一不小心来到了米其林三星后厨读后感摘抄

　　《一不小心来到了米其林三星后厨》是一本由孙晓闻著作，化学工业出版社出版的平装图书，本书定价：58.00元，页数：253，特精心从网络上整理的一些读者的读后感，希望对大家能有帮助。

　　《一不小心来到了米其林三星后厨》读后感(一)：笔记

　　

爱了爱了。一个三十四岁女人的从厨经历。太玄幻了。 人生还可以这样。我是不会了。但是我从事了我爱的工作。《一不小心来到了米其林三星的后厨》。笔记。每个人的人设中都有一个隐藏的重启键。按下后将重启你的人生。一个三十四岁的职场白领女人。毅然走进了厨房选择了厨师这个职业。真心让人佩服啊。

当你坚定了想去的地方。全世界都会给你让路。是啊。一定要自己先坚定。我会成为一名优秀的厨师

　　《一不小心来到了米其林三星后厨》读后感(二)：保持对生活的热爱

　　《一不小心来到了米其林三星后厨》由作者孙晓雯所著，她曾在上市公司市场当总监，不过因为自己的梦想，选择了辞职，到法国巴黎蓝带厨艺学院学习料理。这是一个难以想象的壮举，像我这样的普通人也就想想，要是真的刻意放下自己的金饭碗跑去迎接自己的梦想还是做不来的。

　　我曾经在一个小餐馆工作过一段时间，做的是服务员，偶尔也会去后厨帮忙，确实就像书中说的那样，后厨与餐厅虽然一门之隔，但简直是两个世界，那里面纷乱、嘈杂，一堆人忙这忙那，没有电视剧中演的那么好和谐美好。厨师们不仅要要保证菜品质量，还要求速度，人多的时候，要应付的过来。

　　我去兼职的小餐馆当然是与三星米其林餐厅无法相比的。厨师不同，菜系不同，专注度也不一样，而且卫生条件更是差距悬殊，但是也有相同的地方，那就是忙碌。

　　关于美食，不甚了解，但是从书中看到形形色色的事物之后，我有了很大的改观，不仅是在吃食上，生活方式、生活环境，都应该追求一些好的东西，毕竟现在的生活也不是砸锅卖铁活不下去的年代了。

　　所以追求一些更高层次的东西是正确的，这说明一个人希望往更高的层次发展，我一直觉得社会存在着不同阶层，而他们之间存在着互相鄙视，这是没必要的，一个人希望自己变好这是人之常情，但是当自己的生活变得不好的时候，也应该接受。

　　关于追求梦想，很多人都不是因为喜欢而工作，只是因为要生存才迫不得已工作。可是并不是每个人都可以像作者一样洒脱地放下自己的工作而去追逐梦想，而且大多数人还不知道自己想要的是不是梦想，嘴上说着天马行空，结果只是一腔热血。

　　当我们把一件事情当作事业来做的时候，都会渐渐变得无趣。当我开始写作的时候，很开兴，无拘无束，可是当你用写作来赚钱的时候，才发现，你写的东西，是要呈现给大家看的，而不是给自己看的，不能随心所欲，想写什么写什么，所以要学习的恰恰不是如何写好东西，而是要学会为大家创作。

　　当把梦想与现实放在一起，才明白，生活没有想象的那么美好，但是我们依旧要挣扎，即使多么灰头土脸。

　　生活中需要仪式感，而有些人却认为是做作，书中的作者在巴黎拍下了每天在米拉波桥上同一个位置的照片，这就是一个小小的仪式，生活的见证，热爱生活的表现。

　　从书中的语言中，我能感受到作者是一个年轻且富有朝气的人，虽然提到了自己三十四岁，但是光读文字一点也看不出来，小女生的气质清新脱俗，与最近看的一些相对“严肃”的文学作品而言，心情都被这些文字带的开朗了许多。

　　生活就是要向往美好，对待每一件即将来临的事情，都要认真对待，这是一种生活态度，做菜好吃的人，在生活中一定也是一个十分细致的人。就像细心收拾自己的住所一样，每天都生活在像“垃圾堆”一样的房间里，难免会影响自己的心情，明明可以有一个更好的生活环境，为什么收拾一下呢？

　　每一天都变得充实之后，会忘记自己身上的疼痛，因为生活充满希望，这是一种多么美好的感受啊。

　　《一不小心来到了米其林三星后厨》读后感(三)：米其林读完随笔

　　拿到书的时候，我下意识的会去选择看书封，阅读书封是我一直以来的习惯。

　　书封上印象最深刻也是最显眼的那句话，便是：美食世界的台前幕后，其实都是残酷得不留情面的社会现实，但越能放下身段直面挑战拥抱煎熬，就越能体会没事同在的人生之味。

　　苏轼有一句话说：人间有味是清欢。

　　大概就是经历了人生百态之后，才会察觉到真正的快乐还是清淡的欢愉。而美食也恰恰是如此吧，尝遍了酸甜苦辣咸，最后想要的也不过是食材最原始最初的味道。

　　作者孙晓闻，一个曾经上市公司的市场总监，辞职远赴巴黎开始一段美食修行，大概是因为找到了人生的欢愉，所以才会这么义不容辞的想要去那里面对。然后她成功了，成功的同时了展示了一个成功人士的背后是什么样的。

