每天都要吃蔬菜读后感锦集
《每天都要吃蔬菜》是一本由[日] 橘香（Orange Page）著作，后浪｜广东旅游出版社出版的平装图书，本书定价：88.00元，页数：224，特精心从网络上整理的一些读者的读后感，希望对大家能有帮助。
《每天都要吃蔬菜》读后感(一)：适合所有人的健康食谱
适合所有人的健康食谱
当下很多人在饮食上都是无肉不欢，蔬菜只能是偶尔清口的点缀。然而在如今健康膳食结构中，蔬菜的占比确实要远远高于肉类，目前科学证明多吃蔬菜确实有助于健康，同时目前对蔬菜烹饪的菜谱和教程相对较少，大都是当做配菜来用。这本《每天都要吃蔬菜》中介绍的菜品，蔬菜则至少占据了半壁江山，是不折不扣的主角。
很多肉食主义者看书名肯定会认为这是他们所看不惯的、那些矫枉过正的素食主义者所喜欢的书，但事实并非如此，书中所说的大多为荤素搭配的菜品。另外此书虽然是日本作者所编著，但内容非常适用中国家庭：如书的前半部分介绍的都是诸如土豆、卷心菜、萝卜、韭菜等家庭常备蔬菜和四季应季蔬菜如春天的竹笋洋葱、夏天的苦瓜茄子、秋天的山药油菜以及冬天的大葱白菜等国内普通家庭常见的蔬菜制作成菜，没有那些稀奇古怪蔬菜，看来虽然“山川异域”但是“瓜菜同宗”。
一般来说，日本菜品口味偏清淡，很多国人尝鲜可以，常吃觉得寡淡。另外，对于很多有如我这样的纯正中国胃口的人们来说，滋味古怪的西餐更是难以适应，可这本书中介绍的菜品在做法上感觉更像是在中国菜的基础上进行创新，同时兼收并蓄世界的口味，如：韩式土豆炖肉、意式烧烤风卷心菜、咖喱土豆鸡等等，在保持中国菜特有的基本味道上体现出不同的异域风情。
另外书中的一些细节体现出日系图书一贯的特色——细致。除了每道菜必备的用料和做法外，在菜品的精美图片旁都标明了烹饪时间、用餐人份、热量和含盐量。在书的后半部分介绍了不少蔬菜菜品制作的小技巧，如用卷心菜的内心、萝卜皮萝卜叶、西蓝花梗、芹菜叶等蔬菜边角料也能做出美食；同时，在蔬菜的挑选方法、保存方法和营养价值等等方面都有详细可操作的讲解，非常适合新手尝试。特别是还有适合时间紧人群的“特急版菜谱”：只用一道菜品加之少量的调料在短时间内做出一道菜品......
其实很多人并非不爱吃蔬菜，很多蔬菜味道清淡，想要表现出其特质更非新手所能为也，另外娇嫩的蔬菜对于肉类烹饪来说对火候、方法和经验上要求较高，容错率相对较小。但有了这本书详细的讲解会对每个人的厨艺都会有很大的帮助，可以在亲友面前一展身手，让大家每天多吃蔬菜，每天健康饮食。
《每天都要吃蔬菜》读后感(二)：越看越饿，那就赶紧下厨房吧！——读《每天都要吃蔬菜》
没有比吃什么更令我头疼的事儿了！
早餐还好，就那几样，避开不爱吃的，剩下的总能填饱肚子。中午有食堂，各种风味，可选择的余地非常大，实在没胃口就选熏肉卷饼，肉多菜足，配上刚炸出来的大饼，一口咬下去，那香味和口感，简直令人幸福的要疯掉。对了，配上肥宅水就更完美了。晚上嘛，依旧可以吃食堂……
难就难在周末吃什么！工作日的食堂吃多了，在周末总想做点好吃的。在转战了几个美食APP后，我觉得自己还是需要一本菜谱，一本系统的、适合日常使用的菜谱，最好是“清淡”一些，毕竟平时吃的食堂太“油腻”了。此外，做法也不要太复杂，要注重营养……
