素食对健康有巨大利益
吃素可抗癌。美国国家癌症中心指出：食用大量新鲜蔬菜水果，可以大幅降低罹患肝癌、结肠癌、胰脏癌、胃癌、膀胱癌、子宫颈癌、卵巢癌等癌症的危险，大量食用蔬果的人比不常食用的人，患癌几率减少一半！国内的研究也得出相同的结论。从1984年起，有关专家调查中国人生活习惯与癌症产生的关系发现：每周吃蔬菜14次以上者，比起每周吃2次以下的人，肺癌发生率减少75%，肝癌减少60%，结肠、直肠癌减少40%。
吃素对心脏有益。吃大量蔬菜、水果可以降低心脏病和中风病发的几率。哈佛大学科学家研究指出，每天多吃一根胡萝卜或半个蕃茄的妇女，可以减少22%心脏病和70%中风的病发机会。心内科医生早就掌握了关于心脏疾病治疗和预防的大量知识，浙江大学医学院附属邵逸夫医院心内科集体吃素，保护心脏的小窍门就是食物基本全素。
吃素增强免疫力。英国畅销书《健康百分百》指出，要增强免疫力，专家的第一个建议就是：每天至少吃5种蔬菜水果。素食更有免疫优势。德国癌症研究中心研究发现，男性素食者的白血球对抗肿瘤细胞的力量，比男性肉食者强两倍！也就是说，素食者只要肉食者一半的白血球，就有相同的免疫功能。
吃素使身体强健。“肉食者有劲，素食者文弱”，这种世俗说法可能流传了几千年。实际情况却与传统观念正好相反：第一届奥林匹克运动会游泳冠军茂林罗斯就是位素食者，他的速度惊人，耐力超强，是最负盛名的运动家之一，他的出现掀起了西方运动员吃素的热潮；世界17名顶尖运动员，包括曾六度拿到“铁人三项”冠军的史考特和职业美式足球选手席尔，他们都是吃全素或者基本吃素！
吃素更聪明。泰戈尔、爱因斯坦、萧伯纳、史怀哲……都是历史上素食的诺贝尔奖得主。著名艺术家如达文西，发明家牛顿、富兰克林、爱迪生，全部都是终生食素。全世界最聪明的孩子聚集的学校是“美国费城格连杜曼中心”，学校老师及学生都必须全部茹素！因为他们研究发现“牛奶”和“肉类”都是伤害大脑的食物！