鸡肉丸子

　　鸡肉丸子是汝南一带的汉族风味名菜，属于豫菜系。价格亲民、口感圆润、营养美味、老幼皆宜。

　　鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。

　　我们县城离汝南县只有二十八公里，九几年的时候鸡肉丸子县城也有卖的。后来不知道为什么停卖了十几年，几乎快把它遗忘了。

　　九几年时我逃学，天天躲在文化馆附近几家游戏厅里。当时这条南北街是县城最繁华的商业街！有商场、新华书店、影剧院、电影院、还有一条东西走向的批发街。

　　特别是到了迷人的夜晚，夜色斑斓、灯火通明、人流如潮、热闹非凡！

　　清真餐馆卖羊肉烩面的，故意把烧碳大锅放在门口。热气腾腾的锅上放个篦子，上面摆着熟羊肉、羊头、羊肚等，留着小胡子的穆斯林老板热情的招呼着客人。

　　卖饺子馄饨的也是，老板叫着客人：“来吃碗饺子吧，还有馄饨小菜等！先上屋里坐会儿。”

　　路两边小吃摊更是让行人驻足的地方，显得街道更狭窄了。各个摊位上的臭石灯，比店内的灯泡明亮多了。

　　卖狗肉的摊子上摆着的狗肉，肉红的像加了色素，围了几个酒鬼讨价还价的。

　　卖卤鸡的盆中搭配着鸡肝、鸡珍、鸡肠子、鸡爪子，比较喜欢吸引情侣们关注。

　　卖卤肉的锅里猪头、猪耳朵、猪蹄、杂碎、猪大肠颜色棕红诱人！走过路过不要错过！来两口深呼吸吧！

　　旁边卖馓子的、油条糖糕的、烤羊肉串的、棉花糖的、豆面条的、炒凉皮的、热粽子的各种香味弥漫，把肚里的馋虫勾引的痒痒的。

　　影剧院的大喇叭放着：“今夜你会不会来？”我啊！当然来呀！天天来！

　　囊中羞涩缺少孔方兄的我，那些美食都不敢奢望了。偶尔实在忍不住了，就去文化馆门口吃一顿鸡肉丸子。还要等快打烊了去，老板会给我盛一碗良心鸡肉丸子。

　　他拿着漏勺在锅底捞呀捞的，我的心给猫娃舔一样！锅底捞肉嘛！煮的久的丸子粉了，里面的鸡肉都掉锅底啦！喝了一碗鸡肉丸子汤，幸福感满满的。

　　曾经有一次玩游戏太晚了，出了游戏厅一两点了。不敢回家，大冬天里围着卖炒拉条的炉子，半热半凉的度过几个小时。

　　2012年汝南人氏李小红，偕全家来我们县城出夜市，租住我们家属院一套带院的房子。经营这款小吃，我才品尝到久违的味道。

　　我在楼上能看到他们在楼下炸丸子，一个个鸡蛋大小的丸子在锅拍上摆放着，炸丸子时要掌握火候，弄不好油会溢锅烫伤他。我也遇见过他老脸上的烫疤！

　　炸好的丸子捞到凉水盆中浸泡，直至泡成鸭蛋大小为止，厨房里熬的牛骨头汤，香味竟能飘进了我的瞎鼻子！以前在泡沫厂发料失去了嗅觉，老婆常说我是瞎鼻子。

　　那时候我在厂里上班，特别是冬天加了班回去，总要跑他摊子上喝碗鸡肉丸子，加一个羊脑或者鸡肠子，或者煮把馓子或方便面、薄豆腐丝等。

　　不几分钟，一碗鸡肉丸子盛出来，撒点蒜苗香菜沫，捧着发烫的碗先暖一会手。坐在棚子里，看着外面飘荡的雪花，吃着松软柔滑有点沙沙的丸子，喝着牛骨热汤，夫复何求！

　　每次去热情的嫂子，都要给我多盛两个丸子！过后还说：“不拿钱了！自己人拿啥钱呐！”“不拿下次我不来了！”都要少收一块两块钱的，弄的我都不好意思去了。现在我来到了南方，更是没机会去品尝啦！

　　珍惜身边的每一份友情，无论它是不是已经过去，无论它会不会有将来。也许不会天长地久，也许会淡忘，也许会疏远，但却从来都不应该遗忘。