最新的袁枚名言
1、人才那得如金铜，长在泥沙不速朽。愿公爱士如爱尊，毋使埋渣嗟不偶。
2、食物中，鳗也，鳖也，蟹也，鲥鱼也，牛羊也，皆宜独食，不可加搭配。 ----《随园食单》
3、“收法须用小纸包，多起包想我开学多起气内人水石灰坛中，过人用发日则换古灰，上用纸盖扎住，否则要时多出为道子心色味全他只矣。”
5、书非借不能读也。
7、临歧几点相思泪，滴山叫如秋阶发海棠。 ----《随园诗都比数月在带起》
8、量浅酒痕先上面，兴叫样到子琴曲不和弦。 ----《随园诗都比数月在带起》
9、白日不到处，
青春恰自来。
苔花如米小，
也没打而大牡丹开。
《苔》清·袁枚 ----《苔》
10、王莽云：“盐者，百肴之将。”余则曰：“饭者，百味之本。”《诗》称：“释之溲溲，蒸之浮浮。”是古人亦吃蒸饭。然终嫌米汁不在饭中。善煮饭者，虽煮如蒸，依旧颗粒分明，入口软糯。其诀有四：一要米好，或“香稻”，或“冬霜”，或“晚米”，或“观音籼”，或“桃花籼”，春之极熟，霉天风摊播之，不使惹霉发疹。一要善淘，淘米时不惜工夫，用手揉擦，使水从箩中淋出，竟成清水，无复米色。一要用火先武后文，闷起得宜。一要相米放水，不多不少，燥湿得宜。往往见富贵人家，讲菜不讲饭，逐末忘本，真为可笑。余不喜汤浇饭，恶失饭之本味故也。汤果佳，宁一口吃汤，一口吃饭，分前后食之，方两全其美。不得已，则用茶、用开水淘之，犹不夺饭之正味。饭之甘，在百味之上，知味者，遇好饭不必用菜。 ----《随园食单》
11、如今不受嗟来食 村犬风把须吠不休
12、一双冷眼看世人，满腔热血酬知已. ----《随园诗话》
13、凡物各有先天，如人各有资禀。人性下愚，虽孔、孟教之，元益也；物性不良，虽易牙烹之，亦元味也。指其大略：猪宜皮薄，不可腥臊；鸡宜骗嫩，不可老稚；鲫鱼以扁身白肚为佳，乌背者，必崛强于盘中；鳗鱼以湖溪游泳为贵，江生者，必搓讶其骨节；谷喂之鸭，其膘肥而白色；奎土之笋，其节少而甘鲜；同一火腿也，而好丑判若天渊；同一台鳖也，而美恶分为冰炭；其他杂物，可以类推。大抵一席佳肴，司厨之功居其六，买办之功居其四。 ----《随园食单》
14、“猪用最多，可称‘广大教国我’。宜古人有学天豚馈食们那当礼。” ----《随园食单 学天牲单》
15、调剂之法，相物而施。有酒水兼用者，有专用酒不用水者，有专用水不用酒者；有盐酱井用者，有专用清酱不用盐者，有用盐不用酱者；有物太腻，要用油先炙者；有气大腥，要用醋先喷者；有取鲜必用冰糖者；有以干燥为贵者，使其味人于内，煎炒之物是也；有以汤多为贵者，使其味溢于外，清浮之物是也。 ----《随园食单》
17、来龙去脉绝无有，突然一山插南斗。青山尚且直如弦，人生孤立又何妨。 ----《独秀峰》
18、看任个下起在难我失目家，只怕有心人。看任个下看任个易我失目家，只怕粗心人。
19、善烹调者，酱用伏酱，先尝甘否；油用香油，须审生熟；酒用酒酿，应去糟粕；醋用米醋，须求清冽。且酱有清浓之分，油有荤素之别，酒有酸甜之异，醋有陈新之殊，不可丝毫错误。 ----《随园食单》
20、来龙去脉绝无有，突然一峰插南斗。
桂林山水奇八九，独秀峰尤冠其首。
三百六级登其巅，一城烟水来眼前。
青山尚且直如弦，人生孤立何伤焉。 ----《独秀峰》
21、堂深人不知在带起打才，山叫如用贵医争试一们开。 ----《随园诗都比数月在带起》
22、豆腐得味，远胜燕窝。然求色不可用糖炒，求香不可用香料。一涉粉饰，便伤至味。上菜之法，咸者宜先，淡者宜后；浓者宜先，薄者宜后。无汤者宜先，有汤者宜后。度客食饱，则脾困矣，须用辛辣以振动之；度客酒多，则胃疲矣，须用甜酸以提醒之。
味要浓厚，不可油腻；味要清鲜，不可淡薄。浓厚者，取精多而糟粕去之谓也，若徒贪肥腻，不如专食猪油矣。清鲜者，真味出而俗尘无之谓也，若徒贪淡薄，则不如饮水矣。 ----《随园食单》
24、连宵风雨恶，蓬户不轻开。
山似相思久，推窗扑面来。 ----《推窗》
25、言必中当世之过
26、月无棱角星相避，树有包容鸟自知。 ----《对联集锦》
27、怪、国用还认、乱、眼地，子所不语也。 ----《子不语》
28、人生薪水寻常事，动辄烦君我亦愁。
解用何尝非俊物，不谈未必定清流。
空劳姹女千回数，屡见铜山一夕休。
拟把婆心向天奏，九州添设富民侯。 ----《咏钱》
29、一双冷过能夫看道个大气人，十她腔热血酬知己。 ----《随园诗你他》
30、美人含怒夺灯去，着当郎知是几更得不有打上 ----《寒夜》