惊蛰来、杨花香
惊蛰时节二月刚到，去农贸市场去赶集，看到菜摊上有卖杨花的，感到很稀奇，现在由于塑料大棚的栽培，二月天各种新鲜的蔬菜已经上市，怎么还有卖杨花的？城里人认识杨花吗？城里人会吃杨花吗？对于杨花我并不陌生，看到杨花又沟起了我儿时的记忆，我的儿童时代春天经常拾杨花，吃杨花。
“小园桃李东风后，却看杨花自在飞。”二月初到，东风刚起，迎接春天到来的不是飞舞的青青的柳枝，而是在春风料峭中吐穗的杨花。在家乡的山坡上、河岸边、田埂头一棵棵高大的毛杨抽出了毛茸茸、肥嘟嘟的杨花，象小谷穗一样挂满了树枝，随风飘动，一个多星期的时间，成熟的杨花就会纷纷飘落下来，散满一地。这正是我们农村儿童拾杨花的好时候，小伙伴们三五成群，挎上一只小篮子，在杨树下拾杨花，不一会功夫就会装满一篮子毛杨花，古铜色的杨花肥肥胖胖地满篮蠕动，小伙伴们装着满心的欢喜回家了。
回到家中，妈妈会把拾来的杨花在水中浸泡一段时间，去掉杨花里的尘土，然后捞出沥干水，再在开水里焯一下，晾干，这时可以做成各种食物吃。可以用猪油葱花炒吃，也可以用豆糁子炖吃，还可以和玉米粉、地瓜粉和在一起，蒸窝窝，熥饼子吃。过去冬春天缺青莱，吃了一冬咸菜疙瘩的我们，吃起妈妈做的杨花菜饭，就吃起到了新鲜食物，咬一口，春天的味道溢满口腔，心中充实起满满的幸福感。
惊蛰后岸河堤边上的杨花，原本是随处可见的野味，但如今想要找到这些野味却并不容易，因为现在栽种的杨树是青杨，开出的杨花是青青的、瘦瘦的穗子，苦涩难闻，更不易吃了，熟了的杨花还会飘出杨絮，漫天飞舞，粘在脸上，钻进身上奇痒无比，十分烦人！
我在集上买了一些毛杨花，回家洗洗烫烫，炒完拿到办公室里让老师们尝尝，当吃到这份野味时，惊喜的说这就是小时候的味道，唤醒了那初春时候，乡间小道上最深处的记忆。