清朝第一好色诗人：大吃大喝，也是对生命的尊重
Vol.021
好多人活一生，总难免扭捏作态。有人好名，有人好利，有人靠社会地位来证明自己。
学成文武艺，货与帝王家，修身齐家治国平天下，这是古来士大夫谁都想走的路。但清代却有一个人，他在自己政声最好，正当壮年时辞官返家，从此跟随着欲望活着。
他用他的一生告诉人们，人生在世，其实没那么多身不由己和顾虑，不过求快意而已。
一官换一园
袁枚从小家里穷，虽然是书香门第，但到了祖父这一代，家里的男人基本上都只是居无定所的幕僚。
12岁考上秀才，21岁，广西巡抚还亲自写了一封推荐信给乾隆，直夸他是“国家应运生才，必为大成之器”。23岁，袁枚高中进士，入选为翰林院庶吉士，可谓少年得志，前途一片光明。
但袁枚受不了束缚的性子，这时就开始出来作怪了。清朝规定，翰林院的庶吉士，必须要学习汉文和满文，两科都及格才能留京做官。
袁枚讨厌学满文，所以他一边讥讽满文是“蝌蚪字”，一边只做他的诗赋文章。三年后，袁枚没有通过考试，被外派到江南做知县去了。
做知县就做知县吧，袁枚做得也不错。不仅是一把断狱的好手，还是个爱民的好官。
有一次，一只贩布的商船在江上和一艘战船相撞，致使一个士兵落水身亡。当兵的仗势就把商船扣下了，告到官府来。
袁枚明白这只是一场意外，但按律来判，这个商船主人肯定赔得是倾家荡产，甚至是人头落地。
于是，袁枚让商船主人到江上演示下当时的场景，说说是怎么撞上战船的。等到商船主人一上船，他就给船家使眼色，暗示他快乘风逃走。
见商船逃远后，袁枚就把本来用来埋葬死者的银钱，再从衙门里出一点，一起赔给了死者家属，了断了这场官司。
袁枚《随园湖楼请业图》
后来，袁枚改任其他地方时，当地人还送了他一件绣有全城百姓姓名的“万民衣”，这是古时老百姓给父母官的最高赞誉，足见他为官的才干。
为民办事，即使只是七品知县，但袁枚还是满足的开心的。但有些事情却让他很不开心：
比如每天主要做的事，其实是做大官的奴隶。
袁枚曾在给朋友的心里这样写道：
“我天生就不喜欢早起，但来到江宁后，日夜颠倒。如果这么辛苦是为了百姓也就罢了，偏偏我每天不分早晚地干，却只是在参拜台府，给大官做奴隶而已。
白天都在到处跪拜，我常常一边走一边生气。晚上回到衙门，又有百姓围着要申冤。终于下公堂了，桌上的文书又堆积如山。好不容易脱衣休息了，驿站又说某某官到了某某地方，把我从梦中惊醒。”
下级参见上级，要用小跪的姿势，远远地就跑着碎步上前；参见的名帖，写职务时字迹要小，不然就是不敬。
袁枚哪受得了这种束缚，他说，我写大字写习惯了，写不了小字，不干了！
这一年，他33岁，朝廷正打算给他升职。但他借口要奉养母亲，就辞官归乡了。
袁枚的书法
他买的这处宅子，就是《红楼梦》里的大观园。这处园子本来是曹雪芹的祖父的，曹家被抄之后，又被一个姓隋的人买去了，后来，隋家也被抄了，堪称是一座倒霉园子。
隋家被抄后，这座园子就荒废多年了。袁枚接手它的时候，园子已经荒芜到花儿都不长了。
但袁枚无所谓，还给它起了个名字，叫“随园”，随心所欲，随遇而安。袁枚倾注了大量的心力倒腾它，开池塘，建楼台，移怪石，还亲手种了数竿绿竹。
但建的过程中，他发现钱不够用了。没办法，他又接受朝廷的调令，到陕甘一带做了几年地方官，还写诗自嘲：“千里做官只为财”。