《每天都要吃蔬菜》正是我需要的菜谱！绿白相间的封面上，右上角是一颗嫩绿的卷心菜，右下角是一个“身姿挺拔”的青椒，左下角是两根刚挖出来的藕，这新鲜的食材，令人忍不住想到把它们做熟后的味道。
《每天都要吃蔬菜》是由日本橘香出版社出版、后浪引进翻译的一本以“蔬菜”为主题的菜谱。橘香出版社成立于1985年，一直致力于出版生活类图书，包括绘本、儿童读物、烹饪美食和知识图鉴等，在出版界享有很好的声誉。
《每天都要吃蔬菜》包括三大部分，第一部分围绕如何“利用厨房里常备的五种蔬菜”（卷心菜、土豆、白萝卜、蘑菇、胡萝卜）来做美味的菜肴，第二部分以季节为主题，介绍了四季的应季主菜（当然是蔬菜咯），第三部分是一些简单易行的佐餐小菜做法和蔬菜的保鲜等内容。整体来看，做法普遍比较简单，且营养丰富，看着菜谱和配图，越看越饿，令我忍不住想要立刻冲到厨房去！
先来看看我爱吃、爱做的炖菜。
《白菜炖猪肉》是“一道非白菜莫属、不费事、只需要炖煮的小菜”，与我们常见的做法不同的是，在这道菜中，猪肉片是夹在白菜叶子里并用棉线固定后才下锅煮的。煮熟后，将白菜夹猪肉切为喜好的大小，装盘后淋上汤汁即可。这种做法，想必会让白菜更入味？据作者介绍，“被香浓的味噌包裹着，软嫩多汁。”真是令人流口水！
此外，《西蓝花炖土豆》《香辛菜花炖牛肉》《和风法式炖菜》《猪肉鲜香菇炖番茄》都让人胃口大开，《梅干酱油炖胡萝卜猪肉》也不错，但我总觉得要是换成牛肉，再多炖一会儿，可能更加下饭。
再来看菌类的做法。
《酒渍芝麻香菇》的菜谱是在“佐餐小菜特急版”中出现的，这个菜我是第一次见到，做法也非常简单：（1）香菇去根，延轴线切入一个小口，再用手撕开一分为二。（2）在锅中放入香菇和料酒用中火加热，当香菇的水分从内部渗出，用筷子边搅拌边等到水分完全消失为止。（3）关火，加入搅拌均匀白芝麻酱、砂糖、酱油、盐，一同拌匀即可。芝麻酱本身就是非常香的，配上香菇，一定是又香又有嚼劲儿。
《蒜香黄油炒蘑菇》，看起来味道也不错。日常我喜欢的做法是，将口蘑、蟹味菇、香菇等多种蘑菇一起炒，但放的是橄榄油而不是黄油，看来得用黄油再试试，估计口感又是一番风味。
作为大葱爱好者，我特别留意了关于大葱的章节，有《葱爆牛肉》《微波清蒸葱香竹筴鱼》《葱段烧鸡肉》三个菜。其中，最后一个菜非常“日式”，汤头用的是高汤、酱油、料酒、甜料酒和盐，葱段也是先用文火烤出焦色之后才放入锅中炖的，这个菜一定是葱香浓郁又有令人满足的甜味。
除了上面提到的几种菜谱外，《辣炒花刀菜花虾仁》《沙拉酱烤秋葵》《炝炖金针菇炸豆腐》《煎炸绿芦笋鸡胸肉卷》等，也是我想要尝试的。
《每天都要吃蔬菜》是一本非常健康、美味的菜谱，它的简便易操作，更令下厨房的人能享受“操作”的幸福感。书中还有一个内容令我难忘，介绍的是小朋友们到农场去体验红薯等蔬菜的收获。看着小朋友们天真的笑容，想想自己平时离土地的遥远，不禁感叹：除了下厨房做菜，还要多亲近土地呀！感谢土地和那些在土地上耕耘的人，给予我们丰富的食材，让我们可以投入到自己的工作、可以享受生活之乐。
