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《中国饭局里的潜规则》读后感10篇

2018-02-19 21:37:02 来源:文章吧 阅读:载入中…

《中国饭局里的潜规则》读后感10篇

  《中国饭局里的潜规则》是一本由姜得祺著作,29.80元出版的257图书,本书定价:平装,页数:2011-4,文章吧小编精心整理的一些读者的读后感,希望对大家能有帮助

  《中国饭局里的潜规则》读后感(一):一本关于饭局礼仪的“纸老虎

  《中国饭局里的潜规则》,这本书的内容非常庞杂,基本上与吃饭喝酒有关常识细节技巧都囊括其中了,可以说是一本非常强大的“老虎”之作。比如,既有饭局之前如何邀请、如何选择就餐的地点,又有饭局之上如何点菜,如何敬酒,甚至吃完饭如何结账;既有中国特色饭局上需要注意事项,又有西餐礼仪的简单介绍,可以说内容非常的全面,而每个饭局应该注意的细节和技巧,也比较实用。此外,作者指出,饭局之妙,不在于饭,而在于局,或者说,在衣食无忧的今天,吃什么有时候并不重要,吃仅仅是一个概念,重要的是如何通过做局,达到自己目的,可以说,这写都是本书的优点所在

  自从吴思发明“潜规则”一词以来,在中国社会迅速溃败的过程中,这一词的知名度甚至可以和“法律法规”相提并论,而事实上,“潜规则”的作用力有时候确确实实超过了“元规则”或者“明规则”。《中国饭局里的潜规则》如果丛书名来看,应该是一本主要介绍饭局里那些不便明说,但又被大家普遍认同的“规则”为主。因为,“潜规则”本身的定义是指那些看不见的、明文没有规定的、但是却又是广泛认同、实际起作用,而且人们必须“遵循”的一种规则。然而,遗憾的是,读遍全书,一切的内容都是饭局里的基本礼仪和常识,根本算不上“潜规则”,或者说,即使有所谓的“潜规则”也寥寥无几。从这个角度看,说本书就是一本七拼八凑后,取了一个虽然醒目,但却名不副实的书,我觉得这种评价并不为过。

  拼凑的东西有一个特点,那就是看似面面俱到,但实质重点突出逻辑性,条理性非常差,有的地方经常重复。具体到本书也不例外。比如,很多饭局上的礼仪,在不同的篇章经常重复,而对于关键的,应该强调的地方,却总是比较含糊。比如,座位的左和右,究竟何为尊贵?东西方在这一问题上的区别何在?这本是应重点强调的,但书中多个地方提到了,可是并没有进行区别。

  最后,在编辑校对上,本书真是马虎的可以。P187,根据目录和内容,本来应该是《饭局中不得不懂得心里操纵术》,可是却印刷成了本应是P203的《结账很关键,否则就会前功尽弃》,这等于因校对粗心造成的乱点鸳鸯谱综合以上这些瑕疵,不难发现,这本书即使表面上像“老虎”一样强大,但实质上充其量只是一只“纸老虎”

  总之,吃饭也好,做局也罢,吃饭请客这是人人都会遇到的事情,也是需要掌握基本礼仪和技巧的大事情,我觉得,如果没有找到更好的教材,本书可以一读。但是,千万不要被书名唬住了,更多的礼仪,需要汇百家之长,更多的技巧,需要自己认真领悟

