需要更多“长者饭堂”
时间：2021-11-18 来源:湛江日报
11月16日，湛江日报公众号报道称，霞山海头街道陈铁村“长者饭堂”迎来了“一周岁生日”。
自2020年11月13日开办以来，陈铁村“长者食堂”向户籍为陈铁村委会（含陈铁上村、陈铁村、官营村）70岁及以上的长者每天免费提供午餐和晚餐。该食堂还提供跑步机等健身娱乐设施；坚持给行动不便的老人家和村里的五保户免费送餐。可以说，陈铁村“长者饭堂”为我们推进居家养老带来了有益的探索。
如今，老龄化趋势越发明显，老年人养老亟待良方妙计。有调查数据显示，老年人对居家社区型养老的需求率高达84.18％。而推进居家社区型养老，一大难题就是“吃”。再麻烦，一日三餐也得准备。儿女上班没空，这一日三餐的“任务”只能回到老人身上。然而很多老年人行动不便，手脚也不太灵活，厨房进进出出都要小心，买菜、煮饭、洗碗都是麻烦事，为了这一口饭，一天都忙里忙外。此外，厨房里的高温烹饪环境还容易诱发一些急性病症。年轻人轻松“叫外卖”对付一餐的模式，对大部分老年人来说也不太接受，一来是不会用、不愿意用手机外卖APP，二来是长期形成的生活习惯，认为吃外卖不健康。因此，综合各方面因素考虑，推动“长者饭堂”建设很有必要。
在“长者饭堂”建设方面，湛江一直努力探索。早在2018年10月，麻章黄外社区就办起了“长者饭堂”，实行“集体筹办、村民自治、自我保障、互助服务”的模式，通过使用村中经济收入，为村里70岁以上的老人提供免费助餐服务。同年底，雷州新城街道水店社区开始筹办“长者饭堂”，通过对原社区办公室进行改造，于2019年5月建成投用湛江首家县域“长者饭堂”，当时采取的是“社区集体经济保障一点、慈善机构支持一点、社会各界捐助一点”的模式。而2020年11月办起的陈铁村“长者饭堂”，据报道则是“由陈铁村村民、原蹼泳全国冠军黎剑华个人出资、社会各方力量共同创办”，目前“整个食堂的用度……全由黎剑华和弟弟黎剑锋负担”。可以说，这三个“长者饭堂”的运营模式都不一样，给湛江探索“长者饭堂”建设带来了多元化路径的探索。不知道目前湛江已经有多少个“长者饭堂”？其它的“长者饭堂”又办成怎样了？
当前国内不少城市都在探索“长者饭堂”，不仅让老人们吃上美味、营养的热饭菜，还提供了一个“吃饭社交”的平台，提高老人们生活的幸福感。但与此同时，也面临着不少挑战，如有些饭堂在成本、顾客规模、价位等因素上缺乏长远考量，最终虎头蛇尾；有些饭堂严重依赖补助，没有调动各方合力，自身亏损极多；有些饭堂服务水平低，引发老人们不满。在应对这些问题上，广州就想出了好办法。据媒体数据，截至2020年广州有“长者饭堂”1036个，覆盖全市街镇、村居，助餐配餐服务满意率超过90％。利用现有单位的食堂，提供“大配餐”服务，让老人可以分散就近吃饭。而且，每日安排两个服务负责人到“中央厨房”跟进餐食烹饪情况，监督、检查食材卫生安全情况和制作流程，并提醒工作人员细心分餐、打包。这些运营管理上的好经验都值得我们学习。