等到他钱攒够了，园子建好了，他就下定决心上书朝廷请求终养，两年后获批。他高兴得写了一堆诗，一官换一园，大官的奴隶，终于成为小园的主人了。
有口必有味
随园建成后，袁枚写了一副对联：放鹤去寻山里客，任人来看四时花。然后就把园子的四面墙拆掉，任人来游玩，把私宅变公园了。
很快，随园就变成了南京城里的著名景点，来这里的人，有的是来游玩，有的是来吃的。
袁枚爱吃，天下人都知道。
他在吃上，有三个癖好，第一个，是每到别人家，都要带上家里的厨子。吃到好吃的，就让厨子到厨房里去学，别人若不愿意教，就“执弟子之礼”，死乞白赖地求。再不教，就想吃的时候抬着轿子去把别人家的厨师请来随园。
第二个是爱收集食谱。
有一次，袁枚的朋友煮了一道芙蓉豆腐，特地招他来吃。袁枚吃完，立马求朋友赐他食谱。
朋友笑道：“人说我朝两个人写诗最好，一个是纪晓岚，一个是随园山人袁枚。随园山人不愿为五斗米折腰而辞官，那不知是否愿意为美食折腰呢？若你朝我鞠三个躬，我即刻把食谱给你。”
王小余，是南京城里许多达官贵人都争相聘请的名厨。
厨艺高超，调味从不用试，手一捏，勺一颠，分毫不差。闲暇时最大的乐事就是洗磨自己三十多件专用厨具，是个让人捉摸不透的狂厨。
他对食物很挑剔，不求名贵，只求鲜。他脾气也很臭。煮菜时眼睛会死死盯着火炉，嘴里只有“猛火”、“撤”、“且烧着”、“羹好了”四句话。旁人稍有耽误，就破口大骂。
王小余连当御厨都看不上，但就是一心要跟着袁枚。
朋友问他：“以你的才干，何必老死在随园里。”
王小余答：“那些达官贵人，就知道砸着嘴吃东西，给他们吃猪食也是一样的。只有袁枚懂我。人生乐事，无非找一个知己而已。”
王小余死后，袁枚十几年都忘不了他，吃饭常常吃得泪流满面。还为他写下了中国史上第一篇厨师传记——《厨者王小余传》。
袁枚好吃，但他是食物的知己。什么菜先上，什么菜怎么搭配，他都有自己一套心得。谁糟蹋了食物，他就破口大骂。
乾隆皇帝喜欢吃加了肉丝的燕窝，世人也就跟风起来。但袁枚认为燕窝是至清之物，忌荤腥。所以他在书里直接说，你们这么吃根本辨不出燕窝的口感，不如直接吃肉丝算了，真是白白糟蹋东西！
从山珍海味到农家小菜，从小食甜点到美酒好茶，袁枚搜罗了326种南北菜肴，涵盖菜名、原料、数量、烹饪的方法等，写下了一本美食圣经——《随园食单》。食单一出版，就被人疯狂购买。
有人问袁枚，为什么你那么爱吃？
袁枚说：“有口必好味，如果生而为人不能享尽美食，那长命百岁又有什么意义呢？鸡鸭鱼牛已经为你而死，如果你不能让它们呈现出最好的状态，那怎么对得起它们呢？”
有目必好色
随园除了吃出名，诗更出名。
袁枚靠着给人写文章，轻松过着潇洒的生活。他名望极高，当时人挤破了头，也要把自己的诗选进袁枚编的《随园诗话》里。
而诗名一高，前来拜访的人也就多了。但说是拜访，好多也不过是想蹭袁枚的名声，给自己找条捷径。
有一回，一个少年带着诗集来拜访袁枚，袁枚本来十分赞赏。不料临走前，少年跟袁枚说：“请先生不要跟别人提起我的名字，我素来不好声名。”
袁枚一听，立刻心生厌恶，只丢下一句：“惺惺作态。”转身就不再理会他了。
和士人相处多了，袁枚就得出一个结论：伪名儒不如真名妓。他曾给自己刻了一方印，上写：“唐人钱塘苏小是乡亲”。