　　说到美食，其实很多人都见过，甚至还会喜欢看一些平台上的如何制作，这种云观望云学习在现在是十分的普遍的，但是谁又真正的拿起后厨用品，走向厨房，学会制作那些东西呢？其实有些人到菜市场逛一圈，说不定连自己常常吃进嘴里的菜都不认识。

　　所以，这样一个事业有成的人，何况还有自己的孩子，就这样，毫不犹豫的转身投入到了一个新的事业之中，并为我们揭露了后厨的情况。

　　这是一个很难的，并且并不容易的事情。

　　米其林，历史悠久且闻名于世界的餐厅，他的评审是公认的严谨与公正甚至近乎苛刻，这让一个新手到了后厨以后，除了手忙脚乱，那就是铺面而来的不合格，甚至会收到主厨的质疑，他们觉得你没有准备好。

　　其实我在阅读的时候，是有敬佩之心的。

　　我很敬佩这样的一个女性，在并不年轻的年纪去挑战，去准备，去面对别人的质疑，不断地做好这件事。哪怕是简单的锅碗瓢盆，也要追求到极致，这其实是一种生活态度，是别人所没有的生活态度。

　　不过，这本书很轻松，不是用那种刻板的语言去描述去讨论这条漫漫的学习之路，而是用一种轻松随笔的方式，讲诉着那段在后厨学习的日子，字里行间都透露着对生活的热爱，以及敬畏，往往这样，才能对抗日复一日的艰苦重复和成就人生的高光时刻。

　　正是因为笔者的这份热爱，我们才能透过书本，目睹这其间的变化。

　　从厨房被批评的小白，到一步一步成为能够自主的去学习的大神，最终能够成功地推出巴黎蓝带厨艺学院的大门，领到梦寐以求的厨师的服装和刀具，离着自己的梦想更近了一步。

　　这种感觉很微妙，也不由的让我想要去遐想自己的未来，会不会这样努力的奋进的，想要去改变的时候真的就去改变了。

　　这是勇气，也是对生活的向往吧。向往着美好的生活，做最喜欢的自己，让自己放松，但又不敷衍的去面对到自己面前的所有事情，这是一种生活的态度。

　　其实我就是很喜欢自己下厨，做成了一道菜的时候其实会有一种成就感，这种成就感会让人觉得满足，其实身边很多人不会理解，明明就是可以手机app定个外卖就能解决的事情，为什么要花大精力去寻找食材，去学会制作这些。

　　我想这一点倒是和笔者有了共鸣，我们都会想要去努力的享受生活，不拘于如此，想去改变，想去让自己变得更好。

　　我们都是对生活充满了热爱，所以想要向往更美好的，想去改变。

　　读这本书的时候，我真的很放松，让我感到很舒适以及，让我更加努力的想要去改变一些关于生活的态度。我很喜欢。

　　《一不小心来到了米其林三星后厨》读后感(四)：半缘修道半缘君

　　厌倦了商海，亲近了庖厨，给自己换一种活法，孙晓闻《一不小心来到了米其林三星后厨》给读者以刮目相看的感觉，原来人生不只有一种可能，脚下有泥土，心中有梦想。 设计好的不是人生，是生活。孙晓闻将自己近些年于职场与家庭的矛盾毫不掩饰地展现，为的是记录自己痛并快乐着的转型。的确，按照既有的生活节奏，她每月有着不菲的收入，但却失去了自由，忙碌于策划、谈判、出差、应酬，留给自己可以计算的生命捉襟见肘，更何况此时已经是一位孩童的母亲。

　　印象中的女人，都是感性的，更何况在购物天堂巴黎。急冲冲地暴露在琳琅满目的商品前，除了剁手就是剁手，不过剁手的对象不再是化妆品、服装，而是锅碗盆瓢。如果放在几个月前，这是不可能的，然而转型后的自我，觉得这是多么正常、多么自然的事情啊! 也许，我们看不起戴着白帽子、活跃在烟火缭绕的那群人，以为那是没有选择的选择，却总逃脱不了“人以食为天”的咒语，于是当我们夸耀这道菜不香吗，那道汤不鲜吗时，我们是否想象过它们由原材料“升格”成品的惊人变化。

　　正是因为孙晓闻有着优雅的文笔，才让我们有幸目睹这神奇的变化。即使在今天，白领们手持花花绿绿的烹饪宝典，也未必能让心中对美食的愿望一一实现。于是，阅读《一不小心来到了米其林三星后厨》让我们真实地感知成为一名厨师，哪怕是给米其林餐厅做员工餐的后厨也是一件极为幸福的事情。 万物开头难。作为一名曾经衣来伸手、食来张口的上市公司高管，从来不会意识到一道美食是如何诞生的，在她的心中，有更多更重要的事情需要做，吃什么不是吃，为什么要花时间去考虑呢？然而，曾经的“不理不顾”变成今天的“全力以赴”时，孙晓闻才发现隔行如隔山，哪怕是火候的温度、食材的鲜度也是一门奥妙无穷的科学。 真实地推出巴黎蓝带厨艺学院的大门，领到梦寐以求的厨师制服与刀具，这一切才刚刚开始，虽然比起那些二十刚出头的年轻人，自己是名副其实的“老阿姨”。不过，人生有梦想，只要跨出了向梦想进步的第一步，那永远不会太晚。正是这种豁达与坦然，孙晓闻从错误中成长，从成长中感悟，原来的行业经验归零之后并不意味着自己一无是处，相反只要有坚持、有付出、有执着，一切美好的事物都能创造出来。

