红烧冬瓜

　　我的房间接近热烈的大街，这大街两边有着许多的商铺，因而常有来来往往的人群。因为人气太旺了，不免又要呈现车辆拥堵的事。因而，喧嚷的人群声和不耐烦的汽车喇叭伴着我从小走到了现在，倒养成了我屏蔽喧闹的能力。可是一到下午五六点，我的耳朵却又活络了起来。大约是因为肚子饿了，即便在房间关上门，我也能听到客厅的餐桌上，妈妈摆弄碗筷的声音，而这声音，又引得我愈发饿了。踌躇了一会，终于站动身来，要去瞧瞧晚餐是如何组织的。

　　平常爸爸回来得晚，我和妈妈便先上桌吃了。不少家庭有着人没到齐就不开桌的传统。我对能坚持这样传统的人都报以敬仰之情，究竟 让饥肠辘辘的自己空看着满桌的食物，大约称得上是一大自虐酷刑了。我们家全然没有这样的仪式感，幸亏，随意的开桌习气也并没有让家里的爱情或者菜品减少半分。

　　今日可贵爸爸回家得准时，我也早早地上了桌。看看饭桌上，菜不少，但也不是什么新鲜的菜品了。

　　爸爸看得嗯了一声，随手盛了碗粥。我的眼睛也提溜溜转着在几盘菜里找肉，最终，只在白芸豆那盘里找到了少许比豆还小的肉丝儿。 这白芸豆我倒是喜爱的。在家乡，这豆别号“姑娘豆”，也是奇了怪了，不知道这方言名字是从何而来。小时候也问过老一辈这姑娘豆的由来，简直没人说得出名堂，只是回了句“这都就叫姑娘豆，没有这么多由头。”这我就不信了，平日里哪条巷子的名字，哪边高塔的源头，都能显摆出几个前史故事来，如今也碰到个说不上的，反倒怪我钻牛角尖了。大人都是这样，好面子。

　　幸亏妈妈还在厨房，没看见我们俩对着饭菜的踌躇容貌，不然可算是大不敬了。说回来，这几道都是妈妈的拿手菜。关于南瓜绿豆粥，我一直在捉摸着，这烧法是从哪儿学来的，究竟平时在外面只吃到过南瓜粥或者绿豆粥，两者的结合粥怕是在任何酒店都是见不到的。这组合，看着古怪，尝着却不错，甜而不腻，清清凉凉。自从人类发明了电饭煲，这烧粥算得上是最省时省力的事了，米，水，材料，往里面一扔，按上煮粥键，就算是成了。因而，这年头煮粥的水平，大约就是米、水的份额和材料的把控了吧。我还记得自己曾一时鼓起，把猕猴桃扔了进去。不难想象，这猕猴桃粥自然是难吃的“妙不可言"了。可见即便烧饭的科技先进，也不能由着性子乱来呀。

　　说到这，妈妈终于入座了，顺便端了最终一道菜，红烧冬瓜，瞬间吸引了我和爸爸的目光。把冬瓜切得大块，油热后放入生姜，出味儿了，就把一块块水灵灵的冬瓜由锅边放入，让它自个儿滑到锅底。瞬间，热油被冷水激得四处逃窜，经常飞溅到身上，不免要遭受些皮肉之苦。冷水也被热油折磨得滋滋乱叫，就像被用了刑的监犯发出得哀嚎，足以吓得人退后好几布。第一次学这道菜时，我拿着圆锅盖当盾牌挡在前面，那滑稽样被妈妈嘲笑了好几天。等这激战的场景稍稍停息，再倒入老抽、生抽、酱油、老酒，翻炒一会，加满水煮熟了便成了。这么看来，这道菜做起来也挺不考究的，连冬瓜切出来的大小也不考究。

　　大约是南方人的原因，家人总喜爱小块的东西。我曾无数次听到爸爸吐槽妈妈的刀工，太厚的年糕片，太粗的麻糍条，太大的肉块等，无一幸免。原本这红烧冬瓜块也是劫数难逃。爸爸曾一边用筷子扛起冬瓜块，一边念叨着，但在一口咬下之后，却再也没了抱怨。看着颜色红透了，却依然保持了冬瓜的新鲜可口，悄悄一嚼，汁水慢慢由齿间的挤压点缓缓往四处延伸，由舌尖至舌根，无不沉浸于这般轻抚。这样的冬瓜，只有切得大块，才能让人咬到大口的汁水呢！因而，这倒体型最大块的红烧冬瓜，倒有了张免死金牌，再也未在家中遭到过“体型”方面的非议了。

　　几道菜实在是素得很，却被三人一扫而空，觉得日子变得平平的时候，大致就是饭桌上的菜变得平平的时候。成日里，免不了要听到爸爸对着妈妈的手艺指手画脚，还时不时”指点江山“，给妈妈带些不靠谱的“江湖菜谱”。但一提及去外头观赏搓顿好的，改善改善饮食，爸爸便浑身没了劲，坐在沙发上像是被黏住了似的不肯动身，若是反抗失利，便要叹上好几大口的气。大约是应了那句老话，“平平平淡才是真”。这年头，也不知是不是食品安全的原因，外头的山珍海味反让身子不舒坦。反而家里平平的菜，才会让家人在放下碗筷的那刻，满意地喊一声，“嗯~饱了~”。