2020-10-26
《每天都要吃蔬菜》读后感(三)：蔬菜料理有大学问，这些小细节你知道吗？
都说一个家庭有没有爱，看厨房就能看出来了。吃好一日三顿饭，是一种平凡朴实的幸福。 作为一个小吃货，也作为一个家庭煮妇，研究如何将食物做得更美味，是我的兴趣所在，当然也少不了阅读各种教学料理的书籍或APP教程。 最近在看《每天都要吃蔬菜：应季蔬菜佐餐料理》这本书，教学料理的书有很多，但对比之下，我觉得这本书中有几个小细节做的非常贴心，是一本挺不错的料理书，跟大家分享一下。
一是书中关于蔬菜挑选要点的详细讲解。 好的选材是成功料理的一半。 书中在讲述每一种蔬菜的详细制作方法时，都有关于该蔬菜挑选方法、保存方法以及营养价值的讲述。 而这些挑选要点，对于每天要买菜的人，非常实用。 例如，竹笋是我比较喜欢吃的一种蔬菜，但说起来都是泪，我以前挑选竹笋时总爱挑选绿色的竹笋，以为这样才新鲜。看了书中的指导才知道，竹笋的挑选的要点是：表皮鲜亮、切口部分水嫩、尖端为黄色是新鲜竹笋的象征。而其实，笋尖和皮的边缘变为绿色的竹笋是因为受到阳光直射，涩味会大大加强，要避免选择这类的竹笋。
又如，南瓜，以前我一直不懂挑选南瓜的诀窍，都是随机拿起一个或者一块就买单。看了这本书才知道，整个的南瓜应在南瓜柄的切口处观察，外部厚实坚硬而且沉淀有分量的才是好南瓜；而切好的部分南瓜，应观察内部的种子和絮状物，是否紧实地布满南瓜内部，果肉颜色是否较深，这样的才是好南瓜。
二是书中关于蔬菜的保存方法，非常细致实用。 现代快节奏的生活，每天能慢悠悠的逛市场挑选食材，是个奢望，更多的可能是一次买两三天的食材回家，这就涉及一个如何放冰箱存储的问题。 《每天都要吃蔬菜：应季蔬菜佐餐料理》对每一样蔬菜的应该如何保存给出了详细的方法。 例如：家庭中经常吃的白萝卜，保存时需要将带叶的部分切除，将根部和叶子一同放入保鲜袋中，保存在冰箱的蔬菜保鲜室中，而切断的白萝卜可以将切断的部分用保鲜膜包裹后在再放进保鲜袋中保存。
又如，黄瓜在低温和干燥环境下很难保存，需要放在保鲜袋中再置于冰箱的蔬菜保险室内储存，切忌将黄瓜置于冷气很强的环境中。
三是对边角料的利用也给出了很贴心的建议。 日常料理时，难免出现某些蔬菜买多了，但是做一个主菜又不够，或者是蔬菜的边角料（如蔬菜外皮、叶子或表皮））比较多，它们也含有丰富的营养，扔掉又浪费，这个时候，就可以尝试做一些“收尾料理”。 例如，我们日常经常吃的一种蔬菜：卷心菜，它的内芯比较厚，我们一般也是扔掉，但是书中给了一个“变废为宝”的方法：制作韩式卷心菜煎饼。
又如，我们常吃的白萝卜，一般都是将白萝卜的皮削了扔掉，但也可用来制作白萝卜皮拌芝麻酱、蒜香酱油腌萝卜皮。 以上是我读《每天都要吃蔬菜：应季蔬菜佐餐料理》时，觉得特别受用的地方。感受着厨艺一天天进步，家人们持续的认可，真是一件幸福的事呢！
《每天都要吃蔬菜》读后感(四)：蔬菜蔬菜，简单可爱——今天也要记得吃蔬菜哦！
自从打算开始减肥，蔬菜们就被迫成为了我的好朋友。但一开始吧，感觉吃来吃去总是那么几种味道，实在是越发难以提起兴趣。
