无印良品的人气菜肴读后感100字
《无印良品的人气菜肴》是一本由中村新著作，中信出版社出版的平装图书，本书定价：CNY 39.80，页数：80，特精心从网络上整理的一些读者的读后感，希望对大家能有帮助。
《无印良品的人气菜肴》读后感(一)：这本的图尤其好看，看得人胃都疼了=。=
每次都觉得专业摄影师真是厉害，我自己去做出来的东西的成色永远是要逊色一筹=。=为什么人类不能活在照片里的世界呢=。=总之这本书的配图简直美得不敢多看，看多了胃里会有一支军乐队响起“吃饭、吃饭、吃饭”的奏乐……
这一本的菜肴相当全面啊，冷热蒸炸炖早午晚，正餐甜点两相宜，几乎什么类别的料理都有，最大的优点是材料都相当常见，却能够通过精心搭配和调制做出非常有特色的菜肴来。
不多说了，我得去做点儿东西吃=。=
《无印良品的人气菜肴》读后感(二)：再多点诠释就好了
喜欢加百里香和罗勒，典型的法式菜肴做法。不过日本人搞起欧式来也是一把好手。16是他们的主打菜，芥末蛋黄酱拌鸡肝，它的口感是丰富柔和。我没想到里面还加了魔芋，说是要打造口感的节奏，还有日式鲣鱼面汤。其实是因为日本人不爱吃鸡肝，所以做了一道菜，没想到很受欢迎。
32，南瓜豌豆多彩沙拉，也是以蛋黄酱为核心。追求的口感主要是爽脆。33胡萝卜沙拉，连皮品尝也是如此，只不过要把胡萝卜皮，用180度的油炸一下，有一种口感的对比。
7整个洋葱汤看起来还很有色欲。食材要质量很高才行。50，芝麻香渍烤南瓜，感觉西洋醋的酸味若隐若现，是一种爽口的感觉。
总而言之，无印良品的西餐有一种日式改良的法式大餐的感觉，是东西方的合璧。还有一种宋人的优雅，既有细节，同时也有味道和气息。
而且他完全没有走偏，像所有伟大的料理一样，注重食材本身的新鲜。
《无印良品的人气菜肴》读后感(三)：让吃饭变得更美好
半个月前在台北，特地去了趟无印良品的Cafe&Meal。因为正好在无印良品买东西，看到旁边的餐厅人头攒动，于是和朋友提议去尝一下。排队领了个号，约莫过了十五分钟便轮到了我们入场用餐。
跟着服务生循着位置坐定，给我们桌面上摆了一枚“使用中”的桌牌，定睛一看是个大大的“田”字，再瞥了眼隔壁桌的是“人”字，不禁感叹居然连这小小的桌牌也颇有一番用心。
去一旁选餐区点单，可供选择的餐食并不多，有两种搭配可选：两荤一素和三荤一素，后者贵一些。我果断选了前者，然后分别从荤和素的透明柜台里选好了食物，结账时服务生说可以把白米饭换十谷米，但需要加20新台币，对此我充满了好奇就换了。后来发现十谷米其实就是掺了各种杂粮粗粮的米饭。
使用的都是MUJI的木质托盘，白色的骨瓷碗碟，还送了汤，再配合一贯来的整体暖色装修基调，就像在家里吃饭一样地安心落胃。
“不就是我们大陆的快餐么！”朋友快人快语。
“是啊。”我不以为然，“可是人家就连快餐也能做得那么有气质！”
那顿午饭其实就是再普通不过的饭菜，再简单不过的烹饪方式，却让我俩也吃得心情愉悦。
或许这就是我一直对这个品牌热衷的缘故——美好而又纯粹。
这本书《无印良品的人气菜肴》就将每年会出现在Cafe&Meal MUJI的菜式做法集结了起来，我更是欣喜地找到了自己在餐厅吃到过那几款菜，并决定改天要在家亲自尝试做一次。
原汁原味，才是真正美味。MUJI一直强调透过食材，遥望食材的故乡，将食材发挥到极致。充分利用每个部位，不使用化学调料，尽量少用食盐与白糖，也是为了充分挖掘食材的潜力。
除此之外，我觉得更重要的是，它使得吃饭这件事本身变得更美好了。我们享受用餐的这一过程，将食物盛放在喜欢的容器里，也更是一场心灵盛宴。
《无印良品的人气菜肴》读后感(四)：精进料理的生活理念
