善，易使人自投罗网。
我们经常会收到亲人们邮寄或送来的食物，如黑紫的鲜葡萄、刚捕获的野兔肉、新鲜蔬菜、东北大米、北京烤鸭等，五花八门，内容丰富。我舍不得浪费丁点，一口一口吃掉，咀嚼至真亲情的过程，感觉心像花蕾在绽放！我常会邮寄油香小米、多肉甜枣、脆甜可口的当地苹果等给我的亲人。每收到或寄出“心意”，幸福的暖流传遍全身。爱，就这样在分享与赠送中悄悄完成。彼此的牵挂与祝福一目了然。这种亲情的滋养，就是一束光，促使我们向光生长，自觉自律，行为端正，自信满满，充满战无不胜的斗志。
公公70岁开始种大棚菜，施肥、浇水、搭架、掐头、除草、捉虫等活计，一人全担。肥料，使用家用有机农肥，早早储备沤制，“庄稼一枝花，全靠粪当家”嘛。幼苗长出来，浇水很当紧。他抽出井水，装满大盆小桶，太阳底下晒半天。太阳快落山时，一瓢一瓢浇菜地，边沿拐角，每株每畦，都“雨露均沾”。一段时日后，西红柿、豆角、黄瓜等长藤植物攀架生长，香菜、芹菜、辣椒、油麦菜等各据一垄，
尽显欣欣向荣之势。他掐头，除草，捉菜青虫，忙碌而充实。若发现某些菜叶虫蚀多，连根拔去，绝不喷洒农药。白天敞棚，通风日照，晚上收压，保温保墒。天然无公害的绿色蔬菜，浸透老人家多少汗水和浓浓爱意。他每天看着绿菜生长，盼着儿女回家，或央人顺车捎菜。每每我们回家，他没有过多的言语，瞅着他的血脉围坐一起吃尽满桌新鲜菜肴，听打嗝过瘾声，苍老的脸闪现欣慰的笑。儿女离开时，帮着摘菜装菜。辣椒一提蓝，西红柿一箱，芹菜豆角黄瓜等要多少装多少，塞满小车后箱。拣嫩的，多拿些，他反复叮嘱。他检查将被带走的菜，挑出老叶菜。鲜蔬有价，亲情无价。这天下最放心的菜呀，贴满爱的标签……
公公78岁离世后，我们再吃不上那样的免费鲜蔬，很怀念老去的日子。他勤劳质朴的形象，像一株玉雕鲜蔬，留给我们一份执着的念想。
所幸，我们很快有了一块地，约二三分，离单位不远。朋友有一排十二间房的大院子，他分给我们一块菜地。北京工作的侄女很羡慕，说，这样一块，北京年租价，最低三千哩。我有捡了大便宜的感觉，更主要的是我们可以学习种菜了。下班后，赶往菜地，出力出汗，打理经营，不懂就问，不会就学，以老公公种菜的模式热情劳作，享受田园生活的别样风趣。鲜蔬情怀再次奏响生活长调，看着自己的劳动果实一天一个样，内心同步欢喜、满足着。我们耕耘土地，收获果实和由此沉淀的淡定从容，宠辱不惊。待采摘时日，鲜嫩的蔬菜被赠送给左邻右舍，或用来款待亲朋好友，或做了番茄酱、晒了干菜过冬享
用。菜地如天然储鲜箱，随吃随摘。嫩绿鲜香的菜肴，给平淡的日子注入清新活力，心底静静流淌着一股清泉，芬芳、甜蜜。
某日，看一本杂志，谈到未来房子很有创意，空间利用充分，区域功能强，其中大片种植区可养花种菜，怡情养性，丰富餐桌，钢筋水泥的城市将会变得更加绿色环保。我突然窃喜，如此趋势，我们种地的经验，说不定老年时会派上用场——期盼儿孙们会吃上我们亲手种的绿色蔬菜。
我想，这是一种朴素传承——大棚鲜蔬情结带给我们的亲情传承吧！
美食还可疗伤。北宋著名文人苏东坡《初到黄州》写有“长江绕郭知鱼美，好竹连山觉笋香”的诗句。即使赋闲在家，自嘲“老来事业转荒唐”，也不忘鱼美笋香，大饱口福。逆境时有好胃口，彰显极强韧的生命张力。诗仙李白浪迹江湖，他的诗，隔着纸张，都能闻到酒香：“五花马，千金裘，呼儿将出换美酒，与耳同销万古愁。”平生不得志，诗酒行天下。口吐锦绣，谁人能比？中国美食，天下第一。多多品味，才有舌尖上的过瘾、精神的振奋和内心的丰饶。每每外出旅游，我会直奔两个主题：一观美景，二品名吃。中卫的回族圈圈饼，内蒙的烤全羊，兰州正宗拉面，青岛的海鲜宴，四川宽窄巷子走一走，北京王府井逛一逛……美食带给我对生活无限眷爱和憧憬，包括面对挫折和阴影。总在体验经历之后，有了病体自愈的爽朗，有了脚踏实地好好工作的干劲，有了且行且珍惜的感悟……
健康、愉快。内心丰盈的人，食事不只是充饥的俗世之举，也是超越物质的创造再生之源。汪老先生让普通廉价的萝卜风情万种，便是食事与文化的高雅艺术烹饪。一个家庭，有了一箪食、一瓢饮的精雕细刻，日子自会春光明媚。那类经“爱”调味的食事，总是幽香绵长，经典深邃，仿佛人体里长了棵香椿树，使人越活越欢实。
猜你喜欢：
【No.959】经典一句
【诗探索】陈其林：君，你在何方
【经典品读】李商隐：荷叶生时春恨生，荷叶枯时秋恨成