作为一名不能自己下厨的卑微大学生，食堂再丰盛也只能提供那么几样菜。炒的煮的凉拌的，酸的辣的原味的，蔬菜的存在感被孤零零地挤到了餐盘的角落。
尽管后来也逐渐习惯食堂单一的菜谱，但我始终为蔬菜们鸣不平——谁规定蔬菜只能有这么一些简单的命运？
直到后来看到了这本关于蔬菜的食谱，我才知道，原来不是蔬菜命运如此，而是大家都缺少了改变蔬菜命运的耐心！蔬菜不仅仅只配简单的炒制了事，不同的搭配、调料，都会让平时熟悉的蔬菜给予陌生而惊喜的味蕾冲击。
《每天都要吃蔬菜》，特别的标题句式像极了我在手机软件里的每日打卡。而随意翻开一页，视觉上的兴奋立马带动了肚子的叫嚣。
在现在已成为主流的电子食谱世界，纸质食谱少了网络的热闹与喧嚣，但贵在依然保留着墨香的岁月静好。书页上的佳肴就那么静静地呆在那里，没有求你双击点赞，也没有让你误点广告链接，只是一张用心拍摄的图片，却已惹得食欲大增。
而这本书的几个可爱之处，也让我想要给大家强烈推荐它！！
1. 新手入门的小秘籍
作为我的第一本食谱，它对我这样的新手厨厨们也十分友好。
从用量到刀法，从步骤到检索，每一个小细节都在书中有着自己的位置，也都很容易地在你需要的时候被找到。
2. 选材制作的小心思
本书不限于某一国的特定菜，更注重于用厨房常见的原料制作出不同风味。而它选取的美味，更是各式菜系种的精品！图片看着精致且高贵，但极强的实操性又不会让你在制作过程中犯了难，全程保姆式教学真是让卖菜大婶都要亏本了~
（告诉你什么能选什么不能选！太棒了！）3.“废物利用”的小诀窍
更赞的是，对一些边角料，这本书有着自己的独到想法。
而挑战习惯的尝试绝对会让你收获别样的滋味！例如，我们家一般不吃卷心菜的外叶和内芯，切完叶片就把它们扔掉。而书里却把它们“废物利用”，加上一点鸡蛋和淀粉等调料就华丽变身韩式煎饼！还有白萝卜叶、西兰花茎等，平时被忽视的存在都在书里变成了让人食指大动的美味~
说了这么多，却感觉越来越难受。为什么呢？因为本卑微大学生实在没有做饭的条件，只能默默地把期待留到假期，把兴奋暂时搁浅。
而如果有烹饪条件的小伙伴，一定不要错过这本简直万能的可爱食谱！224页的心意呈现，看看你能什么时候打卡结束呢？
《每天都要吃蔬菜》读后感(五)：实用和趣味兼顾：常看常新的厨房小助手
作为一个很爱看食谱类书籍的人，我觉得一本好的食谱类书籍最重要的当然是实用性，毕竟食谱类书籍还是属于功能类书籍。如果还能兼具趣味性，简直不要太完美。《每天都要吃蔬菜》就是这样一本完美的食谱类书籍。
《每天都要吃蔬菜》是一本以卷心菜、土豆、白萝卜、蘑菇、胡萝卜这五种厨房常见蔬菜和40种时令蔬菜为主体的应季蔬菜佐餐料理书。书中每章以一种蔬菜作为主食材，提供4道以上菜品的制详尽作方法，新手也能轻松驾驭。书中还为读者介绍了蔬菜的选购方法、标识区分、基础切法、科学保存法等知识，图文并茂，解析详细，趣味盎然。
实用性
蔬菜种类丰富，应季蔬菜一应俱全
《每天都要吃蔬菜》的PART1介绍了卷心菜、土豆、白萝卜、蘑菇、胡萝卜这五种厨房常备蔬菜。以蘑菇为例，介绍的菜品有蒜炒杏鲍菇鸡肉、炝炖金针菇炸豆腐、香煎鸡肉配奶油蘑菇酱汁、蚝油炖蘑菇猪肉丸、猪肉鲜香菇炖番茄。这几道菜品选用食材都很常见，制作方法也简单，而且还不同于网上菜谱，有一种新鲜感。