　　告别了昨日，才能看见初升的旭日。哪怕是一万次一千次的等待，也无法安抚一颗向上向善的心。都说“师傅领进门，修行在个人”，可个人成长成熟仍然离不开说不清的缘份与悟性。没有人告诉作者孙晓闻可以在正宗的法餐中加以中国创意，不过尝试之后，发现同仁的目光很和善、很温柔，于是从迷失中觉醒，从艰难中奋起，以中西合璧的文化实践赢得了鲜花与掌声。 米其林餐厅的精神在于“分秒必争”“时不我待”，对此，孙晓闻简单地使用了三个“快”。对于读者，“快“不仅仅意味着顾客的极佳心理体验，更代表着厨师技艺的精益求精。如果没有真功夫，如何能让自己脱颖而出，如何能在激烈的市场竞争中勇立潮头。在米其林餐厅的日子里，孙晓闻学会的不仅仅是法餐的烹饪方法，更为集中、更为深刻的是为人处世的态度——半缘修道半缘君。

　　《一不小心来到了米其林三星后厨》读后感(五)：在米其林三星后厨与美食相遇

　　豆瓣：折翼的天使/文

　　世界上最让人赏心悦目、食欲大振的便是美食，而暗藏惊喜的地方却是制作美食的后厨。欢迎来到美食的世界：米其林三星后厨。

　　在电视上我们看到过许多经典的美食类节目，如《厨王争霸》《舌尖上的中国》《天天饮食》等各大名厨汇集一决高下，他们之中不乏世界各地顶级厨师，以其精湛的技艺征服众多美食鉴赏评委。

　　我们看到的是一道道色香味俱全的美味菜品，品的却是他们在优雅盛宴背后的人生真味。

　　《一不小心来到了米其林三星后厨》是孙晓闻切身体验地狱厨房后的随笔集，她曾是上市公司市场总监，却因为姗姗来迟的叛逆，毅然决然的辞职无赴巴黎开启人生中全新的旅程。

　　系上围裙，拿起主厨刀，投身于热火朝天的厨房，在米其林三星后厨为我们揭秘优雅盛宴背后的“地狱厨房”。

　　老话说“三十而立”，三十岁的时候不论是生活还是工作基本已经定型，而孙晓闻却可以在34岁的时候能够果敢的放弃功成名就的职业生涯，转身投入到自己另一个新天地，重启全新的人生要需要多大的决心呀！

　　就像她在文中所说：每个人的人设中，都有一个隐藏的重启键。有一天，当你的内心逐渐清晰你最想要的人生的模样，你就可以找到这个重启键，一旦坚定了自己的内心，按下它。

　　按下人生的重启键需要莫大的决心，重新开始全新的生活也需要强大的内心，不是每一个开始都能顺风顺水，不是每一个职业都能做的像以前那样风生水起，它需要你用持久的毅力，强大的内心一步一步坚定地走下去。

　　孙晓闻放下一切重新开始的起点便是著名的法国巴黎米其林三星餐厅Pavillom Ledoyen-Alléno，怀着对美食的热爱，她毅然投身热火朝天的战场，学习高级法式料理，开启全新的人生之旅。

　　米其林餐厅是由米其林公司的创办人米其林兄弟为发展汽车旅行行业，将餐厅、地图、加油站、旅馆、汽车维修厂等等有助于汽车旅行的资讯聚集在一起，出版了随身手册大小的《米其林指南》一书。

　　随后被收录在《米其林红色指南》里的参观，就可以被称作米其林餐厅。1926年，《米其林指南》一书开始用星号来标记餐厅的优良，截至到2012年，米其林红色指南收录的星级餐厅共有2241家，其中三星餐厅106家。

　　米其林三星，是其对餐厅评级的最高级，由于极其严苛，全世界米其林三星餐厅只有为数不多的上百家而已。

　　每一年或18个月米其林公司都会对获得星级的餐厅进行重新评分，每年的重新评分，有的餐厅或厨师会从三星降到两星，也有可能直接被摘星。由此不难看出，想要保持三星米其林餐厅的水准，不论是对厨师亦或整个米其林三星后厨都是一种长时间的品质保证，及高度严苛的一种要求。

　　星级标准从一颗星到最高的三颗星，主要针对的是烹饪水准。三颗星代表着完美而登峰造极的厨艺，可以享用手艺超绝的美食、精选的上佳佐餐酒、零缺点的服务和极雅致的用餐环境。

　　孙晓闻的这本随笔《一不小心来到了米其林三星后厨》让我们看到了美食身后的故事，看到了那些我们自以为光鲜亮丽的背后，却是刀光剑影和争分夺秒的战场，难怪我们每次看厨王争霸的时候都会感到来自后厨无形的压迫力。

　　在米其林三星后厨学习的过程应该是孙晓闻重启人生后接受的一次严峻的考验，既然是三星，后厨的要求必定极其严苛，这便是孙晓闻在第三章中写到的真实存在的地狱厨房。后厨的世界有多严苛，给予每一位用餐者的料理便有多精致，这些都是相对的。

　　那种紧张感、精致感、荣誉感让后厨的世界变得像一个为了极致盛宴而争分夺秒的战场，即使过程中有过艰辛，有过委屈，也有过失落，但是那份来自对厨房、对美食的热爱却从未减少一分。

　　怀着对美食热爱的那种心情，孙晓闻在米其林三星后厨为我们带来了一场别开生面的美食盛宴，用自己的亲身经历告诉我们，在成长的过程中，你可以体验不同的人生，只要你敢按下人生的重启键，就会走进不同的世界，收获不一样的人生。