低热量、健康、环保……，啧啧，单看看这些标签就知道“无印良品（MUJI）”这个品牌的成功，绝非侥幸。就跟北欧的那个宜家家居似的，两者同样紧扣时代的脉搏，消费者热捧什么，商家就炒作什么，这么干能不赚钱嘛？就像这套书一样，为了给自家卖的东西打广告，干脆找了几位料理家，拣选了百十道道简单精致的料理，拼凑出这么套书来。所以说么，人“无印良品（MUJI）”卖的才不是什么商品，而是卖的料理的情怀及生活的品质哟ヽ(*￣▽￣)ノ
这套“无印良品轻料理系列”，非常适合住宿条件不佳，没有厨房开火的单身男女。每本作者各不相同，一套四本，能够成套购买自然最佳，单买亦无不可。想要烹调出书上的美味料理，非常简单，不用电磁炉，不用各种大大小小的锅具，……只要一台微波炉，和无印良品全力推荐的硅胶烹饪盒，即可令你在家享受每日佳肴！
令人欣慰的是，该书并没有如其余两书般执着到只使用微波炉烹饪，不过，书中介绍的依旧还是些一人食的快手菜。制作方面只要亦步亦趋的按照书上的步骤来，基本上不会有什么难点，就是有些调料和食材不太好搜罗，可能要海淘海外购一下了。总的来说，从拍摄精美的图片所赋予的视觉上的美的享受来看，该书的确做到了宣传中声称的“精细”和“美感”，至于说“健康”和“应季”方面，还得要读者自行把握吧。不过，如果真的想要做到“应季”，书上至少应该额外注明，哪道料理对应的什么季节才好。
果然人都是肉食动物，看这本“招牌菜”就知道了，即便是以“健康”为卖点的烹饪书中，肉菜和素材的比例，依旧占到了2：1甚至3：1之多。虽说该书并不是以素食为主，但依旧感觉书中这60道料理多少有带了些精进料理的意味在其中。不过，同样是基于材料的局限性，更需要制作功夫和独特的创意而精心烹制的关系，的确颇合精进料理的制作理念。此外，精细的制作，和美观的视效，也是很容易让人产生联想的。
《无印良品的人气菜肴》读后感(五)：对食物的礼赞
得知Café & Meal MUJI 在中国新开了旗舰店，而且还在成都的时候，我顿时感觉跟这本书亲近了不少，且不说人家评论他家餐厅如何的性价比不高，光看这菜谱，就让人很满足了。当然，最令我满意的还是“原汁原味”四个字，私底下认为，食物跟人一样，都要单纯和质朴的好。在麻辣鲜香各种丰富的滋味中，我还是喜欢食物的原味，不是说不要加料，而是不要让调料盖过了食物的原味，好的料理，正如作者所说，“不逆食材而行”，其本质，就是顺应天性，让食物的天性凸现出来，这不也是对食物最大的敬意和赞美吗？这样的烹饪态度，也是我最欣赏的，因为烹饪不仅仅是为了满足人的口舌之欲，也应是给食物的赞歌。
将食材发挥到极致，也是本书颇令人赞赏的地方。这意味着以敏感的眼和心去发现食物之美，这样一来，日常的“废料”也是宝贝。譬如书中有道乳蛋饼，就是用间苗时淘汰的蔬菜做的。间苗时拔出来的萝卜，做菜时切下的菜根等等，与其他食料一起，烤出了诱人的新鲜美色。还有焙茶的茶叶渣，也可以做成法式薄脆饼，让每一片茶叶都能发余热。
关于营养和菜色搭配，作者提倡在一道菜肴里用上好几种蔬菜，这样颜色丰富，营养也更均衡，书里有好几种沙拉菜谱，诸如南瓜豌豆多彩沙拉，绿色蔬菜杂烩，蜂蜜拌根菜，颜色鲜亮迷人，令人垂涎。
从热菜到凉菜，到甜点，各式料理图片看的人心里直痒痒，我就好想赶紧去尝试一道原味料理，聊表我对食物的爱意。
《无印良品的人气菜肴》读后感(六)：从美食创造生活的“无印良品”
饮食男女，历来是人最重要的欲望，而口舌之欲则一直是人类最直接最基础最迫切的欲望，如果没能满足这个欲望，恐怕别的欲望也只能是空中楼阁无所依凭了。而这个最简单的欲望现在想要实现，却也成了最不可能完成的任务了。现在生活水平的提高使任何食物都成了稀松平常，而新式食品的产生也多是采取跨界的方式或者是新的制造方式。这本书却在其他的方面为我们提供了一种新的尝试。