PART2介绍了40中应季蔬菜，其中春天11种，夏天12种，秋天8种，冬天9种。这种分门别类的介绍办法也很方便我们知晓当季蔬菜都有哪些。现在蔬菜基本都是大棚生产，一年四季都有，我们对当季的概念已经很模糊了，以菠菜为例，夏天菠菜均价6元每斤，现在差不多才3元，之前我一直感觉很奇怪，明明应该是夏季更便宜啊，看了这个突然顿悟到原来菠菜是秋冬的当季蔬菜啊。
图文并茂，实操性强
如果想吃卷心菜了，想自己做一道卷心菜，需要哪些步骤呢？首先得上菜市场采买，这就涉及到如何挑选卷心菜；回家以后需要清洗切好，这又涉及到如何做准备工作；当按照书中方法烹饪后，可能还有剩余卷心菜，这就涉及到如何保存了。
《每天都要吃蔬菜》贴心地为读者一网打尽上述步骤，从挑选方法、保存方法到营养价值都有详细介绍，这种不留空白的设计非常实用，新手也能轻松上手。
有趣性
讲完了实用性，来看看这本书是如何完成有趣性这一高难动作吧。
精美图片贴心解说双剑合璧
很多菜谱书只会给部分菜品配图，而《每天都要吃蔬菜》给每一道菜品都配了精美图片，让读者能有直观感受，通过图片来准确判断自己会不会爱吃这道菜要不要选做这道菜品。
更为可贵的是还给每道菜品配置了各有千秋的解说，有的解说是讲材质如何搭配相得益彰，有的解说是讲如何用更简易方法烹调来省去麻烦，还有是在形容菜品的绝妙味道和精心设计，让人感觉在看文字版的《风味人间》。
别出心裁地选题角度
书里设置的 蔬菜小课堂、菜品小知识简明易懂 ，更令人惊喜的是各种别出心裁的选题角度。比如每天必要的蔬菜摄取量为350-400g，那你知道100g平常我们吃的蔬菜都是多少嘛？
看到这个问题的我也很懵，别担心，书里给你全解答：
作者考虑到日常处理蔬菜时会有一些蔬菜不知道如何去皮取芯，这是通常菜谱里都不会详细介绍到的一些准备步骤，书里也给做了详细介绍，比如用勺子去除苦瓜的籽和棉絮状物，用纸包裹筷子去除莲藕孔洞中的泥等等实用窍门。
总的来说，《每天都要吃蔬菜》这本书不可能一次性看完，因为内容太丰富了，放在家里作为厨房小助手，常看常新正正好，推荐给所有像我一样的蔬菜爱好者。
《每天都要吃蔬菜》读后感(六)：享受健康又美味的生活，要记得每天都要吃蔬菜
许多父母经常会抱怨，说自己家的孩子只喜欢吃肉，不喜欢吃菜。每次看到孩子吃许多肉，但是桌上的青菜却一下子也没有动，父母们就非常担心，害怕宝宝吃的不健康。其实，不单单是孩子，我们很多大人也同样不爱吃蔬菜，可谓是“无肉不欢”，但长期这样的饮食结构就会导致我们身体不健康。
经常吃蔬菜能促进健康，这已是一个不争的事实。这是由于蔬菜可以为我们提供身体必需的矿物质、维生素、膳食纤维，还有一些对人体健康有益的植物活性成分。
随着人们健康意识的逐步提升，越来越多的家庭意识到：蔬菜，是每餐必不可少的食物。但是为什么这么重要，很多人还是不爱吃蔬菜呢？很重要的一方面原因就在于我们不会制作。那么，如何利用生活中常见的蔬菜，既不破坏蔬菜的本身营养，又能做出简单、美味、丰富的菜品，让每一餐都健康又满足呢？那么下面这本书应该就可以帮助到我们。