　　《一不小心来到了米其林三星后厨》读后感(六)：米其林后厨的秘密

　　作为一个资深的吃货，没有什么事情是比吃顿美食更重要的事情，吃乃人生最高境界”。这真是说出了吃货的心声，当然也包括我，我是一个名副其实的吃货，但我最让人羡慕的可能就是吃多少也不胖的体质。有人会经常问我，是不是喜欢运动，其实不是，有时我还会很懒惰，整天呆在家里，除非有人叫我去玩和特殊情况，我是永远也不可能主动出门运动。 在美食领域，米其林餐厅一直都是超级吃货心心念念的美食圣地。除了高雅的环境，顶级的服务外，美食好吃才是最关键的原因。而说到美食，这就关乎到米其林大厨们精湛的技艺了。同样是把生的做成熟的，为什么米其林大厨就能做到让全世界“流口水”呢？一起走进米其林三星的后厨看看吧!书本《一不小心来到了米其林三星后厨》为我们优雅的揭示盛宴背后的地狱厨房，直击美食世界的台前幕后，真正体会与美食同在的人生美味。

　　米其林的秘密有哪些呢:1.让你的菜刀尽可能地保持锋利，俗话说，工欲善其事，必先利其器！一个好的厨师，应当有一把好的菜刀。更何况磨刀不误砍柴工，所以说拥有一把锋利的刀非常重要！虽然说锋利的刀具有一定的危险性，不过实际上使用菜刀时，锋利的刀切东西果断利落而且不费劲；而钝刀用着费劲而且用力过大的时候还容易不小心滑落，反而更容易伤到自己。更何况，用菜刀的人都不会是小孩，因此相对而言，大人手中锋利的菜刀绝对比小孩手中的钝刀要安全。2、食材一定要新鲜，对比用超市的罐装番茄做成的番茄酱和用新鲜采摘的番茄做的酱汁，你就会明显察觉到食材新鲜的重要性！在米其林餐厅，食材的新鲜度就非常重要，他们总是愿意花 上大把的时间和金钱去购买最好的食材。就像优质的葡萄才能产出好酒一样，只有优质的原料才可以做出最美味的美食。更重要的是，食材新鲜还可以省去不少加工 的麻烦。3、选择时令菜更合适，试想，春天时吃的当地出产的春笋肯定比冬天时吃的异地运输过来的春笋好吃一百倍。这一点大家应该都知道，毕竟时令菜比反季菜要更新鲜美味，而且还要更便宜，所以买时令菜当然更适合。至于春夏秋冬各有哪些时令菜，自己网上一搜就知道了。4、食材要适当调味，不知道你是否有发现，米其林餐厅的牛排、鱼类甚至是蔬菜都会比在家自做的要更美味，这是为什么呢？其实，米其林大厨几乎会给所有食材调味，调味料就是盐和胡 椒，这样会给美食带来额外的风味。至于放多少调料最合适，那就看要自己多试了，毕竟没有哪个米其林大厨一道菜只做了一次后就成为星级大厨的！5、正式烹饪前做好准备很关键，如果你准备的是多人餐，那么就少不了提前做好充分的准备，该洗的洗好，该切的切好，配料也要准备齐全，这样烹饪才可以顺利进行。否则，一旦出现突发情况，就会手忙脚乱。当然，最好按照你烹饪的顺序进行准备。6、加点黄油可以画龙点睛，和调味类似，有时候加点黄油也可以让食物更美味。例如在做土豆泥时，黄油就是必不可少的配料。此外，黄油还可以刷在鱼身表面，用来制作黄油酱汁或者和蔬菜一起搅匀。7、时刻保持厨房干净整洁。你不要妄想一个脏乱的厨房可以做出美味的食物来，毕竟这该是一件多么倒胃口的体验！作为烹饪者，保持灶台干净整洁是必不可少的，越是忙越是不能乱，否则你需要的某样调料说不定正躺在脏兮兮的水池底下。8、找个打下手的人很重要，在餐厅，除了米其林大厨外，厨房里还有其他一些“打下手”的角色。如果在家里烹饪，最好也能找个打下手的人。不然即使你做出了世界上最美味的吃食，但却晾在 厨房也是白搭。而且，有个打下手的也可以避免一些失误的情况发生，譬如某样东西不小心打翻了，或者厨房需要整理的时候，有人帮忙绝对可以事半功倍。9、适当的腌泡必不可少，不论是奶酪、肉类还是蔬菜，你最好都进行适当的腌泡。你可以提前准备好食材，然后加入香料和油等调味品，这样可以大大提升食材的口感。10、配料也应当新鲜普通的家庭厨师可能只会注重食材的新鲜度，而忽略了配料。有的配料虽然可以放上几年，但新鲜的配料一定能更好地进行调味，而且在色泽和香气上也要略胜一筹。11、记得要先热锅，不少人在家里炒菜的时候，都不会记得预热好锅，反而等到要煮的时候才开火。其实，在中餐里也有热锅凉油的说法，因此烹饪的时候，记得先将锅预热好。12、备上一个计时器，在厨房里，时间关乎专业厨师的身家性命，因此一个计时器对于他们来说至关重要。这样他们在等待食材烹煮的时刻就可以安心做其它事情了，不然隔几分钟看下时间 很难集中注意力在手头的事情上。当然，更重要的是可以避免因忘记而导致烹煮过头。现在的手机和家里的闹钟都可以实现这一功能，所以何不充分利用上呢？13、正式开餐前准备点小吃，在正规的高档餐厅中，你入座后，服务员都会端上许多小食，例如面包、软黄油或一些饮料，这样可以有效避免客人因等待时间过长而饿极成怒。在家里办晚宴也一 样，这样客人在相互交谈的时候也不至于因为没有东西吃而饿到难以心平气和。更重要的是，忙碌的厨房也不会因此而手忙脚乱。14、摆盘及卖相很重要，人 们之所以如此钟情于米其林餐厅的美食，除了好吃外，精妙绝伦的摆盘也是令人如痴如醉的一大因素。自己在家里做饭也一样，只有色香味俱全才称得上真正的美 食。摆盘是一门艺术，更是一门学问，没有谁天生就会，精致的摆盘离不开持之以恒的学习和练习。一开始，你可以在家里备上一些白色的大盘子，然后自己对着网 上或书本中的摆盘方法学习，摆的多了你就可以自己创新了。一个成功的摆盘可以提升美食的口感体验，更可以提升厨师的功底。15、鱼类和肉类烹饪完成后静待片刻再吃，大多数鱼类和肉类的烹饪理想方式是高温烹煮，尤其是西餐中，一些食材经过烤箱、平底锅或者烤架后，肉质会变紧，马上吃的话会难以下咽。不过待其静置一段时间 后，肉质会变得更加松软。尤其是牛排等食材，静待片刻还可以让美味的肉汁蔓延至整块牛排，这样可以更加充分地入味。