  《中国饭局里的潜规则》读后感(二):饭局里的礼仪

  1.请熟悉的人去不熟悉的饭店,请不熟悉的人去熟悉的饭店。 2.同事间的谈话最好选与工作无关的话题。不要在同事面前批评上司。与老朋友间的调侃式对话在同事间应谨慎使用,免得得罪同事。 3.若你想做个受下属拥护的上司,就一定要善于笼络下属。不仅要鼓励团队工作,还应在他们取得成绩时给予奖励。如上司不能为他们提薪,你不妨自掏腰包请大家出去吃一顿。不要摆出一副施恩者的样子,要把你的下属想成和你一样有价值、有智慧的人,他们只是目前的资历的人,或者你们各自具有不同优势。 4.做领导请下属吃饭必须说明邀请原因,否则下属心里会不踏实打退堂鼓。如:“这段时间大家为了手上的项目天天加班,太辛苦了,今天我做东,犒劳犒劳大家。大家都不是铁人啊,还是该放松放松啊,明天再接干”。 5.邀请被拒绝了怎么办?妥善处置,也可以当做一次发挥幽默机会。 6.握手的伸手顺序:如果说介绍双方时,先介绍地位低的,地位高的人先伸手。男士女士握手,女士先伸手。长辈和晚辈握手,长辈先伸手。上级和下级握手,下级先伸手。实际上这主要是表示前者对后者的接纳。如果客人主人握手,客人到来时,一般主人先伸手,表示欢迎;而客人离开时,一般是客人先伸手,意为让主人留步。 7.将名片递给他人时,应该说“请多指教”、“多多关照”、“今后保持联系”,或是先向对方做一下自我介绍。接受过对方明天后,要立刻用半分钟左右默读一遍,意在表示尊重对方。接受他人名片时,应口头道谢,或重复对方使用的谦词敬语,如“请您多关照”、“请您多关照”,不可一言不发。对方的名片应放在上衣口袋或名片夹里,不可乱放,否则不礼貌。若需要当场将自己的名片递过去,最好在收好对方名片后再给。 8.与同事、朋友等每天第一次见面可以打招呼,再见面时就不必问候微笑或点头示意即可。

  9.为他人作介绍是,介绍顺序应按照“尊者居后”的原则:即把身份、地位较低的一方介绍给身份、地位较高的一方。在口头表达上应先称呼受尊敬的一方,再将被介绍者介绍出来。所以,应将难事介绍给女士,将未婚者介绍给已婚者,将晚辈介绍给长辈,将职位低者介绍给职位高者,将客人介绍给主任,将客人介绍给团体

  例如,在介绍一男一女互相认识时,你要突出女方的地位,先把男方介绍给女方;等女方点头致意,说过“你好”“幸会”“认识您很高兴”一类的客套话之后,再将女方介绍给男方。

  若职位高低年龄性别冲突,那么介绍规则仍以职位为优先。

  10.介绍他人的姿势:介绍人应起立,行至被介绍人之间。在介绍一方时民营微笑用自己的视线把另一方的注意力吸引过来。手的姿势应为手指并拢,掌心向上,胳膊略向外伸,指向被介绍者。作为介绍人,在为他人做介绍时,态度热情友好,认认真真,不要敷衍了事或油腔滑调。

  11.介绍语言:例如:“周小姐,让我来介绍一下,这是我们单位的刘先生。”“杨女士,我想请您认识一下韩先生。”“张师傅,让我介绍一下,这是我的同事李明。”“王总经理,请允许我介绍一下,这位是我们集团第一分公司新任经理张峰。”“请允许我们介绍你们认识一下。”

  若时间充裕,气氛融洽,在为被介绍人作介绍时,除了介绍姓名、单位、现任职务和自己的关系外,还可以介绍双方的爱好、特长、学历荣誉等。

  介绍语言要把握分寸,不要过分赞扬一个人。不合时令的吹捧会令被介绍人尴尬不好意思,因此介绍时一定要掌握实事求是、适度的原则。

  12.自我介绍。当你进入新环境的时候,与陌生人初次见面时,必须及时、简要、明确地做自我介绍,说明来历,让对方尽快了解你。相反,见面时,互相凝视半天,你仍沉默前言不搭后语,对方会很不愉快,甚至会产生很多疑问,使对方不愿意与你交往

  自我介绍时,介绍者应先向对方点头致意,得到回应后再向对方报出自己的姓名、身份、单位及有关情况。介绍时语言要热情友好,充满自信眼睛要注视对方。

  介绍内容要准确、恰当,主要包括姓名、供职单位、职位三大要素。还可进一步介绍自己的学历、专长、兴趣经历等。

  13.工作餐是一种非正式的商务宴请,对于座位的安排没有严格要求,双方可自由入座。但出于礼貌,主人应等客人落座后再坐,而且应把座向好的位置留给客人。若果主人与客人为同性,主人可坐于客人对面,也可坐于客人左侧。如果客人为异性,主人应选择客人对面的座位。