这本书叫《每天都要吃蔬菜.应季蔬菜佐餐料理》，里面教我们用5种常备蔬菜和40种时令鲜蔬，变幻出一道道清爽又美味的蔬菜佳肴。书中菜谱的主食材都是新鲜的蔬菜，与其他食材进行巧妙的组合，考虑了营养的均衡和搭配，创造出丰富的各色菜肴，让我们既能吃出健康，也能大快朵颐！
吃蔬菜很重要
我们的祖先早就认识到吃蔬菜的重要性，明代著名医学家李时珍在《本草纲目》中就指出"菜之于补非小也"。
现代研究证实，蔬菜不仅是多种维生素及钾、镁、钙、磷、铁等矿物质和膳食纤维的主要供给来源，并且是植物化学成分如类胡萝卜素，植物多酚等抗氧化剂的重要来源，对增强体内抗氧化防御系统及营养修复基因，纠正基因弱点起着重要的作用。
英国Francis Crick研究所的一项新研究表明，消化甘蓝、卷心菜和西兰花等蔬菜时产生的一种化学物质有助于维持肠道健康并预防结肠癌。
就拿孩子来说，如果长时间挑食，不爱吃蔬菜的话，可能会使小孩出现抵抗能力比较差，以及肠胃不健康等等情况。
根据《中国居民膳食指南》当中，建议成年人每天应该吃蔬菜300克~500克，最好深色蔬菜约占一半，水果200克~400克。为方便记忆，这个分量通常被描述为“每天半斤水果一斤菜”。从种类上来说，最好每天蔬菜≥3种，水果≥2种。
很多家庭主妇就买了厨房用的电子秤，想准确地称量食材，其实打开我们《每天都要吃蔬菜.应季蔬菜佐餐料理》这本书就会发现，其实没有电子秤，一样也能估计出食材克数。书中特意列出一张图表，清晰的让我们了解100克是多少。比如：卷心菜的两个大叶子就是100克了，大白菜一大片叶子是10克，一把韭菜是100克等等，非常方便又易懂。
还有需要注意的就是，建议大家一定尽量吃应季的新鲜果蔬，要讲究食材营养价值。
除了丰富的菜谱以外，《每天都要吃蔬菜.应季蔬菜佐餐料理》里面还为读者介绍了蔬菜的选购方法、标识区分、基础切法、科学保存法等知识，图文并茂，解析详细，非常适合新手学习和实践。
利用常见蔬菜打造丰富餐桌
蔬菜不应该只配简单的炒和煮，搭配不同的食材或调味料，会让平时蔬菜变得更美味起来，丰富我们的餐桌。
就拿胡萝卜来说吧，大部分我们做菜的时候都拿它当配菜，做主菜的，我唯一能知道的就是胡萝卜炖牛肉。其实胡萝卜这种食材非常美味又营养，我们可以学着书中的方法制作起来。
比如糖醋胡萝卜鱿鱼就很不错。制作也很简单：把胡萝卜洗净去皮，然后用刮皮器刮出缎带状的薄片，然后再将鱿鱼切好，加上少许的生姜和红辣椒，全部过油煸炒就可以。出锅前倒上点料酒，然后收汁就可以上桌了。适合佐餐、下酒。
比如说金针菇，也是常用到配菜的做法。其实它也可以成为主角的。可以用金针菇和炸豆腐搭配。先将炸豆腐在沸水中出去多余油分，然后沥干，接着将切好的金针菇放到油锅中翻炒到熟软，然后加入炸豆腐、料酒和少量高汤炖煮，煮开后加点甜料酒和淡口酱油后就可以出锅了。摆上餐桌前可以在菜品上洒些辣椒粉。这道菜甘甜咸香，非常美味。