　　《一不小心来到了米其林三星后厨》读后感(七)：美食、厨房与人

　　

《一不小心来到了米其林三星后厨》由化学工业出版社出版、慢半拍出品，是一本关于作者孙晓闻的一段美食修行的一本书。这本书的美术设计非常好，封面和封底的画面动静结合，暖色调，画面简单，遵循极简主义，让人有一种非常强烈的阅读和享用美食的欲望，这样的设计巧妙而准确地表达出了“慢得刚刚好的生活与阅读”的整体格调。

《一不小心来到了米其林餐厅后厨》

放下电脑，系好围裙——重启人生

一边是上市公司的市场总监，一边是心心向往的米其林餐厅美食，有时候，现实和理想总是存在某种程度的交融，会有那么一瞬间，让我们感到，它们总是在相互映照。作者孙晓闻就很好地诠释了这一点。用作者自己的话来说，“因为姗姗来迟的叛逆，辞职远赴巴黎开始一段美食修行”，在我看来，这一程，既包含理想，也拥有现实。

在实操教室里煎羊骨熬高汤的作者

整本书读下来，作为读者，我对书中的各种美食和米其林三星后厨的情况有了一个更直观的了解，在这之前，我对它们的了解几乎只是停留在概念上，这本书为我呈现了一个真实的米其林餐厅后厨，以及厨师的出餐过程、美食的生产流程。我想作为一个热爱生活的人，应该没有人会拒绝美食的诱惑，而在全世界范围内，米其林三星餐厅的美食代表了完美而登峰造极的厨艺、手艺超绝的美食、精选的上佳佐餐酒、零缺点的服务和极雅致的用餐环境，同时，它也代表了一种生活品质和追求。毫无疑问，作者对美食与生活有非常强烈的个人情感态度，在34岁的年龄，放下电脑，系好围裙，从而将自己的人生转到自己热爱的餐桌文化，致力于开展一系列社交餐桌等美食文化传播的尝试。

热爱与修炼——用生命在做菜

作者将重点篇幅放在了自己在巴黎蓝带厨艺学院的系统学习以及在米其林三星餐厅后厨的实习上。对广大的读者来讲，作者为我们呈现美食生产过程的同时，也在传达一种让人尊敬的米其林餐厅精神。在这样的环境里学习和生活，不仅是厨艺上的学习，更是一种生活态度的修行。“专业”是我在看完这段经历后给我最深的印象。全球三星级米其林餐厅不过一百多家，精致和完美的美食与环境都在彰显着“专业”，就连清洁卫生也专业到变态的地步，我想它的专业和魅力体现在每一个环节上。

此外，森严的等级和较为原始的管理方式也让人们对餐厅后厨肃然起敬。有些餐厅拥有多年的历史，餐厅用到的餐具也非常昂贵，甚至经历了几代人的心血才成就了现在的餐厅，我想当厨师接过有着这样历史感的餐具时，生命中的那种体验已不能够单独用成就感来表达，那种神圣感是旁人所不能体会的。用生命在做菜可能在有些读者看来并不会很理解，但是作者用一个又一个的实例为我们讲述了一个事实，那就是，当我们在美好的环境下享用美食和享受服务的时候，在我们看不到的后厨，他们轻盈与温柔地对待手中的食材，满心欢喜地做着这一切，自然而质朴，真的是用心、用生命在做菜。

“餐桌与土地融为一体的亲切，在当下就感动了我”

梦想是拿来实现的，不是吗？作者回到国内，创立了Café Seizième十六区咖啡品牌，开展了一系列Olivia’s table社交餐桌等美食文化传播的尝试。这真是太让人欣喜的一个尝试了。当中国文化饮食遇到法餐，会产生很奇妙的碰撞和融合。作者用自己的理念——“我希望我做的料理可以传递出温暖的味道，可以以通过食物抚慰人心，这才是我的内心深处最想要实现的梦想”，将美食搬上餐桌，此时，人们的关注点除了食物别无他物，然后将这种原始且质朴的用餐体验带回到自己的生活中，从而去体会这种饮食给我们带来的快乐和健康。