“无印良品”创始于日本，意思为不需要标志的好产品，提倡简约环保，这种理念也融入了他们的食品料理的制作中，主要体现在两个方面，一是以不使用过度的调味品、保留食材原汁原味为目的的烹饪；二是尽量利用食材的每一部分，不制造厨房垃圾。两方面都是非常符合自然法则的方式，食材原本的味道本不应被掩盖，而是应该使用尽量少的调味品和简约的烹饪方式去激发出其本身的特点，在品尝最新鲜味道的过程中，似乎真的可以经由其鲜美而不被掩饰的味道中品尝到食材经由阳光闪耀、雨露浇灌之后凝结出的自然之味。而尽量利用食材的每一部分同样如此，天然生长食材的每一部分都有其作用，都可能是营养素相互作用不可或缺的。随便摒弃掉任何可食用的部分不仅是一种浪费、一种对于环境的负担，也有可能破坏了食物营养成分的吸收。
以上两点既是做出美食的必备条件，但是同样也对于食材有了严格的限定，喷洒农药或者生产过程存在污染都无法按以上方式烹饪，所以说这种烹饪方式本身就是对于食品从源头的良性循环过程，而相反则会让烹饪变得无所适从无从下手。
同时书中也为我们细致的展示了一些处理食材的小贴士，以及关于一些食材的分类，比如土豆有“五月皇后”、“男爵”之分，菜式也是既发扬了本土菜肴的烹饪方式，也吸取了西餐的调味品与加工方式，这样的融合让菜肴看起来更加吸引眼球，也更加惊艳。
而食物烹饪的少量而精致的特点也在书中展露无遗，且每道菜都看起来美丽美味之余，也能品味出创作者对于生活的热爱与坚持，这里的每道菜都如“无印良品”所秉承的原则一般，向我们宣示了人类对于生活应有的好奇心与创造力，是呀，如果生活从早晨的一道色香味俱全的美食展开，那么一天的心情应该都不会差。
《无印良品的人气菜肴》读后感(七)：人气菜肴学着做
人气菜肴学着做
读《无印良品的人气菜肴》/by烟波浩渺1980
这本无印良品的品牌菜谱，简单来说还是很易学易操作的。书的主题本就是：用自然质朴的生活方式，还原食物本来的意义。书中的菜品少用重口味的调味料，多数制作方法就颇为简单，几种食材和调味品的结合，目的就是为了体现食物自然的味道。
精细、健康、应季的蔬果菜品才是我们身体所需要的。
一本食谱书更应该体现的是实际可操作下。图片再精美、教程再简单，如果不去操作那么这本是就没有任何意义。书中很多菜品需要用的烤箱，可见除了炒锅、压力锅、电饭锅等，烤箱也是不能少的一样厨房神器。除此之外本人还喜欢电饼铛、砂锅。
作者中村新，日本著名料理家。无印良品官方餐厅菜式设计师。参与多档美食节目，美食专栏作者，出版过多部美食书籍。同时为良品计划、JR东海食品服务、UCC集团、MOBILITYLAND（本田技研）等大型企业设计菜品。
书中主要分为三个部分：热料理、冷料理、甜品与饮品。做法：热菜逃不过蒸炸煮炖炒的方法，凉菜是最简单易操作的，甜品饮品也很简单。作为无印良品的人气菜谱，本书中选择的菜品是实体店在非常受欢迎的，看着店中不便宜的菜，看看自己的荷包，还是麻利的动手制作吧。日餐、中餐、西餐都有涉及，最有特色的还是日餐，毕竟作者对于自己民族的东西还是最为熟悉和擅长。就如书中的序言所说：以此书先献给旅居各国之外的日本人，味道重包含的乡味和乡愁，这话到那里都是一样的。美食中包含的东西太多了。
无印良品的菜谱更注重味道的自然风味，更注重食物天然的味道，选材也注重本土化，作为我们这些美食爱好者来说，食谱是一个很好的借鉴方式，在偌大的菜市场中，选出家人爱吃的，自己爱吃的食材，也是需要费一番脑筋，也经常会发愁怎么样做才能餐餐不重样。
于是我们可以跟着学着做一些名品招牌菜，换换口味，孜然土豆、洋葱汤、炸鸡块、新土豆炖排骨，各种鲜蔬沙拉，各种鱼类的新鲜做法，有的菜品很常见，有的第一次看见。看、做、吃一个都不能少。