还比如说小油菜，可以搭配肉末一起炒制，比肉末茄子更加好吃，更加健康。还比如说荷兰豆，把它焯煮后和金枪鱼罐头一起搅拌，冷热都可以吃，是佐餐的好伴侣。还有菜花，可以用披萨的芝士来搭配翻炒，香稠浓厚美味。
书中不仅有利用厨房里常备的五种蔬菜，制作鲜美可口的时令蔬菜，创造每日都想搭配的佐餐小菜，使用边角料快速做出收尾菜，还有贴心的蔬菜小课堂和中医食疗式均衡营养的餐单。
《每天都要吃蔬菜.应季蔬菜佐餐料理》献给热爱蔬菜和健康的你，有了书中的指导，家里的餐桌将从此不再单调。
《每天都要吃蔬菜》读后感(七)：想要全家身体健康，那就“每天都要吃蔬菜”
不知道从什么时候起，我爱上了厨房，看到家人津津有味地吃着自己做的饭菜，心中有种说不出的幸福。有的女人害怕进厨房，有的女人就特别喜欢厨房。带着爱意做着自己爱的人喜欢的美食，这应该是幸福生活的一种吧？
今年春天，跑长途的爱人一直带我做的饭。有一次，他们路过家门口，正赶上我的韭菜鸡蛋饺子出锅。八九十个饺子，得多大的一盒子啊！他和搭档竟然一口气给吃完了！
自从有了《每天都要吃蔬菜》，我们餐桌上的菜品越来越丰富了，家人也越来越有食欲了。
现代人追求清淡的饮食，蔬菜是很多家庭每餐必不可少的食物。如何利用生活中常见的蔬菜，做出简便、营养、美味又丰富的菜品，让每一餐都健康又满足呢？
本书将教你利用厨房里常备的五种蔬菜，制作鲜美可口的时令蔬菜，创造每日都想搭配的佐餐小菜，使用边角料快速做出收尾菜，还有贴心的蔬菜小课堂和中医食疗式均衡营养的餐单。热爱蔬菜的你，有了书中的指导，家里的餐桌将从此不再单调。橘香出版社，1985年成立的出版机构，一直致力于出版生活类图书，产品涵盖绘本、儿童读物、烹饪美食类图书和各种知识图鉴，在出版界享有良好的声誉。喜欢这本书因为：
一、有了它，每季不愁好吃的蔬菜菜品
《每天都要吃蔬菜》教给大家如何做应季蔬菜佐餐料理，大家注意下，是“应季蔬菜”。舅妈曾对我讲过，姥娘当年只吃应季蔬菜。这其中的道理我想大家都明白，应季的是最好的，因为顺应自然规律。反季节的蔬菜，在生长过程中就需要一些东西促进其成长了。
感觉自己就像图中的主妇，每天都充满活力的在厨房劳作，因为喜欢而不知疲倦。
春季当然要吃芦笋。
我是非常喜欢吃竹笋的北方人，或许是因为喜欢竹子的品格吧。“千磨万击还坚劲，任尔东南西北风”，感觉吃了竹笋，就会有浑身使不完的劲，即使在生活中遇到困难或者坎坷，也会淡然一笑。
《每天都要吃蔬菜》介绍了用芦笋做食材的四种菜品，每一种都很馋人。先听下名字吧，它们是：芦笋鸡蛋豆腐、香煎芦笋贝柱沙拉、煎炸绿芦笋鸡胸肉卷和清炒绿芦笋鸡蛋虾仁。
看到这里，我特意百度了一下竹笋和芦笋，本以为它们是近亲的，一查才知道它们是不同属的蔬菜。芦笋是生长在北方的蔬菜，南方罕见。《每天都要吃蔬菜》中也介绍到：芦笋富含各种维生素和矿物质，且营养成分均衡。尤其是尖端部分所含有的天冬酰胺酸具有提高免疫力、缓解疲劳、促进新陈代谢等功效。我特别喜欢“营养成分均衡”，我想大家肯定也喜欢。
说道炒鸡蛋，我只会用西红柿炒鸡蛋。虽然这道菜大家都爱吃，但吃来吃去也会烦啊！
芦笋炒鸡蛋，看看图片，就会很有食欲了！
材料（4人份）
