在晚风里醉过一次，夏天才真的来了 | 瞬间MomentX

　　瞬间MomentX｜专注力 No.70

　　夏夜的风和酒，都醉人

　　Kajico 摄影作品

　　认真生活着的你，是否曾执着地坚持过一些关于季节的小传统？

　　在是枝裕和的电影《海街日记》中的四姐妹，就有这样一个关于夏天的家庭传统——用家中院子里梅子树结的果，一起酿梅子酒。

　　电影《海街日记》剧照

　　也因此有了这样一句“名言”——“梅子酒做好以后，才觉得，啊，夏天来了。”

　　01

　　因为炎热， 每一分清凉才有意义

　　电影《海街日记》剧照

　　我听过不止一人抱怨不喜夏天，因为闷热，皮肤不免要受那潮湿黏腻之苦。

　　但反之一想，没有炎热，何来清凉？

　　有这样一句关于夏天的诗广为流传：“世间情动，不过盛夏白瓷梅子汤，碎冰碰壁当啷响。”

　　冰凉酌饮带来的爽快，只在此时被成倍放大。

　　若是梅子汤中再掺些酒，哪怕只身独处，也能对天地万物动情。

　　02

　　微醺的风，从远古吹来

　　Kajico 摄影作品

　　饮果酒的小小乐趣，其实从几百年前就已经开始。

　　除了在诗文中出镜最高的“青梅煮酒论英雄”“葡萄美酒夜光杯”等常见果子酒，就连桑葚、柑橘也早被古人投入了酒中。

　　除了好喝，名字也极美。比如柑橘酒，又叫“洞庭春色”，光是想一想那酸甜回甘的汁液，也能驱散燥热。

　　更妙的是果子在酒液中浸润久了，果也成了酒。

　　比如江南人家常酿的杨梅酒，杨梅在其中吸饱了醉意。吃上几枚，哪怕是善饮的汉子，也要双颊酡红了。

　　除了果子，爱浪漫的古人还琢磨出了“花酒”，也就是以花入酒，诸如菊花酒、荷花蕊、桃花酿等等。

　　Kajico 摄影作品

　　屈原在《九歌》中吟的“援北斗兮酌桂浆”，就是饮的桂花酒。

　　花酒的制作方法也并不复杂，一般是以腌制或蒸制的方式凝炼出花露，再用粮食白酒为酒基，加入糖酿制。

　　而像桂花之类本身可食的花朵，清洁后直接投入酒中封坛，就算了事。

　　虽然酸甜风味不及果酒明朗，但入喉的馥郁芬芳，也足够醉人了。

　　03

　　酿酒，就是用时间写诗

　　若你也想在夏夜的晚风中醉一场，不妨试试从酿酒开始。把饱满的青梅握在手心，撇开那些左思右想的凌乱念头，只用心手下的活计。

　　从这里开始，一路清凉下去。

　　做青梅酒

　　向右滑动查看酿酒步骤

　　1.将青梅洗净，摘去果蒂后晾干，果实表面不要有生水。

　　2.用叉子在果肉上扎一些小孔。

　　3.放入青梅一半分量的冰糖。

　　4.倒入高于40度的白酒，没过梅子3~5厘米。

　　5.密封好器皿，放置阴凉处，静待3个月。等待梅子把自身的芬芳、酸甜和颜色，一点点融入酒液中。

　　如果没有梅子，夏日酿酒这件事也离你不远，学电影《小森林》的女主角用米饭酿酒，第二天就可以喝到。

　　做米酒

　　向右滑动查看酿酒步骤

　　1.大米加10倍水熬成粥。

　　2.加入酒曲搅拌均匀，放置一夜。

　　3.用纱布过滤后倒入密封瓶中冰镇。

　　然后，就该邀请心中所念的那个人，来共饮了。

　　注：不是所有水果都适合自酿果酒，尝试前建议先查资料。

　　2020.05.09

　　#瞬间MomentX｜专注力训练#

　　炽烈也好，炎热也罢

　　总有一刻，让你沉醉

　　今天是瞬间MomentX伴随你的第 748天

　　在夏夜里，一切都像情话

　　本期编辑：博洋 |本期校对：西格玛 歆泽

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