潮州茶语

　　炭火起，烟渺渺；炉火旺，熠熠香。苏辙有诗曰：“闽中茶品天下高，倾身事茶不知劳。”在潮州当地，潮人无贵贱，嗜茶辄成瘾。家家户户都有时间茶器，每天也必定要喝上几轮。即便乔居外地或移民海外的潮州人，也多保存着品功夫茶这一习俗：家家户户三盏杯，千秋大业一壶茶！

　　时间茶，沏泡品饮皆出学问。时间二字，要在水、火、冲三者中求之。它考究茶具、茶叶、用水、冲法、品味，明伦序、尽礼仪。它是中国古代时间茶的“活化石”，己被定为国家级“非物质文化遗产”！潮州时间茶器多以细白泥为主，圆体扁腹，撅嘴曲柄；茶杯小而盘满月。

　　​

　　潮州时间茶考究着“慢”，让人不知不觉静下心来。按着正确过程，需白鹤沐浴（洗杯）、观音入宫（落茶）、悬壶高冲（冲茶）、春风拂面（刮沫）、关公巡城（斟茶）、韩信点兵（点茶）、鉴赏汤色（看茶）、品啜甘霖（喝茶）。

　　潮人多喜爱用半发酵的当地茶，凤凰单丛茶，茶斟而细嘬之。一口啜，二口品，三口回味。茶汤浓而幽香，品味起来苦中有香，香里带甜；宛如人生，需将颠沛磨成卡带，把单调的情怀踏碎成时代，然后才干一盏香茗暖风尘；人生不如意事十有八九，咱们需不靠嬉笑来虚度，不靠聚散得大方；带着滚滚红尘事，通过年月洗礼，优雅沉着且老练自傲地走过风花雪月的情感长河！

　　喝茶是一种心境，品茶则是一种心境！壶小天地大，茶薄情面厚。静心品茶，放空自己，惬意地伴着韶光流动。让人无须慨叹，也无须悔恨，安心守着自己的一亩三分地！ “茶”字拆开，人在草木间；虚中见大、外巧中拙、虚实盈亏，天人合一。人生如茶，浓淡皆宜；人生如茶，静心以对！一壶三只杯，人生需细“品”！茶中有大路，悟茶通人生。茶能够通神，而穷世界之理。

　　品半盏清茶，观浮沉人生。空闲时分，坐在家里，任外面或烈日炎炎，或寒风萧条。那一壶清水煮沸的新茶，在唇齿间缭绕。锦瑟无端五十弦，一弦一柱思华年。用茶的完美姿势，养水的清灵洁净，用水的柔美坚韧，养茶的安静沉着。

　　一指古曲一日闲，半两清茶半酣眠。在物欲横流的今世社会，更需求静谧闲适的心境，谢绝富贵，删繁求简。悠然品茗，寻一种世外漠然的心境，让灵魂如缕缕茶香，随烟轻舞，袅袅升腾。

　　享受着：飒飒春风荷送香，芙蓉塘外竹滴响。把月观花影相随，一壶清茶见精粹。浸茶香，用茶器，茗香清欢无别事，杯盏低吟茶壶语。

　　三毛说：喝茶必饮三道：第一首苦若生命，第二道甜似爱情，第三道淡如清风！茶的幽香洗刷凡尘尘垢，消融人生愿望！一壶茶，三只杯，月是故土明！

　　有潮州人的地方，便有时间茶的影子。假如你在别处，看到一家店里放着个时间茶盘，那么店家十有八九是潮州人。聪明的潮州人深谙泡时间茶的道理，并将其运用至生意上。几个人围绕一小桌，泡上一壶茶，喝着一小盏，相互探讨市场经济，寻找商业活力。相互的信息网相互交织，生意自然做得风生水起。时间茶没有繁复的典礼，却创造了茶最大的附加值——万丈红尘三杯酒，千秋大业一壶茶。在生意稠密的空气中，潮人“擅经商”也就家常便饭。

　　人言落日是凤城，走遍天边思故土。假如把潮人外出经商比作放风筝，掠过树梢，追逐云的脚步，在宽广的天空中自在飞翔； 而家园的茶香就是拴住风筝的那根细细的长线。偶遇家园客，共品幽香浓！