作者创立的Olivia’s table的菜单长卷

为大家埋头出甜品

作者所探寻的人与自然、自然与食材，以及食材与烹饪之间的关系，归根结底是从人和食材本身出发，真实而不做作，作者所追寻的应该是人和自然、食物之间的健康原始关系，这也是和星厨师们所追求的“Farm to Table”餐饮模式相一致的。当一份精致完美的美食摆在我们眼前的时候，我们往往不会考虑它们是从哪里来的，经过了怎么样的制作过程，又经过了哪些流程才会被放到精致的盘子里，然后被摆上餐桌。但作者的经历和实践告诉我们，从今天起，我们要“尊重每一样食材、每一道流程、每一位客人，以及每一位付出劳动的员工”，对这一切来讲，我们理应保有一种敬畏和尊重，以这样的情感赋予食材，从而烹饪出原始、质朴且符合自然法则的食物。

　　《一不小心来到了米其林三星后厨》读后感(八)：这里不仅有美食更有人生真味

　　

近期一档《乘风破浪的姐姐》的综艺节目在互联网上引发了广泛的讨论，张雨绮、宁静、万茜等一帮年龄超过30岁的女艺人在综艺节目里乘风破浪，成为一时热点。

在普通人的眼中， 30岁+的女性因为特有的生理和家庭责任等因素，需要处理和应对更多的挑战。所以当30岁与女性相结合，在大众的想象中往往已经很难有更多可能，可是在现实世界中，她们并没有想象中的那么畏惧“30岁”这个词眼，在对人生的规划和选择上，于理想与现实间奋力突围。

这部《一不小心来到了米其林三星后厨》中就为我们讲述了一位30岁+女性的人生故事。

“我想要追随内心的向往，关上电脑，系好围裙，在有着120年历史的名校巴黎蓝带厨艺学院中修炼厨艺，成为更好的自己。”

主人公孙晓闻是一位上市公司市场总监，34岁的她拥有稳定的职业与收入，和一个天使一样的女儿。在旁人的眼中，这样的人生已经很完美了。可是她却不这样认为，对梦想的追求让她毅然而然地选择辞职远赴巴黎，开始一段属于她的美食修行。

厨房和手术间、战场一样，没有暂停键，没有取消键，只有继续，完成！

系上围裙，拿起主厨刀，从法国巴黎蓝带厨艺学院学艺到巴黎米其林三星餐厅Pavillon Ledoyen-Alléno实习，我们的主人公用自己的真实表现为我们讲述她的学习之路。

三星米其林餐厅代表着什么？意味着你可以享用手艺超绝的美食、精选的上佳佐餐酒、零缺点的服务和极雅致的用餐环境，可这一切美好的背后却是这个世界上极其严苛、高压而快节奏的米其林三星后厨。

每天工作16小时，3秒没做事就会被骂；

找东西的时间不能超过30秒，洗菜也要以秒来计算；

手上的工作数量小于100份时，要在半小时内完成；

切食材往往要比着尺子量，精确到毫米；

每天重复着专业到变态的打扫清洁。

……

尽管要求标准如此之高，主人公依然用自己十二万分的努力与热情、敬畏与热爱去迎接一次次的挑战。

从初级阶段连调味都把握不准，经常被主厨扣分的菜鸟，到实操课上迎来主厨那个闪着光的赞许眼神，我们看到的是无数个深夜，她在小公寓的灯下反复整理笔记，在脑海中反复模拟实际的操作过程；是她在演示课前对食材单的认真预习，不认识的食材都会提前查字典了解。

第一次进入专业厨房；

第一次参加四百多人的外交晚宴活动；

第一次在老牌米其林三星餐厅工作。

……

无数个第一次，无数次失败才最终造就出她的一路过关斩将、披荆斩棘，一一实现最初的梦想。

如果你够幸运，在年轻时待过巴黎，那么巴黎将永远跟着你，因为巴黎是一席流动的飨宴。——海明威

在一年多的时光里，主人公学到了厨艺，交到了朋友，开阔了眼界，增长了见识，更重要的是找到了自己内心深处最想要实现的梦想，那就是用料理传递温暖的味道，通过食物抚慰人心。所以当她回到家乡，继续坚持着自己的梦想。她创立了Café Seizième十六区咖啡品牌，开展了一系列Olivia’s table社交餐桌等美食文化传播的尝试，努力通过不同的主题，用不同的食材，为大家呈现她所希望表达的情感和传递的文化。

没在刻意努力，只是不懂什么叫放弃。

只要去做，就会拼尽全力去做好。

不止是做一行，对得起一行，更对得起自己的选择。

这是综艺节目中诸位明星的生动展示，更是书中孙晓闻的精彩刻画。

一切还有无尽的可能，一切都还来得及开始。就让我们一起乘风破浪，用自己的努力活出精彩人生。

　　《一不小心来到了米其林三星后厨》读后感(九)：追梦人在路上

　　幸福有很多种，但有种一定是这样的：事业稳定，家庭幸福，宠爱自己的爱人，疼爱自己的父母及乖巧懂事的孩子。一家几口人，三世同堂，在每个工作或者不工作的日子里，开开心心的一起吃个饭，聊聊生活或者工作中的事情。