2015年6月29日星期一
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《无印良品的人气菜肴》读后感(八)：留住食物本味
《无印良品的人气菜肴》是Café＆Meal MUJI的主厨中村新为我们呈现的美味大集锦。
作为一个资深吃货，我一直对烹饪很有兴趣，在外尝到了美食必要在心理揣测它的做法，或是去网上寻找答案，然后亲手重现美味。有些餐厅的菜虽然色香味俱佳，但烹调方式离不开先过油、众多调味料和人工添加剂、装盘之前再淋一遍热油。平时在家里很难这么大费周章不说，吃了也不健康。大厨中村新则不然，和MUJI崇尚的天然简单理念一样，中村新精选的这些人气菜肴烹调起来都很简单。没有过度烹饪来维持它的外观，也没有复杂的步骤来增加层次，美味当前却仍然看着诱人。像书中的整只洋葱汤，只是把洋葱整只炖汤，洋葱本来的样子就很可爱，清香和甘甜分毫不会流失。同样是洋葱，直接切块撒上点盐烤制，外焦里嫩的香渍新洋葱也秀色可餐。
菜单中选择的食物追求当季新鲜，和我们千里迢迢去吃农家乐一样，食材新鲜无需繁复烹调，否则会掩盖其本味，反而可惜。大部分菜式都是简简单单腌制好之后或蒸或炒或烤，逼出食物中的香气之后新鲜出炉。
最难得的是，在中村新眼中，厨师应该最大限度地利用起食材的每个部分，简朴自然才是绿色健康。而不像有些餐厅追求外表的精致，一定要取食物最美最完整的部分，摆盘才好看，其他部分都白白浪费。
中村新挑食材不在乎外表的美丑，他说有时候餐厅也会收购新鲜却不好看的食材，烹调出来的味道是一样的（想想这个观点还蛮有哲理）。他会最大限度保留食材的完整性，用不同部分来营造口感的层次，而非依赖调味料来增色。譬如，中村新做土豆是不去皮的，连皮带肉一起烹调才最芳香最美味。
又如，用间苗时淘汰的蔬菜制作的乳蛋饼。为此，我还特别了解了一下间苗时的蔬菜是什么样的。为了保护耕地，避免播种过于拥挤而拔除一部分作物幼苗，都只有一点点根，没有大用，弃之可惜。很难想到中村新还会用到这么朴素的食材，真是把低碳环保融入到了餐厅菜单中。用中村新的方法做出的乳蛋饼看上去萌发着蓬勃的生气，根本想不到会是用淘汰的“废料”制作出来的。
在外尝了太多不断堆砌的繁复美食之后，或许只有MUJI这样的简单烹调理念可以帮助我们恢复味蕾。珍惜食材，热爱美味，用心烹调，我们就可以享受到简单烹饪的快乐，再说其实本没有这么多厨余垃圾。
——乙未年读中村新《无印良品的人气菜肴》
《无印良品的人气菜肴》读后感(九)：生活的损失
有那么一阵子，我总是把muji叫做母鸡。它太合适了，我看到很多人也是这样喊它。与其说人们陷入某种风格，不如说是某个时段被某种风格捕获。我喜欢过muji这种风格，就像我曾经喜欢过一阵子包豪斯或北欧风格一样。你喜欢一种风格的时候，也许你是在喜欢一种生活，或者说对某种生活的渴望在吊着你的胃口。喜欢这种风格的人可能会正在过着这种生活，也可能你在他的生活中完全找不到一丝痕迹。他真的只是喜欢只是想想而已。因为他的生活中充斥着与之相反的东西。
Muji对我们来说意味着什么呢？这样一个品牌陆续在国内开店，影响着一些同等概念的生活馆诞生。是RGB值116 :0 :15？是黑白灰？其本意是“没有商标与优质”。虽然极力淡化品牌意识，但它遵循统一设计理念所生产出来的产品无不诠释着“无印良品”的品牌形象。“无印良品拿掉了商标，省去了不必要的设计，去除了一切不必要的加工和颜色，简单到只剩下素材和功能本身。除了店面招牌和纸袋上的标识之外，在所有无印良品商品上，顾客很难找到其品牌标记。在无印良品专卖店里，除了红色的“MUJI”方框，顾客几乎看不到任何鲜艳的颜色，大多数产品的主色调都是白色、米色、蓝色或黑色。”