绿芦笋8到10根，大概300克；木棉豆腐300克；胡萝卜四分之一根；生香菇4个；鸡肉末100克；鸡蛋3个；香油2大匙；砂糖2大匙；淡口酱油3大匙。
这里给出的数据都是精确的，我最怕看到一些小视频的美食博主一边做菜一边介绍XXX少许。“少许”是多少？新手会一脸懵。
制作方法只需四步，简单易学。
大家可能注意到了，作者给大家在图片上注好了做这道菜所需的时间和这道菜1人份所含的热量和盐分，方便大家根据个人时间和需要选择。
秋季菜谱
白菜炒虾仁
也不光是素菜，荤素搭配营养更均衡。
酒烧白菜肉片配麻酱蘸料和糖醋白菜肉片
在北方，大白菜是主要的冬季菜品。这本书是日本出版社出版的，所以大家可以根据实际情况作适当的调整。
看下目录
够丰富吧？
二、许多厨房小常识
1.平时吃的蔬菜100克是这样的
为什么是100克？
因为一个人一天内必要的蔬菜摄取量是350克—400克，我们熟悉了100克，便于掌握每餐的蔬菜量。
说实话，我真的在淘宝上下单了一个厨房用的电子秤，就是想准确地称量食材。谁会想到这本书的作者会这么贴心，教给大家这么多常识呢！
卷心菜的两个大叶子就是100克了，大白菜一大片叶子是10克，一把韭菜是100克等等，熟练掌握这些知识，也不用每次都上秤了。
2. 挑选方法和保存方法
到现在我还不是很会买菜，为此经常挨说。好在《每天都要吃蔬菜》详细介绍了怎样挑选和保存蔬菜。
买卷心菜，就要选叶子紧紧裹在一起，能明显感觉到它的重量，外层叶子呈现翠绿色且有韧性的。一分为二的卷心菜，叶子中间没有缝隙的、切口新鲜的是优质的。
用剩下的蔬菜怎样保存对我来讲也是麻烦，经常有坏掉的食材，不得已丢掉，内心总有罪恶感。
这本书还介绍了每种蔬菜的保存方法。
卷心菜分两种情况：一层层剥去菜叶，使卷心菜保持球状，能够使它更好的保存。用外层的菜叶裹好放入保鲜袋内，或者用保鲜膜裹好放入冰箱的蔬菜保鲜室。刚切开的卷心菜的切口尽量不要接触空气，并用保鲜膜裹起来为好。
营养价值，这个在前文提到过了，在此在强调一遍。食材的营养价值真的很重要，我周围到现在还有很多人，成人，固执的坚持根据食物的口味去选择，而不是根据营养价值选择。每每遇到这些人就很着急，但也无计可施。直到有一天，身体出现问题，医生开出单子，他们才知道食材营养价值的重要性。那这本书就先给他们预备下吧。
三、蔬菜小课堂
1.准备工作的小窍门
很多人不进厨房不是不会做菜，而是因为准备工作太麻烦！择菜、洗菜、削皮，太让人头疼。
秋天是吃白萝卜的季节，半月形适合炖煮，银杏叶形适合汤汁类和焖炖类，你知道吗？
此外，《每天都要吃蔬菜》还给大家准备了一份中医食疗均衡营养餐单。
我太喜欢这个了，简直就是急我所急、想我所想啊！一个春天和夏天都窝在家里，腹部囤积了山一样的脂肪。
西芹、生菜、牛蒡和白萝卜，可以将多余脂肪带出体内。大家仔细看，书中还介绍了这些蔬菜怎样和油腻餐食搭配呢。西芹叶子可以放入饺子馅，白萝卜也可以放入饺子馅，我最关注这个了，因为全家最爱吃饺子。
这个是我做的白萝卜猪肉馅蒸饺，看起来不错吧！有没有想吃的感觉，那就先读《每天都要吃蔬菜》再做美食吧！
总之，《每天都要吃蔬菜》不仅教大家吃得美，还教大家吃得健康。