松花蛋

　　很小的时候，意中在和兴路副食品商店见过卖咸鸭蛋与松花蛋的，咸鸭蛋按个头大小分为每枚一角五分、一角六分、一角七分三种，小的与大的从直观就能分出差异；而松花蛋就是一种用稻壳裹着的、售价每枚一角六分五厘。它们被归入调料柜台，装在白磁盘里，透过柜台玻璃可以清楚地看到。意中没有吃松花蛋的记忆，但从知道松花蛋好吃这点分析，应该是吃过的。只是松花蛋属于奢侈品，不如咸鸭蛋还可以当菜吃。

　　上中专的时候，有一年到同学家拜年的时候，正赶上同学家准备吃饭，餐桌上摆放着一盘松花蛋，让意中眼馋得心颤。当然了，略坐坐就赶紧走了。

　　那时候，在意中的印象中，最奢侈、最好吃的就是松花蛋与干肠。那么大一个鸭蛋做成的松花蛋，几口就吃完了。如果变成咸鸭蛋，能就着吃几顿饭；而不用肉票就可以买到的干肠，三元七角一斤，几近猪头肉的四倍、能买五斤半肉肠，想想那价值，再看看普通工人每月三十八元六角的总收入，享用它是多么的奢靡。那时意中就想，什么时候可以每餐都有一枚松花蛋外加一根干肠，肯定是共产主义的生活标准了（意中不吃牛肉，所以从来没觉得土豆烧牛肉是共产主义生活水准）。

　　再大一些，上学以后，物质开始紧张，松花蛋就从意中的视野中消失了。

　　1985年，意中第一次出差到上海，遇到买松花蛋的，一角六分一枚，真实惠便宜。意中买了50枚，当时没舍得吃，从上海转道北京背回哈尔滨。回来后，把松花蛋放到空咸菜缸里，只有家中来客人才舍得剥几枚佐餐。那50枚松花蛋吃了很长时间。

　　到了上世纪九十年代，意中的结拜兄弟小非开始随着他六叔做松花蛋生意，主要是从湖北厂家发回来，然后在道外南极市场对外批发。每逢春节，意中会让小非拉到单位几箱，以出厂价卖给同事。当时大约是八十元左右一箱吧？每枚三角左右吧？纸盒箱分几层、用纸壳隔成一个个小格，每个格里放一枚。

　　有一年，小非特意发回来一些特大的，小格装不了，只能分层散装着，几乎都是双黄的。那种感觉，真是妙不可言。

　　再后来，小非举家搬迁到长春去做松花蛋批发业务，一度有二、三年没有接触松花蛋，有时还很想。 www.wenzhangBA.com

　　1997年，小非从长春回哈，与意中、冀滨一道做化学试剂生意。后来意中与冀滨因为工作关系不能再抽出时间忙自己的生意了，才匆匆结束了化学试剂买卖。而小非在开过食堂、包过公交联运车、养大车拉过沙石土方之后，感觉都不如松花蛋生意稳定。所以，又倾其所有，开办了自主研发的鸡蛋松花蛋生产企业。

　　2009年以后，意中因为退休、离开金太阳，随着年龄增大，不再具备职场竞争优势。小非诚意邀请意中出任他的天一松花蛋加工厂的会计。从那时起，意中与松花蛋开始了零距离接触。头一年，每周一到两次去企业，看到用塑料箱装着的、一摞一摞的鲜鸡蛋，腌在塑料桶里的在制品，进行包装的成品，满目皆是，那个数量、规模让意中震撼。当然了，震撼只是暂时的，喜爱才是永恒的。尽管不再以能吃到松花蛋为追求，但能经常看到、抚摸着自小喜欢的食品，本身就是一种莫大的心理安慰。

　　后来不再坐班了，一、两年也不去企业了。但那个场景已深深植入脑海，不再或忘。

　　这么多年了，意中对松花蛋的喜食仍在。每年会当做职工“福利”，让小非批几桶（每桶松花蛋净含量30斤、200——240枚）。当然了，都是腌制最好的双黄鸡蛋，磕破皮之后，一股松花蛋特有的清香就弥漫出来，经久不散。很少有人能、也不愿意抵挡那种诱惑，空口吃、做皮蛋粥、皮蛋拌豆腐等吃法，花样很多。

　　虽然是鸡蛋做成的松花蛋，但不论是质量还是口感，就是不熟悉这个行业的人，直观也分不清是鸡蛋鸭蛋做成的。而那些用双黄鸡蛋制成的，个头要大于普通鸭蛋。年节的时候，小非会定制礼品盒，装上个大质量上乘的松花蛋，分送相关人员。意中也会要上十盒八盒的，分赠亲朋好友。自己只吃没有包装的，只是出于健康的考虑，每天只能享用一枚，不敢尽兴。

　　而意中心目中的另一样奢侈食品干肠，其制作技术已经普及到千家万户。很多人家都可自行灌制，更多的是所有卖生猪肉的经营者，都提供免费制作干肠服务。现在人们吃干肠，不再只考虑价格因素，更多的是选择味道、口感，意中亦是。

　　不论是松花蛋还是干肠，尽管都已经退出了奢侈品行列并进入普通百姓生活，但每次吃到这些食物，意中都会心存感激之情。每天、每时……

　　哦，写到这里，意中起身去冰箱取一枚松花蛋，继续感激……

　　二零一二年八月五日