好读 | 不按菜谱烹饪
2019-01-07 05:34:24
来源:湖北特别关注
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文 | [美]艾莉卡·爱瑞儿·福克斯 文 胡姣姣 译
在我上大学之前，曾有一段时间，老妈很担心我的厨艺，因为我不会做“任何像样的饭菜”。她给我买了一本《烹饪的乐趣》，让我边看边学。她把菜谱翻到她最喜欢的一道菜上，开始教我怎么做。
ldquo;书上还说用辣椒，但我总是把它省去，因为菜太辣了。”
就像这样，她一直按照自己的方式继续做下去：“这儿还说要加盐，但永远别这么干，盐对心脏不好。”
如此反复几次，我终于忍不住打断她：“如果你只按照自己想的去烹饪，那么菜谱有什么意义呢？”
ldquo;听你老妈的话没错。专业的指导能让你做出一道好的菜肴。但要，想得到美食，你还需要一个高质量的厨子才行。”我的朋友路易斯·福克斯女士这样说。
自那以后已经过去了二十年之久，我逐渐体会到母亲的箴言，她不仅仅只是教我烹饪这事儿。事实上，这句话适用于我们生活中各种重要场合。无论是商务谈判，还是生活中讨价还价，所谓的“食谱工具”只能给我们提供有限的帮助。想要成为一个真正的“大厨”，不能只是用上好的食材照章办事。
无论烹饪还是过日子，我们都需要根据生活所需，来超越基准线的要求。在学会适应后，懂得即兴发挥和创新。