我的舌尖在山野

　　近来看汪曾祺老先生的散文，他对食物的描写可真是用心。自诩“有毛的不吃掸子，有腿的不吃板凳”，估量今日的大部分吃货们都要自愧不如。假如老先生活到现在，《舌尖上的中国》应当会请他作参谋吧。

　　我喜爱吃，但很难让我有形象深入的食物，或许主要是短少像汪先生那样的情味与文笔。不过，对儿时乡村山野里春天的食材，我仍是很难忘。

　　说是食材，应当是食物。由于它们都是被我直接生吃的，不需求加工。这样的本味，是否在境界上高过了汪先生？容我暗搓搓地窃喜一下。

　　“三月三，抽毛尖”。

　　所谓毛尖，也叫毛针。就是野草的花胚。农人习气直白地按照植物的形状特色取姓名，野草花带毛，未开时藏在草杆里面，像个针的形状，而且直立突出于整株野草，就被叫做毛针或毛尖。

　　放学路上，路旁边顺手抽上一把，边走边剥开，取出长条形的花胚，用手卷成饼状，塞进嘴里，一股郊野的幽香弥漫开来。

　　吃毛尖，嫩最重要，老了就嚼不动了。

　　还有一种芭茅草，就是花枝老了可扎条帚的那种草，开花似芦苇，花胚有筷子粗。不过它的草叶锋利，简略割伤手，我很少会去采它。

　　刺 苔

　　敬服农人的才智，这又是一个形象的姓名。

　　野蔷薇在春天，从泥土里萌出粗大健壮的新枝，外皮带刺，好像金庸笔下的软猬甲。苔，其实是应当写作“薹”的，指的是植物中心长出的要开花的细长嫩茎，比方人们常吃的蒜薹、油菜薹等。

　　摘野蔷薇刺苔的时分，需求小心谨慎地避开嫩苔上的尖刺。摘下来，撕去表面的皮，同时也除掉了刺。吃起来清甜可口，有点像莴笋的滋味。

　　嫩刺苔一般都长在野蔷薇的刺丛中，躲藏的很深，加上“软猬甲”的维护，人们不会常常去采它。

　　采多了，就没有好看的蔷薇花可看了。

　　酸嬷嬷

　　这是一种野菜，姓名有点冷僻，看到它简略想起电视剧《还珠格格》里凶恶的容嬷嬷。“嬷”字有两种读音，老家对这种野菜读作“酸妈妈”。

　　不知道为什么家园人会为这种野菜起这个姓名，我查了一下，原来是从酸母、酸模菜转化来的，这样看来，读两种读音都不算错。

　　关于这种酸野菜还有些有用的功效。曩昔人在山野行走，累了渴了，采一株酸嬷嬷，嚼来解渴，好像吸吮大地母亲的乳汁。酸嬷嬷这个姓名，真的很形象。

　　酸嬷嬷有绿色、深红色两种，几片叶子中心，长出一根预备开花结籽的骨干，中心多为空心。折一枝嫩茎放在嘴里，立刻满口生津。

　　曹操曾画饼充饥，估量他不知道路旁边常见的这种野菜就有生口水的功能。

　　还吃过一种叫酸筒子的，有锄头把那么粗，中药名叫虎杖。据说它的邻近常常有蛇，让人有点惧怕。

　　这是一种灌木结的果实，形状似羊奶头。

　　春天就能吃到它，是由于它秋华春实。有点自然界的反季节生果的意思。

　　羊巴奶很常见，山上、路旁边假如有一株，每年春天都能够去采来吃。酸酸甜甜，一簇簇地，像挂着的小灯笼。生时青灰色，熟时有红有黄，透着粉色。

　　它应该是我吃过的生果中体形最小的了。只要做冻米糖时膨大了的米粒那么大。但它的果核相对来说简直占了果实的一半。所以，说是吃生果，你也只能放在嘴里，用嘴唇或舌头吸一下汁水就行了。

　　来到城市，也常常能看到这种植物，作绿化用的，叶子是带黄边的，被称为花叶胡秃子，不结果实。

　　胡秃子，这个姓名可比羊巴奶还土气难听。

　　泡泡是个泛称。

　　家园把小小的圆圆的东西都称为泡泡，泡字发榜首声。能吃的泡泡有三种。

　　榜首种学名叫蓬藟，这个姓名真是不接地气，还不如简略地称为野草莓。老家把它叫作“地泡泡”，有的当地叫“嘎公嗄婆”。

　　地泡泡喜爱长在二荒地里。山林被采伐，或是犁地被荒废之后，最喜爱长这种野果。不知道它的种子是怎么传达的。

　　地泡泡要天晴时摘比较好吃，选色彩鲜红的，进口即化，简直没有渣。下雨天它会吸收雨水，滋味就寡淡了。

　　第二种学名叫覆盆子，是一味中药，近年来被捧得很奇特，是浙八味和淳六味之一。老家叫它为“天泡泡”。

　　天泡泡并不是长在天上，植株高不过一人。否则咱们小孩子可拿它没办法。

　　摘天泡泡的进程充溢惊喜感。果子一般吊在植株的不和，不太简略发现。用一只手拎着枝条掀开，运气好时，一大片红通通的果实突然呈现，让我手都不够用了。

　　第三种泡泡叫“灯笼泡泡”。它的学名到现在我也不晓得。

　　灯笼泡泡长在菜地边上，常常会被农人当作杂草锄掉。有漏网之鱼，就会结出很多小灯笼相同的果子，有拇指头大。

　　灯笼泡泡不必摘，它成熟了自己掉在地上，能够很多天不坏，直接在地上捡起来，扯开外衣就能够吃，有一股青草味。

　　现在生果店里也有卖灯笼泡泡的了，应当是人工培养的，果实比野生的大。姓名嘛，竟然叫“姑娘儿”。