  14.吃饭时,需等坐正中间位置的人动第一筷后,众人才能跟着动筷。如果此时盘中仅剩一块肉,应不动声色悄悄瞄准,突然筷子下去,夹中目标。如一次没有夹住,切不可在盘中徘徊,也不可空筷而返,一定要顺势夹取盘中其他任何一物。如果筷子行到一半,突然间半路杀出个陈咬金,横刀夺爱,将肉片夹去,也不要乱了分寸,随机应变,马上筷子转向,投入别的菜盘夹菜。这样,既不给人家添尴尬,也不给自己找气赌,依旧面色如常,谈笑风生,这才是见过世面的大家风范。

  15.江南人家在宴席上用筷还有另一道礼俗,客人入席后,主人先握筷比划一下,然后说:“诸位不必客气没什么好菜招待,大家请!请!请!”此时客人方可动筷子。客人餐毕,要以筷向全桌尚在用餐的客人示意说:“各位请慢用!”然后将筷放在碗口上,这表示我在奉陪诸君用餐。直到主人落筷,大家才将筷子从碗口去下,起立离座。向主人和同桌打个招呼,以示礼貌。

  16.点菜。

  主人点菜:此时,我们一般会礼貌的征求一下客人的意见。但怎么问很有讲究。一般来说,主要有两种问法。一是封闭式问题,如“喝咖啡还是喝茶?”,就是告诉对方,你不要喝酒。二是开放式问题,如“您想喝什么酒?”由被问者自由选择。此外,一定要了解客人不吃什么。可以问以下:“有没有哪些是不吃的?”或是“比较喜欢吃什么?”让大家感觉照顾到。点菜后,可以请示“我点了菜,不知道是否合几位的口味”,“要不要再点其他的什么”等等。

  客人点菜:有时,主人出于礼貌,会把优先点菜的权力让给客人。一般来说,客人不好意思价格较贵的菜,如果你看到客人有些为难,可以从侧面来提醒和帮助他。例如,可用以下问题来打破僵局:“这里的咖喱牛肉比较有特色,你可以试试看”,或者“怎么共同点到海鲜浓汤吧,这里的海鲜比较新鲜,值得一尝”等。用轻松语气向客人提出建议,意思是这样的价位你可以接受,客人尽管以此类推来点菜,不必拘束。

  女宾点菜:若你已经轻车熟路,那就大大方方点好了。当然,要不时询问在场男士的意见。如果不熟悉西餐的点法,菜单又全是英文,此时,女士可以坦率而诚恳地说;“你来点吧,你熟悉,我相信你点的菜很美味。”

  17.点菜应荤素搭配,三分之一以上应是绿色蔬菜和豆制品。

  18.点菜的数量按实际就坐的人数安排,人均一菜是比较通俗的规则,男士较多时可适当加量。一般来说,冷菜加热菜的总量是人数的两倍就可以了。

  例如:3人就餐,点一个大菜,2个热菜,一道凉菜即可。4人吃饭,点3—4个冷菜,3—4个热菜,加一个大菜,一个汤,1—2个点心即可。有时,4人上菜馆4菜1汤或羹即可,除了一道青菜,其他三个菜可以是煎、炒、焖各一。12人一席则9菜1汤比较合适

  不必点太多招牌菜,一次点一个招牌菜、一个果脯菜、一个素菜、一个下酒菜,再点一个下饭菜。三五盆友聚餐,就能吃的心满意足,又不浪费。

  19.中餐点菜的顺序:先冷盘后热炒;先菜肴后点心;先炒后烧;先咸后甜;先味道清淡鲜美,后味道油腻浓烈;好的菜肴先上,普通的后上。

  上菜时,首先注意一定要先点几个凉菜,以免桌上空空荡荡。通常是4—8种冷菜,也可点是多种。其次,要根据客人重要程度和花钱的数额,先点几个关键菜(主菜。主菜又称为大件、大菜),以此来表达客人的宴请级别,然后将各菜品(鱼、肉、蔬菜、凉菜等)搭配起来。如果人多,可以多点几个肉类,不够则以普通菜等补充。热菜的适量通常是4、6、8等偶数。

