为什么真正养生的“白菜价”的菜，才应该席卷千万人的餐桌？
说到吃，说到养生，从原则上来讲，可以用两个原则来代替——当季和当地。
当季，指的是这个季节有的。那么这个季节有的，就说明它在自然生存环境中，长势最好，生存方式最自然。
但是现在就存在一个问题，这个季节的食物，基本上没有办法去把握。
冬天在超市里面，也能看见卖西瓜的，一年四季，基本上什么样的菜蔬，在市场上都能够见得到。
年长的人还知道什么季节有什么菜，什么季节有什么果蔬。现在的孩子们，是不是已经不知道什么季节，该有什么东西了？
而在冬季，最应该席卷千万人的餐桌的，你猜到是什么了吗？
白菜成熟于秋冬交际之时，秋冬交际有一个非常重要的节气叫霜降，霜降以后，白菜就显得格外的绿！
那为什么叫白菜呢？秋为白，深秋之产，霜降之后的白菜格外的好，它与金相合，有化水之意，顾此赐名为白菜！
白菜即便宜又好储存，还有很多吃法，生着能吃、晒干了也能吃，熟了也能吃，腌着还能吃，所以它真是一个多功能的万能菜。
与白菜相平，秋末冬初之时，霜降之后的白萝卜最甜。所以冬节，白菜和白萝卜是上品之选。
这就是当季。每一个季节都它有它特殊的东西，比如说笋，什么季节的最好——春之笋。
那么豆类，什么季节的最好？其实是长夏之时，长夏之时，豆之生也，长夏这个季节，我们可以简单的理解，就是三伏天。
我们都发现三伏天的时候各种各样的豆子都上市了，而且是以最嫩、最好吃的状态出现，所以那个季节多吃一点豆子。
那么像西瓜、甜瓜等瓜果类，一般在什么时候大量出现？正夏之时，我们所谓的正夏，其实是指端午以后，所以端午以后吃瓜是最好的。
小满以后就可以尝试着吃了，但如果我们的脾胃还比较差、比较弱，像瓜这类的水果要尽可能少吃，这是一个基本的状态。
怎么样判断这个蔬、这个果，是不是这个季节的呢？
第一个方法，你见到卖的最多的时候，它一般都是这个季节盛产的。西瓜什么时候卖的最多？夏天。
第二个方法，卖的最便宜的时候，就是那个盛产的季节。夏天一斤西瓜多少钱？几毛钱？冬天是不是价格翻数倍？
所以本地产的最多、最便宜的那个东西，就是你最需要吃的最好的那个东西。
当食物承载了各种各样的欲望，只考虑口腹之欲而不注意身体的承载能力，长期以往，身体就会发出“受不了”的信号了。
我们很多人到外地会有水土不服的问题，在本地食用太多外来的东西，也容易让我们的身体无法“辨别”和适应。
在饮食上能把握好当季和当地这两个原则，我们的生命大体上就不会走的太偏、走的太乱，就不至于让我们很受伤害。
香
海
禅
心