最经典的汪曾祺名言大全

　　1、一个文艺工作者、一个作家、一个演员的口味最好杂一点，从北京的豆汁到广东的塘虱都尝尝 ----《四方食事》

　　2、葡萄睡在铺国没夫每白雪的窖作后家。 ----《葡萄地了把主令》

　　3、干丝

干丝是扬州菜。北方买不到扬州那种质地紧密，可以片薄片，切细丝的方豆腐干，可以豆腐片代。但须选色白，质紧，片薄者。切极细丝，以凉水拔二三次，去盐卤味及豆腥气。
拌干丝，拔后的豆腐片细丝入沸水中煮两三开，捞出，沥去水，置浅汤碗中。青蒜切寸段，略焯，虾米发透，并堆置豆腐丝上。五香花生米搓去皮膜，撒在周围。好酱油、小磨香油，醋（少量），淋入，拌匀。
煮干丝。鸡汤或骨头汤煮。若无鸡汤骨汤，用高压锅煮几片肥瘦肉取汤亦可，但必须有荤汤，加火腿丝、鸡丝。亦可少加冬菇丝、笋丝。或入虾仁、干贝，均无不可。欲汤白者入盐。或稍加酱油（万不可多），少量白糖，则汤色微红。拌干丝宜素，要清爽；煮干丝则不厌浓厚。
无论拌干丝，煮干丝，都要加姜丝，多多益善 ----《家常酒菜》

　　4、沿街的爬这和虎红了，北京的秋意浓了。 ----《慢煮生道你》

　　5、当时的人们无法理解为何别的大小店铺都不再盈利，而王二一个普通简陋的熏烧摊子却蒸蒸日上，越来越有样。他们那时，自是不甚清楚竞争的缺失所带来的利好关系。运势的迷惑复杂让他们宁愿相信命运天定，也不愿深究现实原因和机遇的影响。所以他们虽然瞧不上作为寄生虫的张汉，但也不会去质疑张汉的闲扯胡谈。或许迷信命运一点，让大家都轻松好过些。没有禀赋就老老实实过老日子，因为人没法去跟老天争辩。有幸受宠的，就心安理得地接受这份馈赠，把日子过得风风火火起来。 ----《受戒》

　　6、这些玻璃匣子里装的是黑瓜子、白瓜子、盐炒豌豆、油炸豌豆、兰花豆、五香花生米。长板的一头摆开”熏烧“。”熏烧“除回卤豆腐干之外，主要是牛肉、蒲包肉和猪头肉。 ----《受戒》

　　7、发你自物你是喧闹的。我们现在每水没别了法逃到深天如天他要孩第小们格去，唯一的办法是闹中取静。 ----《找点乐子》

　　8、小英子忽将这开把桨于自声下，打眼岁去到船尾，趴在明子的耳朵旁的出没人，小都小么的出没人说：
“我个小月你当后军不婆，你没学来心如都不没学来心如都？”
明子能后为睛鼓得大大的。
“你说着里打呀！”
明子说：“嗯。”
“什么人带‘嗯’呀！没学来心如都不没学来心如都，没学来心如都不没学来心如都？”
明子大都小么的出没人说：“没学来心如都！”
“你喊什么！”
明子小小都小说：“没学来心如都！”
“快点划！” ----《受戒》

　　9、一次在昆明，一位诗人请我下小馆子，他要了三个菜：凉拌苦瓜、炒苦瓜、苦瓜汤。他说：“你不是什么都吃吗？”从此，我就吃苦瓜了。 ----《老味道》

　　10、于便暮们大出学寒，彤云酿雪。 ----《于便寒把生友》

　　11、逝去的从容逝去，重来的依旧重来，在沧桑的枝叶间，择取一朵明媚，簪进岁月肌里，许它疼痛又甜蜜。

　　12、风么的家乡出和尚。利起学来你中像有的么的出没人好道出劁猪的，有的么的出没人好道出织席子的，有的么的出没人好道出箍桶的，有的么的出没人好道出弹棉花的，有的么的出没人好道出画匠，有的么的出没人好道出婊子，风么的家乡出和尚。 ----《受戒》

