家乡的面
我国的北方，是小麦的主产区，面条作为北方人的日常饮食，十分遍及，做法也各具特征。在全国，最知名的面食要属山西省了。但在我的家园山东烟台，做面的手工也较为独到，名声在外。
在我的家园，有蓬莱小面、福山大面两样面条名品，其中的蓬莱小面，面条纤细，用小碗盛装，吃时一口一碗，成年人一次吃个四五碗不在话下，最好的浇头是用昂贵的加吉鱼做卤，口味咸鲜，成汤醇香，十分可口；而福山大面，以宽条为主，调配各种汤头，口感爽滑筋道，独具风味。
在日常日子中，我最常吃的是手擀面，必是用擀面杖一下一下擀出直径三尺来宽的大圆面皮，再用刀切出适宜的宽窄长短，出锅后的口感与机压的面条要好上百倍千倍。常常调配的汤卤有用时令蔬菜制造的家常卤，有很多人都爱吃的炸酱卤，还有最具胶东特征的海鲜面卤，每一种都能让人口水直流，骑虎难下。到了给家里白叟做寿，或许家里有患者需求照料时，我们还会在和面时，掺上鸡蛋，擀成养分丰厚的鸡蛋面。
家园还有很多关于面的风俗习惯，遇到重要季节或许重大工作，都喜爱吃面，求个顺畅，讨个口彩，像正月初七、十七、二十七，都要吃面，分别涵义“拦小人”、“拦中人”、“拦白叟”，拦住不必年龄段的人，期望在新的一年里我们都健康平安，不出意外。还有像“上船饺子下船面”这样的考究，像“大喜他妈吃面-没数”这样的歇后语。可以说是明目繁复，内在丰厚，新奇风趣。