《千年陕菜》经典观后感1000字
《千年陕菜》是一部由王长江执导，纪录片主演的一部中国大陆类型的电影，特精心从网络上整理的一些观众的观后感，希望对大家能有帮助。
《千年陕菜》观后感(一)：品味三秦，品味人生
人间烟火气，最抚凡人心。生活中有太多美好的事物都值得被记住，有许多美食都值得去品味。陕西美食有着悠久的文化历史，随着时代变迁、历史的革新，陕菜一代代相传，品味陕菜，品味不一样的味道。千年陕菜正在经历着一场华丽的蜕变。
从小就喜欢吃陕菜，凉皮、肉夹馍、泡馍、葫芦鸡.....美味太太哈哈哈哈哈
《千年陕菜》观后感(二)：《千年陕菜》遇见长安遇见你，我在长安等你
遇见长安 铁锅鲜鱼上上签
说到美食，都要和文化结合起来才完整。陕西作为古都文化底蕴丰厚，作为帝都的长安（西安）也是国家政治中心，是一个文化和美食的融合地。地域差异，文化不同，习俗不同。带来的都是不同的饮食习惯。陕菜更多的是融合，陕南接近云贵川的味道，主食米饭，菜以麻辣鲜香为主。，陕北则是西北东北的风味，炖菜、烤肉、羊肉、馍馍。关中地区又是带着官府菜的感觉，一到过节、红白喜事。特色的凉菜热菜，整鸡，整鱼。带把肘子等。
遇见长安 葫芦鸡
说到葫芦鸡，之前和以为做陕菜的老哥聊天听他说，各种文献资料根本没有葫芦鸡这道菜的记载，但是关中有个习俗大户人家宴请待客将就的就是整鸡整鱼，这是面子。完整的，整个的又叫囫囵（hu lun），后来可能是大家叫着葫芦好听，就变成了葫芦鸡。从烹饪的过程葫芦只是最后的一个装盘器具而已。（葫芦鸡由来根据资深陕菜厨师介绍）。
陕西是地道的内陆城市，然而陕菜里面还有一些海鲜的做法，这就是作为政治中心所特有的特色。秦岭作为陕西境内的分界隔开了陕南和陕北，秦岭也是一座动物植物丰富的宝库，与给当地的美食添加了丰富的食材。
海参
陕西美食名声在外的，肉夹馍、凉皮、羊肉泡馍，还有一些你不知道！详细的继续看《千年陕菜》。
《千年陕菜》观后感(三)：点菜
烧尾宴是唐代长安曾经盛行过的一种特殊宴会，士人新官上任或官员升迁，就会为招待前来恭贺的亲朋同僚设烧尾宴。因鲤鱼跃龙门，必有天火把尾巴烧掉才能变成龙，有升迁更新之意，故取名烧尾宴。史料记载，唐中宗时，韦巨源官拜尚书，在自己的家中设烧尾宴请唐中宗。
①奶汤锅子鱼，烧尾宴的乳酿鱼。
乳是指将鸡鸭、猪肘、猪骨等食材炖制的乳白色汤底。
②泡泡油糕，烧尾宴的见风消。
奶黄夹心
③浴綉丸
鱼肉鸡肉的肉泥丸子
④光明炙虾
把活虾放在火上烤炙，而不减其光泽透明度。
▻本地川铜产小米醋、岐山醋、富平柿子醋，前两种醋用于普遍菜肴，柿子醋并不广泛使用。富平从汉代开始种柿子，柿子醋是可以降血糖的好东西。
新酿醋
五年醋
五年柿子醋调制传统菜长安糟肉
以下菜肴浇上醋才能上桌，是陕菜酸辣风味的代表。
酥骨鱼：文火闷炖4小时后，加一碗醋是这道菜的精华，鱼型完整，骨酥刺烂。
▻咸香口感的经典菜式如奶汤锅子鱼、烩三鲜、芙蓉鸡片。本地榆林定边产青盐。
定边缸腌腊肉，须用青盐腌制。
▻潼关产面酱
用面酱，炒好夹馍。
▻辣，香气四溢，辣而不烈，用本地秦椒，色红油大。
传统菜
干煸鳝丝
▻甜味指用蜂蜜，留坝产蜂蜜、终南山有百花蜜。
留坝蜂蜜
原料: 糯米、黄糜子、葡萄干、蜂蜜、桂花
最能体现留坝蜂蜜的樱桃肉
轱辘是用面糊调制，为素食。
▻烤乳猪，三千年历史，西周名菜。
选用只喝乳汁的小乳猪
▻葫芦鸡，长安第一名菜。
本地倭倭鸡
▻鸡米海参
猪皮、海蜇皮、乌鸡皮丝
▻刀工菜温拌腰丝，创意搭档三文鱼。
三文鱼×腰花丝
高汤是这道菜的精华，煨海参。
▻羊肉泡馍，馍一分酵面九分死面。
▻饺子宴，体现古典形态的观赏美学。
▻产板栗、散养黑猪、终南山冷水鱼。
烤猪肉串，选秦岭黑猪前腿肉
终南山冷水鱼
▻带把肘子，关中民间宴席NO.1
前肘
此地产菌子
▻岩耳炖鸡，干岩耳千元一斤。
镇平岩耳炖略阳六点乌鸡
▻菌菇汤，时令5-10月。
▻黄丝菌炒腊肉
▻铁锅炖羊肉，从天明炖到天黑。
本地横山羊
这里的羊肉膻
▻烙羊肉
用一年半左右的绵羊肉，肉质细腻，先煮2小时后煸炒。
▻这里人喜食鱼
用青鱼或草鱼的鱼肚
▻汉阴·白火石汆汤
山上捡的白火石
猪肉鱼肉肉糜做的汤羹，用白火石烫熟。
▻紫阳·蒸盆子，除夕团圆的压轴菜。
带骨猪前腿、一岁半母土鸡，煸炒后入锅蒸，莲藕、玉米、莴笋、蛋饺做配菜。
本片一般般，
表述的特别杂乱，
第一集讲烧尾宴的菜，突然加入民间菜带把肘子，
以为讲完了烧尾宴，后面几集却又穿插。
讲酸辣、咸香、香辣也是，
还有个柿子醋，第六集才播。
第六集前半部分讲黑米，小米，
以为介绍谷物，后面又将创意融汇菜。