三菜一汤

　　豌豆头

　　豌豆头，是要看时节的。

　　每次和它相遇，我都穿的很厚，它却很单薄。

　　一片低低的绿铺在黑色的泥土上，叶子圆，顶处有几缕绿丝，可爱，这便是豌豆头了。此时便会意识到：冬季。豌豆的叶子上有淡淡的一层白粉，是怕有太多的绿而匆匆添上去的吧。

　　在我看到豌豆头的那天中午或晚上，便能看到奶奶择好了一盆豌豆头，静静地待在水池旁。

　　见到我，“来吃我啊！”好，等着。

　　豌豆头通常清炒，不放其他菜。

　　洗净的豌豆头，顶上的几缕绿丝粘在一块，却傲视着已热了的油锅。铲子，先在油锅里走一遭，奶奶再拎起装着豌豆头的盆，一股脑的盖在锅里。“嗞——”又是这熟悉的声音。火舌舔在锅底，颤着，奶奶用铲子将豌豆头翻着身，站在厨房外的我已闻到了清香，甜香。

　　“哧”，奶奶在锅中浇上了一点点白酒，顿时，酒的味道也弥漫开，让人醉。

　　炒豌豆头的时间不宜过长，否则会发黄、变老，等豌豆头在锅中低下头，再翻炒几下，就出锅。夹一筷子，放入嘴中，咀嚼，味蕾上的“香之舞”。

　　摊烧饼

　　不像煎饼。

　　奶奶的“摊烧饼”：米粉按一定比例，加水加蛋，搅拌再均匀地摊在锅上，用铲子背抹开，等一面熟后，再用铲子把贴着贴锅的一面铲下，“啪”，在弄另一面。

　　就这样，米粉雨锅的相遇，造就了这一锅锅“摊烧饼”。夹起，撕下一块，用牙齿细细地感受米粉的细腻。

　　若一时吃不下，可先放冰箱里。第二天，挑一把韭菜，一起炒喽，爷爷常说这样下酒，滋味。

　　摊烧饼的火候要恰恰，即不太小，也不太大。

　　恰恰，才有了这么多的美香。

　　小菜汤

　　等锅中的水沸腾，扔下，一把小小的绿的就分开了。吃小菜汤犹如吃火锅。

　　夹起，吹吹，犹如吃了一把水，甘甜，爽口。

　　三菜一汤，我家的食事，奶奶的杰作。