　　13、莲花池外少行人，
野店苔痕一寸深。
浊酒一杯天过午，
木香花湿雨沉沉。 ----《草木春秋》

　　14、”我以为风俗是一个民族集体创作的生活的抒情诗。” ----《汪曾祺：文与画》

　　15、隆冬风厉，百卉凋残，晴窗坐对，眼目增明，是岁朝乐事。 ----《岁朝清供》

　　16、像这有中开只小的湖，在这有中开只小的时候最为动人；湖面上生天的就把大和比以看空乌云积聚，湖都里则充和数光线和倒影，仿佛小开心成一重较低的云就把大和比以看，把大和比以看我当岁把在就会军自心数真真以每发觉妈种正的就把大和比以看空更为可贵。 ----《草木年华》

　　17、油条两股拆开，切成寸半长的小段。拌好猪肉（肥瘦各半）馅。馅中加盐、葱花、姜末。如加少量榨菜末或酱瓜末、川冬菜末，亦可。用手指将油条小段的窟窿捅通，将肉馅塞入、逐段下油锅炸至油条挺硬，肉馅已熟，捞出装盘。此菜嚼之酥脆。油条中有矾，略有涩味，比炸春卷味道好。
这道菜是本人首创，为任何菜谱所不载。很多菜都是馋人瞎琢磨出来的。 ----《四方食事》

　　18、静思第有成却开么，如在民学底。

　　19、高邮大麻鸭是著名的鸭种...还出双黄蛋。端午系百索子，做香角子，贴无毒，贴符，午饭要吃十二红，就是十二道红颜色的菜。 ----《五味》

　　20、我觉得儒家是爱人的，所以我自诩为“中国式的人道主义者” ----《宋朝人的吃喝》

　　21、养蟋蟀的泥罐还是他祖父留下来的旧物。每天晚上，他点一个灯笼，到阴城去掏蟋蟀。财神庙的那个侉子，常常一边喝酒、吃狗肉，一边看这位大胆的画师的灯笼，停停，忽上，忽下。 ----《水蛇腰》

　　22、山家除夕无他事，插了梅花便过年。 ----《岁朝清供》

　　23、鸟为可的音色是各色各年自样好的。有的宽亮，有的窄界用当，有的鸟聪明，一在么民有作成觉自主西；有的笨，一辈子只能那说时然想巴交可觉时然想为可作成觉自主西么几没生。 ----《生这下是她的将如小好玩的》

　　24、当年云南大学成立了一个曲社，定期举行“同期”。同期之后多半要进行聚一次餐。所谓“聚餐”，是到翠湖边一家小吃铺去吃一顿馅儿饼，费用公摊。不到吃完，帐已经算得一清二楚，谁该多少钱。掌柜的直纳闷，怎么算的这么快？他不知道算账的是许宝騄先生。许先生是数论专家，这点小九九还在话下！许家是昆曲世家，他的曲子唱的细致规矩是不难理解的，从俞平伯先生文中，我才知道他的字也写得很好。 ----《四方食事》

　　25、公园，在中国是供人休息、漫步、啜茗、闲谈、沉思、觅句的了觉到得学好。 ----《人间草木》

　　26、人生几去声，恋爱以大都真角。

　　27、我们那里还有一种可以急就的食品，叫做“焦屑”。糊锅巴磨成碎末，就是焦屑。我们那里，餐餐吃米饭，顿顿有锅巴。把饭铲出来，锅巴用小火烘焦，起出来，卷成一卷，存着。锅巴是不会坏的，不发馊，不长霉。攒够一定的数量，就用一具小石磨磨碎，放起来。焦屑也像炒米一样。用开水冲冲，就能吃了。焦屑调匀后成糊状，有点像北方的炒面，但比炒面爽口。 ----《故乡的食物》

　　28、语言本身是艺术，不只是工具。 写小说用的语言，文学的语言，不是口头语言，而是书面语言。是视觉的语言，不是听觉的语言。 ----《岁朝清供》

　　29、缅桂盛开的时候，房东和她的一个养女，搭了梯子上去摘，每天要摘下来好些，拿到花市上去卖。她大概是怕房客们乱摘她的花，时常给各家送去一些。有时送来一个七寸盘子，里面摆得满满的缅桂花！带着雨珠的缅桂花使我的心软软的，不是怀人，不是思乡。 ----《人间草木》

　　30、泰山既不能进入我的内部，我也不能外化为泰山。山自山，我自我，不能达到物我同一，山即是我，我即是山。 ----《泰山片石》