食材中的muji风格是什么呢？《无印良品的人气菜肴》中作者说，“不逆食材而行”，不要让调料盖过了食物的原味，坚持食物的原味，让食物的天性凸现出来，这是对食材的尊重和赞美。尊重食材，将食材发挥到极致，是对muji风格的贯彻，因为它觉得有些加工是不必要的。
世间有两种人，一种人把菜谱当作实用工具，一种人读菜谱就是在看图意淫。后一种人读完菜谱之后他们仍旧一个菜品也不会。我读完了这本书，仍旧不会做这样的菜肴。就像我喜欢看muji的设计一样，我的家中仍旧没有任何muji的东西，既没有本子家具，连一个笔袋都没有。它们的价格对我而言仍旧是昂贵的，我在属于我的现实中生活，并且不表现出任何的审美倾向。这是一种怎样的生活呢？正像我做菜的时候不会原汁原味，不咸不辣不香不出味。都说是北方人口重，其实不是重，而是生活方式不同。“新鲜的海鲜清蒸，不新鲜的才会辣炒”。不是我们不想清蒸，而是我们无暇顾及食材是否新鲜，因为在我们看来，菜不是用来吃的，而是用来下饭的。在饭桌前坐下后，你是坚信本体论，还是工具论呢？仔细想来，那些我们不能认真地坐下来欣赏菜肴的日子，都是我们生活的损失。（玟涛，2015年6月24日）
《无印良品的人气菜肴》读后感(十)：原汁原味，才是真正的美味
无印良品的人气菜肴、万能酱汁料理、简单的微波炉料理、花样土锅料理这4本有单卖的也有合在一起卖的，其实是独立的书不是套装书。因为都是无印良品出的书才一起打包卖的吧。买来之后发现其实只有《无印良品的人气菜肴》这本是我认为的内容，就是收录的是无印良品的餐厅 CAFE&MEAL MUJI里面的菜，经过改良更适合家庭使用的菜谱。其他基本虽然也是MUJI出的但是和餐厅的菜谱没什么关系哈。
《无印良品的人气菜肴》讲了CAFE&MEAL MUJI的理念—原汁原味，才是真正的美味，通过不同地区不同环境生长出来的食材的味道，体现出他们的地域特色也就是家乡的味道。更注重本质的这点其实和无印良品(无品牌表示的好产品)这个品牌的理念还是很相似。然后因为季节不同采用当季时蔬，好像日料都比较注重这一点，少盐少糖这点也是尽量少放调料来保持食材的原味。然后对食材之间的搭配也比较讲究。
这本书的排版还是很好看的，因为是大开本所以空白很多读起来很放松。全彩印刷，图文结合，图也很美。纸不是铜版纸是有点厚的磨砂质感的特种纸手感还是不错的。
每个菜前面都有一段话，这段话应该是主厨写的吧，关于当时设计这个菜时候的一些想法，这个菜的特色还有一些贴心的小提示，让人觉得很亲切。
CAFE&MEAL MUJI在大陆也开了店铺，但是北京没有，一方面希望他们开来，另一方面觉得真开来了会不会成为星巴克宜家那样人满为患。
一共去吃过两家，第一次去东京，逛了有乐町的MUJI，然后就顺便吃个饭。有乐町的MUJI本来就就挺大的人也很多，所以在CAFE&MEAL门外也一直排长队，第一次吃的时候对桌上占位的牌子印象深刻，铝？制牌子雕刻着各种不同的文字，很有MUJI的作风。菜的话有荤有素要了4个菜，还有甜点饮料吃的很满足。第二次去是在京都三条的BAL里，反正无印良品就是这么一家路过就想进去逛逛的店，三条这家店去的时候还有沙发座人也不多，同样是要了4个菜一个冰淇淋一个饮料，每个菜味道都很好吃~在京都吃的甜辣酱炸鸡在这本书也有收录，第一个菜就是，说是CAFE&MEAL MUJI最受欢迎的一道菜。哈哈，确实很好吃。
这本书我觉得还是很值得一读，里面的菜谱我也打算照着做一下。
《无印良品的万能酱汁料理》和《无印良品的简单微波炉料理》这两本书其实都是微波炉料理！！为什么要加两个叹号是因为刚翻开就卷首语就在卖饭盒。