　　幸福的生活很平淡，平淡的生活有时平淡的似乎一眼就能看到几十年的后的样子，心中有一团火苗在夜深人静的时候总是会出现，摇曳的闪动着，似乎在诉说对生命的不甘，这团火苗我想就是每个人心中的梦想吧。

　　周星星说，做人如果没有梦想，那跟咸鱼有什么分别？

　　确实，人有梦想就要去实现，坚持自己的梦想，全世界都会给你让路，比方说书中的主人公司Olivia。

　　《一不小心来到了米其林三星后厨》，初次看到这本书，是被米其林三个字吸引住了，从来没有去过米其林的餐厅，也对这样花里胡哨精雕细琢而又量小的西餐不感冒，但还是想看看这本书，对米其林多一点了解，谁让我现实生活中就是家里的大厨呢，作为一名“同行”，还是想看看外面的世界滴。

　　书里的主人公Olivia，就是一个家庭幸福事业有成的女子，因为对于梦想的不甘，刚开始是自己默默的甚至是偷偷的坐着去法国学习法餐的准备，比方深夜学习法语等等，不用想，刚开始肯定是家庭的反对，但一个人如果坚持自己的事情，全世界都会给我们让路的。最终Olivia的坚持感动了家人，得到了全家的支持，开始了维持一年在蓝带餐厅学习和米其林三星后厨实习的机会。

　　从一个行业跳到另一个行业，从一个国度飞到另一个国度，背井离乡，只身一人，每天早出晚归，一周只能休息一天，就一天还是用来补觉的，一觉醒来吃个饭，忙忙琐碎的事情，天黑睡一觉又到工作日了。换到国内，天天这样的工作，很让人崩溃，休息不好，睡眠不足，记忆力下降，反应迟钝。。。一个小女子，能这样一番决然的放弃自己的舒适区，来到一个陌生的异国他乡，除了对梦想的执着，想不出还有什么别的原因。

　　追梦路上是辛苦的，但也是快乐的，尤其是看到自己一点一点的进步，一步一步的得到同事尤其是大厨的认可时，那种快乐简直不能再美妙，这个时候，累是什么，苦又是什么呢？

　　做饭是个技术活儿，每个菜品都有自己的特色的味道，想做好，就要按照这个目标来，用什么火，用什么锅，用什么调味品，用什么食材，食材的放入时机等等，把整个流程把握好了，才能做出一道美味的佳肴，对于西餐不了解，我想每一道特色的西餐应该都有自己严格的标准，尤其是在米其林餐厅，顾客是有品位的苛刻的，做的不好或者其他做的不到位，被实锤后，是会砸了招牌的，这点在国内好像比较宽容，100家餐厅做出100种味道的鱼香肉丝都没有人说你。

　　作为法餐大厨的“黄埔军校”，Olivia在这里学习期满后，得到了米其林三星后厨实习的机会，对于作者是第一次，对于作为读者的我，也是第一次接触，原来他们的后厨这样的，印象最深刻的就是他们的卫生管理了，这种对后厨卫生极其苛刻的要求，是真的服，自己家里的厨房，都没这么认真的打扫过。除了卫生，还有像打仗一样的后厨节奏，保证菜品合格的基础上，还得准时的送到顾客的餐桌上，餐厅上是绅士淑女高雅的云淡风轻，殊不知一墙之隔的后厨跟打仗时的，真是一墙一世界。

　　学习的时间总是过的很快，一年的时间转眼到来，因为家庭的牵挂，Olivia不舍得离开了跟自己朝夕相处的同事，回家的路上买了大包小包，但基本都是厨具，回家后看到了自己生病的小女儿，女儿看到妈妈的第一句话，不是“妈妈，我想你了”“妈妈，你终于回来了”这样成人思维的话，而是一句“妈妈，你看外面那个红灯又亮了”，天真烂漫而又那么真实。

　　追梦人，始终在路上。

　　学成归来的Olivia在国内做起了自己的项目“Olivia'stable”。有志者事竟成，加油！

　　《一不小心来到了米其林三星后厨》读后感(十)：米其林三星厨房，超越美食的是梦想

　　2020年上半年，大家都在家里宅居着，解封的时刻，便是大家疯狂吃吃吃的时刻。我记得很多人都在网络里这样写着：“等到疫情结束，我要出去大吃一顿，我要吃……”各种各样的美食，在疫情时期的人们的心里，占据了绝对的地位。

　　疫情结束，很多人却没有进行报复式吃吃吃，而是安静的继续呆在家里，然后上班学习做自己。更准确的说，很多的人在疫情结束之后，依旧保持了自己在疫情时候的生活方式，自己做然后偶尔的去买一点自己特别想要品尝的美食。

　　任何一个人都可以成为一个吃货，但是能够把自己喜欢的美食做出来的吃货，才是这个世界上最厉害的存在。总结就是：疫情过后，有人一直都是吃货，但是有人却能把自己从吃货变成能够做成美食的吃货。

未知领域，需要鼓起勇气介入才能掌握

　　第一次看《一不小心来到了米其林三星后厨》这本书的书名的时候，我的第一想法是——这大概又是一本和美食有关的美食书籍，从书里面，我可以看到各种各样的美食图片，还可以看到制作这些美食的菜谱。等到拿到书翻开仔细一看，却发现原来是我想错了，这是一本关于美食人生的书籍。

　　作者孙晓闻在自己34岁的时候决定重启人生。爱好者美食的她，放弃了国企稳定的职业和收入，开启了自己踏寻美食的道路——申请学校，考雅思，去留学学美食制作。在我们看来应该稳定的三十多岁的年龄里，孙晓闻选择了冒险，她需要的并不是安稳，而是自己那一刻想要实现梦想的旅途。

