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面团中的小孔是怎么来的?

仔细观察会发现,用面团发酵的食品里面都存在着一些“神奇的小孔”。这些小孔是怎么来的,它们对食物会产生哪些影响? 首先,我们要先了解面团的发酵过程。面粉由蛋白质、碳水化合物等成分组成,在面包发酵过程中,起主要作用的是蛋白质和碳水化合物。面粉中的蛋白质主要由麦胶蛋白、麦谷蛋白、麦清蛋白和麦球蛋白等组成,其中麦谷蛋白、麦胶蛋白能吸水膨胀形成面筋质。 这种面筋质在面团发酵过程中会因为二氧化碳气体的产生而膨胀

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●不可思忆阿,我竟爱上了你,爱的死去活来、爱的撕心裂肺、爱的两腿抽痉、爱的睡不着觉,我喜欢摸你还喜欢抓你更喜欢拍你最喜欢的是抱着你睡觉,却每天做梦都梦见在打你,把你摔的高高的,然后从一个小孔穿过我双手就去拥抱你,好你个可爱的篮球还要砸在我头...

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●读鲁迅写的《为了忘却的纪念》,不知为什么,竟是对最后几句内容感触最深,不想错过忘记,就在这里记录一下吧:要写下去,在中国的现在,还是没有写处的。年青时读向子期《思旧赋》,很怪他为什么只有寥寥的几行,刚开头却又煞了尾。然而,现在我懂得了。...

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●在我眼里,婚姻像焊接,两个人两种材料结合需要满足各种苛刻条件,才能结合。老式的手工电弧焊像父母在包办婚姻,发达的激光焊像是闪婚,偶尔的矛盾像焊件的内应力,失败的焊件一个小孔也会逐渐发展直至断裂,但是有一点不同,焊件可以扫描电镜观察内部组织...

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