  注意宴请宾客除了要用贵菜来显示尊重外,一些本店的特色菜可能会给各个级别的客人带来兴趣,也多了就酒宴中的话题。主菜结束后所供的点心,或者馅饼、蛋糕包子、杏仁豆腐等这些食品也可以,最后则是水果

  一顿标准的中餐,通常先上冷盘,接下来是热炒,随后是主菜,然后上点心和汤,如果感觉吃得有点腻,可以点一些餐后甜品,最后上果盘。

  20.吃饭时,不要想饥民一样,猛夹猛拿,无视他人存在。不要刚夹一样菜放于盘中紧跟着又夹另一道菜;也不要把夹起的菜放回菜盘中,又伸筷夹另一道菜。有些菜比较零碎,如花生米等,不妨用勺子舀到自己的碗碟中来吃。最好选距离自己近的菜下筷,不可抢在邻座前面,或站起来伸长手夹远处的菜。如果是汤汁多的菜,要用菜盘靠近去接。

  21.当你的口中塞满食物时,不要说话。

  22.咀嚼是避免露出牙齿,应小口适量地进食。

  23.就餐的速度要适中,不可狼吞虎咽

  24.餐桌上你绝不可金口难开,沉默寡言,这是不符合进餐礼仪的,最好事准备合适的话题。餐桌上的交谈应在自己的左右两侧的邻座之间。因此,每桌席位应成偶数。在整个宴会上,只是一味同自己熟识的一两个人交谈,或者只是对一侧的邻座无休止交谈而背向另一邻座,都是失礼的行为。如果自习实在性格内向,不善言谈,也是事前稍作准备,选择一些话题,以便在餐饮之际,见缝插针

  25.席间话题的选择:我们所做过的、知道的、观察到的、思考过的、怀疑过的扥灯光食物,还可以先了一些新闻、时事、书籍体育电影艺术经济、政府计划或健康等。此外,关于菜点的传说、典故、来历,也是常见的话题。

  26.居心工作餐时,讲究的是办事与吃饭两个都不耽误。所以,在为时不多的进餐期间,宾主双方所拟议进行的有关实质性问题的交谈,通常开始得宜早不宜晚。依照商务礼仪的规定,待主宾用毕主菜之后,主人便可以暗示对方交谈能够开始了。此时,主人说一声“大家谈一谈吧”,道一句“向您请教一件事”,皆可作为交谈的正式开始。在点菜后、上菜前,亦可开始正式交谈。

  27.劝酒词。如果你想表现的更有风度,更有口才,可增加一些回忆、赞美以及相关的故事或笑话。但是,祝酒辞应当与场合相符合。幽默感极少会显的不合时宜。

  28.巧妙拒酒

  “我开车来的”;“我下午要考试”;称饮前用药在前,且所用药物禁忌酒精及含酒精的饮料;若中午吃饭,可以说下午要开会;

  29.求人办事,切忌急功近利,一门心思只想达到自己所愿而不顾及饭桌上的气氛。会让对方感觉不悦。若对方脸色不对,敬酒为上策,可缓和气氛。

  30.第一次上酒时,主人可以亲自为所有客人倒酒。不过记住,按逆时针方向进行,从座位右侧的客人开始,最后才轮到自己。客人喝完一杯时,可以请坐在你对面的人(二主人)帮忙为他附近的人舔酒。

  31.酒桌上的规矩

  喝酒时不可以把“感情深,一口闷;感情浅,舔一舔”这句话挂在嘴上;

  可以多人敬一人,不可以一人敬多人,除非你是领导;;

  自己职位卑微,记得多给领导舔酒,不要瞎给领导代酒,就是要代,也要在领导确实想找人代,还要装作自己是因为想喝酒而不是为了给领导代酒而喝酒。比如领导甲不胜酒力,可以通过旁敲侧击把准备敬领导甲的人拦下;

  碰杯,敬酒,要有说词,不能干喝;