　　人生三十，有多少的时间是真正的属于自己的？这个问题大概每一个人都有着不同的答案，而对于三十岁的成年人来说，更多的则是对自己家庭的责任，而不是对自己梦想的责任，毕竟当一个三十多岁的人告诉其他的人自己要重头来过做自己最喜欢的事情的时候，这个世界上大部分的人会觉得这个追寻梦想的三十岁成年人，怕是思想出问题了吧。

　　《一不小心来到了米其林三星后厨》讲述的便是孙晓闻在法国学美食的经历以及她在学习时候对人生的感悟。用一句简单的话来说便是：一个追寻梦想的成年女性，在追逐梦想时候的人生感悟——我们所有的人，到底应该追逐自己的梦想，还是为了家庭平庸的度过这一生，保证安稳？

　　其实对于人生来说，最艰难的地方在于如何去迈出第一步。就如同现在大部分的人，面对自己没有接触过的世界的时候，第一个反应都会说“我不行，我做不到”，事实又是怎样的呢？是不是那些我们没有接触过的世界，就真的是我们无法跨越的世界呢？对于未知领域，我们唯有踏入其中，才知道自己是否能够掌握它、控制它，最后获得它。

　　我们出生的时候是什么都不会也不懂的婴孩，需要父母给予的温暖长大；我们成年之后最终变成了自食其力的人，并且学会了各种各样的知识和技能。既然我们能从什么都不会到拥有一技之长，那为什么在我们第一次接触到未知的领域的时候，还担心自己无法掌控这未知的一切呢？

　　越是未知的领域，我们越是要走进去看，才能够看得到全貌。如果一开始就因为害怕而完全站在未知领域的区域之外，那也只会永远的成为一个局外人，无法知道那个也许很简单的区域。

人生就是升级打怪灭boss的过程

　　做美食简单吗？好像挺简单的？把所有的食材混合在一起，捣腾捣腾就能做出来的~但是真正的美食，需要讲究的东西却很多。食材用量有考究、调料用量同样有考究，用调料做好了的美食摆盘同样也有考究。我们可以看到，任何一家有格调的餐厅里面，摆盘都不同于一般的小店子，这边是美食的不简单。

　　人生同样也不简单，因为我们需要在人生的道路上学会很多的东西。这个过程，就和我们平时玩的游戏一样，我们从最初低等级开始，一路升级打怪，最后才能达到了可以面对BOSS。对于孙晓闻来说，学会法语然后去法国学厨便是这一路升级打怪的过程。在法国巴黎的蓝带厨艺学院里，孙晓闻认识了来自世界各地学习美食制作的人，也通过和不同的人交流学习掌握了在自己原生生活圈内可能永远都学不到的东西。

一不小心，放下电脑，系起围裙/开启了全新的料理人生/在巴黎蓝带学厨/在米其林三星餐厅工作/你以为的光鲜背后/是刀光剑影和争分夺秒的战场

　　优秀的人，能够顺利的通过人生的每一次测试。而在蓝带学厨的人，只有通过了每一次的测试，才能够往更高级的学院进步。在《一不小心来到了米其林三星后厨》这本书里，最让我感触深刻的地方在于：当导师询问孙晓闻要不要去米其林餐厅实习的过程。

　　导师首先询问的是孙晓闻的态度：要不要去米其林餐厅实习。一星二星或者三星，如果要去，选择去哪一个？

　　孙晓闻首先思考的问题是：自己居然有能力去米其林餐厅？随后孙晓闻的认知是：自己虽然在蓝带很努力，但是实力可能还不够去米其林三星餐厅，但是米其林一星的餐厅孙晓闻自认为自己完全有能力胜任，所以她觉得如果是实习的话，最适当的地方还是米其林二星餐厅。

　　导师却不这么认为，导师觉得孙晓闻够努力，既然要实习，自然就要去最好的餐厅实习。所以，导师给孙晓闻的意见是，去米其林三星餐厅实习，直接开启最高难度模式。孙晓闻有点懵，但还是坦然的接受了。于是，米其林三星餐厅的厨房后台里，出现了一个没有餐厅厨房工作经验的小白，这个小白从最初的什么都不会，开始了自己人生新的成长方式。

　　望眼四周，我们身边的朋友们大部分都习惯性的把自己划分在一个比较低的地方，觉得自己能力不够实力不足。但往往真实的情况是，很多人都可以很好的胜任那些看上去可能够不到高度的事情。玩过游戏的人都知道，所有的游戏关卡，都是从低级慢慢的提高的；在我们对抗的怪物实力变高的同时，我们自己的实力也往往是在增加的。因此，只要平日里认真学习和努力了，用自己的实力去证明自己是个厉害的存在，不是会让人显得更加的有魄力吗？

　　在这个世界上，我们能够做的事情很多，能够做好的事情其实也很多。相比较而言，如果我们想要超越自己，除了拥有梦想之外，最基本的基本则是我们是否开启了自己的梦想之路。任何一个梦想，如果没有实现梦想的人和实现梦想的道路，都是无法美梦成真的。《一不小心来到了米其林三星后厨》的作者孙晓闻实现了自己去法国学厨的梦想，超越了自己的人生，那么我们自己呢？唯有我们自己迈出前进的脚步，向着那个方向坚定的前行，才能够超越自己。