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好粥是熬出来的

好粥是熬出来的 文/赵元波 我曾经在一个山区人家的家里吃到了一碗粥,那种粥,看不出米粒的样子,闻着就香,吃在嘴里,软糯可口。 我问主人说:你这稀饭是怎么煮出来的呢? 主人纠正说:你吃的呀,不是稀饭,而是粥,也不是煮出来的,那是需要时间,慢慢熬出来的,人家说,心急吃不得热豆腐,要我说呀,心急了,喝不到好粥。 为什么这样说呢?主人亲自给我熬了一锅粥,让我得以亲身体会到了他的这一说法。 熬粥前,得做些准备工作

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