古镇的味道

　　这个十一最欢喜的事，就是多年的好闺蜜结婚了。从初中一年级相识到现在的相知，将近二十年的情义，早已经有了相当的默契，虽然我们一个像夏天一个像秋天，却总能把冬天变成了春天！进入人生新的阶段，除了把深深的祝福送给她，我还想说我们会一直一起，走进下一个二十年！

　　正是因为闺蜜结婚，我改变了十一固有的安排，不回山西陪闺女，而是回到古镇老家，安心陪父母两天，然后跟闺蜜一起去扶风。一路的天高云阔，青山碧水，很容易让人生出“秋水长天共一色”的感慨！

　　每次回老家，都会有不一样的感受。前两年一曲《秦岭最美是商洛》让秦岭南坡的商洛成了传奇。商洛东南部山阳县中的天竺山也被越来越多的人知晓，成了山水秦岭中一颗璀璨的明珠。而我的家乡漫川古镇正是在天竺山脚下，因独特的地理位置和悠久的历史，形成了自己独特的风格！无论是骡帮会馆、双戏楼，还是明清街道和漫川关战斗遗址，都有属于自己的故事！

　　作为土生土长的古镇人，几乎是目睹了古镇的变迁。从蜿蜒的山路到高速公路和柏油马路，从肩挑手扛到汽车城群，从土墙瓦房到水泥楼房，从日出而作日落而息的耕作到农贸市场的繁荣，古镇在新农村建设中越来越城镇化。家乡的发展富足，人们当然喜闻乐见，但作为嫁出去的女儿，偶尔的返乡探亲，除了要适应古镇的整改变化，还有些许的回味和怀念！

　　从县城上学的高中时代到现在的定居西安，十几年的时间，离古镇越来越远，关于古镇的记忆也越来越飘渺。不论何时回家，吃似乎是不变的主角，因此不论古镇如何变化，那些记忆里的味道却侵入骨髓，是其他任何美味也取代不了的。

　　最初的记忆应该是过年的时候，那时候每逢腊月，杀猪匠是最吃香的行当，家家户户养了一年的猪都要供奉给过年，杀猪的血腥场面一般是不给孩子们看的，最终呈现的是猪血粉条汤，大骨头炖萝卜，豆食炒肉，灌香肠等美食，那时候亲朋好友一家杀猪，几家跟着沾油水，孩子们抢着啃肉骨头，热闹非凡！临近年关，家家户户几乎都烧着旺火，用烧红的铁钳烙猪头猪脚猪尾巴上未除尽的毛，贪吃的孩子会用铁丝穿着瘦肉在火上烤，烤肉的香味夹杂着烧焦的猪毛味浮动在空气中，是家里最原始的纯真和幸福滋味！

　　在镇上开始上初中后，离家里有一段距离，我开始骑自行车上下学，离家更远的伙伴就住校，一个星期回家一次。每次返校，伙伴们带来的馍片，腌油菜苗等分着吃的感觉也成了舌尖上的美味。而父母有时候到镇上会顺便用保温桶带来一些冒着热气的汤饭，那时候很不喜欢塑料保温桶打开的那股气味，闷闷的，有点儿像夏日午后，挥散不开的热气，让蝉叫声都懒懒的！现在再回想，那种粘腻的热乎感，应该是温暖的！

　　再后来，离古镇越来越远，回家的日子也越来越屈指可数，古镇也越来越不是记忆中的样子，吃的也越来越讲究，“漫川八大件”成了古镇的饮食名片。无论是逢年过节、红白喜事或是招待贵客，“漫川八大件”都是必须要有的，迎客时的四样干鲜水果、四样凉拌小菜，共八个拼盘，外加一个凉调三鲜的“顶头盘子”，供客人闲聊消遣，待客人齐，“八大件”席面才算正式开始！

　　传统的八大件”分为“四扣碗、四炒盘”。顺序依次为：“刮刀丸子（扣碗）、红烧肘子（盘）、肚子扣碗（扣碗）、炒红薯粉（盘）、鸡蛋卷子（扣碗）、红薯丸子（盘）、蹄子扣碗（扣碗）、豆豉腊肉（盘）”。现在可供选择的菜越来越多，也越来越丰富！在吃席面的过程中，主人家会安排能说会道的体面人物说“酒话”，同时，由东家陪着分别到每桌席前为客人敬酒，表示诚意和答谢。

　　“八大件”做起来程序复杂，揉捏滚搓，蒸煮煎炒都要用到，一家办事，邻里好几家出力，前后热闹四五天，充满烟火和人文气息。一般第一次带生人到古镇，我都要告诉对方，“八大件”是吃一个撤掉一个，上第二个菜的时候第一个不留桌，所以吃的时候不要藏着掖着，因为过了这村就没这店。还记得公婆第一次去我家的时候，不好意思放开吃，结果菜被拿走了，还不知道啥情况，以后每次说起我们家的饭，都要提起这个，逗大家笑一笑！

　　我不是一个标准的吃货，对吃的也没有特别的渴望和过份的要求。不过每次回老家，都似乎有一条小馋虫如影随形，哪怕只是简单的家常便饭，一饭一蔬中，也有一份温情。父母在家就在，心安处就是故乡，我想不论再过多少年，古镇如何发展变化，那些过往的时光和记忆中的味道，都会沉淀在心中的某个角落，历久弥香！