一回，一位尚书大人路过，跟袁枚索要诗集，袁枚信手就加盖了这方印。尚书一看，怒从中来，喋喋不休地指责袁枚和妓女攀亲，有辱斯文。
袁枚觉得可笑，回了他一句：“你觉得这方印不雅吗？现在看来你是大官，小小是贱人。但百年之后，世人只知有苏小小，不知有尚书大人！”
袁枚《随园湖楼请业图》
袁枚一生纳了十几个小妾，可以说是好色之徒了。他也公开宣称自己好色，认为好色是天性，不分人品高低，“人非圣人，安有见色而不动心者？”
所以袁枚一看到有美人受难，他就忍不住要救。
他的妾侍金姬，有个妹妹叫凤龄，曾卖给富人当女奴。袁枚不忍她受苦，花重金赎回，凤龄为了报恩，想留下来和姐姐一起侍奉袁枚。
当时袁枚已近花甲，风铃才十四岁，袁枚不想糟蹋她，就给她找了一个年轻有才的少年，送她出嫁。
不料这一嫁竟是永别，凤龄嫁去后，被婆瞧不起，每天干着各种重活，稍有不慎就受辱骂挨打，比做女奴的时候更惨。最后，凤龄实在受不了，没到半年就悬梁自尽了。
“色胆包天”的袁枚，还公然在随园开设私塾，招收女弟子。
而且别人越骂他，他就办得越来劲。不仅要教她们识字，还要教她们作诗，给她们出诗集，让她们参加诗会。
私塾开设后，很快就吸引了大量有才情的女子。久而久之，“随园派”的名声越来越响，由此开创了中国古代女子诗歌的一个黄金时代。
琴棋书画诗酒花，柴米油盐酱醋茶，好色好货的随园山人，有美食在侧，有美女在畔，真是快活似神仙。
袁枚着色像（清-叶衍兰绘）
行年七十走天涯
袁枚一生好游，六十岁后，表弟劝他悠着点，他作诗答：
看书多撷一部，游山多走几步。倘非广见博闻，总觉光阴虚度。
他79岁还三游天台山，80岁游吴越，81岁还出游吴江。他在万里河山中，越来越接近最初的自己。
清代考据成风，有人要学汉人作诗，有人要学唐人作诗，争吵不休。
但袁枚却说，他只学自己。他自创“性灵派”，强调一字一句都要发自肺腑，不问对仗和出典，不要惺惺作态，只问生命和心灵，直接开了近代文学的先河。
袁枚四十多岁时，相士胡文炳曾算过一卦。卦上说袁枚六十三岁得子，七十六岁寿终。
《随园湖楼请业图》
六十三岁时，袁枚果然得子。由此袁枚断定，自己七十六岁时，肯定大劫难逃。恰好这年，袁枚吃坏肚子了，一直不见好，他觉得自己肯定要死了。
于是他就给自己写祭文，写挽联，也给朋友们写信，让他们给自己写挽诗，他想知道他死了之后大家是怎么评价他的。
一时之间，清诗坛30多个名家，纷纷前来调侃，也有的真当袁枚已死，悲痛挽留。让人哭笑不得。
但相士这回没说对，除夕夜后，袁枚还活得好好的。
大年初一听到鞭炮响，他兴奋地翻身下床大喊：“我要改名‘刘更生’！哦不不不，应该叫‘李延年’”！
就这样，他又活了六年。晚年的他，每次去吃宴席，总因为吃得太饱回来胀痛不止，但他管不住嘴，总先吃了再说，最后，八十二岁的他，终在腹疾久不愈中辞世。
袁枚这一生，遵循着自己的欲望，好色、好吃、好书、好游、好美女，眼耳鼻舌身，没有一刻不在享受。
他靠着自己的本事，活出了自己想要的人生。临终时，他留下了一句话：“千秋万世，必有知我者！”
我想，知他的人，如今肯定不少。但要活得像他的人，恐怕还需要几分胆色和真性情。
袁枚画像
◎本期编辑 ✎ 丘吉鸟
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