对不起，我们真的不适合过中秋
撰文 ▎有幻 美编 ▎July
本文字数：1979字
遥想，今年端午节的时候，有幻还在吐槽公司发的各种奇葩端午节福利。
不知不觉的，中秋节都到了。
很好奇，中秋你们公司发了啥？
中秋快到了，我们公司会发些月饼、购物券之类的，你们公司发啥？
我比多肉更多肉
其实，中秋节能放个假就已经不错了，还要啥自行车，大家要懂得知足。
这个月饼，虽说和粽子一样属于高脂高热高卡路里的“三高”食品，就算是口味清淡的豆沙月饼，每60克也含270卡路里的热量，相当于一碗白米饭。
而广式正统的蛋黄莲蓉月饼就更夸张了，一个相当于3碗白米饭，相当于成年男性半天的热量摄入。
不过，月饼还是很受到大家的喜爱，毕竟一年就吃那么一次。
再加上，月饼口味众多，花样百出。
与各地饮食习俗相融合，又发展出广式、京式、苏式、潮式、滇式等口味。
我们大中华“地大物博”“人口众多”，每每到了过节的日子便越发的感慨，“口味”是一种很玄的东西~
大家的口味实在是天差地远，原因就跟粽子是一个道理，北方人饮食相对比较清淡，所以偏好清甜温和的甜粽，或者是纯糯米制作的白味粽，蘸食蜂蜜或者白糖便是人间美味。
而爱好辛辣重口的南方，则喜欢裹肉在粽子里面，加入各种调味料，做成能够充分刺激味蕾的咸粽，使得粽子滋味更加浓重。
（重口小龙虾月饼 ...）
对比南北对月饼的态度，其实和粽子是一样的，就跟粽子有南北之分一样，月饼也有甜咸之争。
南北饮食和文化上的差异，决定了人们对于同一种食物不同的侧重点。
广式就是那种金灿灿的酥皮糖心，软糯的外皮包裹着美味的内馅儿，皮薄松软，最著名的就是蛋黄莲蓉和豆沙。
苏式的饼皮制法跟广式完全不同，外面是一咬掉渣的千层皮，皮层酥松，色泽美观，馅料肥而不腻，以火腿猪肉最为著名。
不管是广式还是苏式的月饼，亦或是其他地区特色的月饼，自古就分甜咸两个类别。
有幻从小在四川长大，吃得最多的月饼要属五仁和云腿这两种月饼，正好就是甜咸两类的代表选手。
五仁月饼
五仁月饼可谓是小时候挥之不去的阴影，很多人不喜欢五仁月饼是有道理的，实在是太甜，甜且腻，比起馅儿倒是觉得油重酥软的月饼皮更加可口。
长辈们倒是没有年轻人那样对五仁月饼如此大的意见，比起讲究口味，五仁月饼的寓意才是关键，各种果仁预示着硕果累累，和谐包容，团圆美满。
传统的五仁月饼，顾名思义就是使用五种果仁搭配红绿丝和椒盐馅儿制作而成，其口感足以霸占中华黑暗美食的榜首无法撼动。
那么，为何五仁月饼让那么多人难以接受？
其实，单吃五种果仁，并不难吃。
桃仁、杏仁、松子仁都属于坚果类，油脂含量高，咀嚼起来会有种天然香味。
并且在古代，五仁月饼乃是月饼中的贵族。
《红楼梦》第七十六回这样写到，只有一家之长的贾母才能吃“内造瓜仁油松瓤月饼”。
所谓“内造”是指大内御膳房做的点心，而“瓜仁油松瓤月饼”指的便是五仁月饼的一种，简单来说就是利用松仁、核桃仁、瓜子仁等果仁混合冰糖和猪油做成的宫廷糕饼。
如今，大批量的生产是导致五仁月饼发生改变的一大因素，当然也有个人喜好的原因。
现在基本上都是机器制造了，为了满足大批量生产，五仁月饼在原材料和加工工序上就不得不做出让步。
进入工厂以前的传统手工广式五仁月饼主要是由核桃仁、花生仁、松子仁、麻仁、芝麻仁、橄榄仁、花生仁、柑橘蜜饯等八种主要原料。
现在市面上的五仁月饼去除了原材料中的橄榄仁、花生仁，并将柑橘蜜饯替换为成本更低的冬瓜蜜饯。
冬瓜糖真的太腻太甜了，这大概就是很多人讨厌五仁月饼的原因。
再加上，最传统的手工五仁月饼在制作过程上非常复杂，若想要做出好吃的五仁月饼势必要付出大量的人力物力和时间，从而使这种精致的糕饼变得日渐简陋。
近些年，随着“五仁月饼滚出月饼界”事件的发生，传统口味的月饼地位似乎越来越不受待见。
虽然被各种嫌弃吐槽，但在一些地区和老年人心中依然占据不可动摇的位置。
与南方正统元首莲蓉月饼联合，同样受到喜好甜月饼之人的欢迎和追捧。
有幻
而有幻的最爱咸月饼，各种肉馅儿皮酥、肉嫩、喷香，莲蓉蛋黄馅儿绵密软糯配合咸鸭蛋黄前甜后咸的峰回路转，让人无法忘怀。
不过，口味这种事情个人主观因素影响太大，你说好吃的我不一定喜欢，我觉得可口的你不一定吃得惯。
所以啊，咋们大中华有容乃大。
皮薄馅足、松软香甜的广式月饼
皮酥馅细、甜不腻口的潮式月饼
皮层酥松、油不肥舌的苏式月饼
以鲜花、云腿馅料为特色的滇式月饼
总有一种，你是所钟意的。
那么，你更喜欢哪种月饼呢？
做一个小小调查，看看有多少人跟你口味类似，哪种口味的月饼才是人心所向？
转发这篇推文，让更多人参与投票吧！
当然，欢迎大家在留言区积极互动，提名你最喜爱的月饼并说说理由，吐槽最讨厌的月饼也可以哦。
最后，大家中秋节快乐啊！
┃END┃
2018/09/21
往期回顾
如何选一个安全又好记的密码？
1
09-2018
•丨人到中年，油腻致死
2
09-2018
•丨女人，你不要你的脸了吗？
3
09-2018
•丨你如果中了500万，会不会告诉老公？
4
09-2018
如果有时不能偶尔幼稚一下，
我们又何必长大。
Y
有幻
有幻