  桌面上不谈生意,喝好了,生意也就差不多了,大家都了然于心,不然人家也不会敞开了跟你喝;

  不要把“我不会喝酒”挂嘴上;

  保持清醒的头脑,酒后嘘寒问暖是少不了的,一杯酸奶,一杯热水,一条热毛巾都显得你关怀备至。

  干杯后,不要马上咽下去,找机会用餐巾抹嘴,把酒吐在餐巾上;

  别人夹菜时,不要转动酒桌;

  喝到六分醉时,把你面前的醋碟中的醋喝下去,再让服务员添上;

  32.解酒

  和白萝卜汁,生白萝卜榨汁,稍微加热服下,每次一茶杯,10分钟一次,三次即可;

  芹菜汁每次一杯,每隔5分钟一次,三次即可;

  蜂蜜可以治酒后头痛;

  西红柿治酒后头晕;

  新鲜葡萄治酒后反胃;

  柚子消除口中酒气;

  酒后忌饮茶、喝咖啡。

  33.中国人的方式不是在单次吃饭时各买各的单,而是今天我买单、明天你买单这种轮流请客的AA制方式。总吃大户的结果会导致彼此的关系中断,除非对方是个傻乎乎的大户,花钱买气派。所以基本上,轮流请客的AA制更容易被接收。

  34.西餐文化

  西餐菜单上有四或五大分类,其分别是开胃菜、汤、沙拉、海鲜、肉类、点心等。

  西餐的第一道菜是头盘,也称为开胃品。开胃品的内容一般有冷头盘和热头盘之分,常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒、焗蜗牛等。因为是要开胃,所以开胃菜一般都有特色风味,味道以咸和酸为主,而且数量少,质量较高。

  西餐的第二道菜就是汤。西餐的汤大致可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤等4类。品种有牛尾清汤、各式奶油汤、海鲜汤、美式蛤蜊汤、意式蔬菜汤、俄式罗宋汤、法式焗葱头汤。冷汤的品种较少,有德式冷汤、俄式冷汤等。

  西餐的第三道菜是鱼类,也称为副菜。品种包括各种淡、海水鱼类、贝类及软体动物类。通常水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒菜肴品都称为副菜。因为鱼类等菜肴的肉质鲜嫩,比较容易消化,所以放在肉类菜肴的前面,叫法上也和肉类菜肴主菜有区别。西餐吃鱼菜肴讲究使用专用的调味汁,品种有鞑靼汁、荷兰汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美国汁和水手鱼汁等。

  西餐的第四道菜是肉、禽类菜肴,也称为主菜。肉类菜肴的原料取自牛、羊、猪、小牛仔等各个部位的肉,其中最有代表性的是牛肉或牛排。牛排按其部位又可分为沙朗牛排(也称西冷牛排)、菲利牛排、“T”骨型牛排、薄牛排等。其烹调方法常用烤、煎、铁扒等。肉类菜肴配用的调味汁主要有西班牙汁、浓烧汁精、蘑菇汁、白尼斯汁等。禽类菜肴的原料取自鸡、鸭、鹅,通常将兔肉和鹿肉等野味也归入禽类菜肴。禽类菜肴品种最多的是鸡,有山鸡、火鸡、竹鸡,可煮、炸、烤、焖,主要的调味汁有黄肉汁、咖喱汁、奶油汁等。

  西餐的第五道菜是蔬菜类菜肴,也可以和肉类菜肴同时上桌,所以可以算为一道菜,或称为一种配菜。蔬菜类菜肴在西餐中称为“沙拉”。和主菜同时服务的沙拉,称为生蔬菜沙拉,一般用生菜、西红柿、黄瓜、芦笋等制作。沙拉的主要调味汁有醋油汁、法国汁、干岛汁、奶酪沙拉汁等。

  沙拉除了蔬菜之外,还有一类是用鱼、肉、蛋类制作的,这类沙拉一般不加味汁,在进餐顺序上可以作为头盘。

  西餐的第六道菜是甜品。从真正意义上讲,它包括所有主菜后的食物,如布丁、煎饼、冰淇淋、奶酪、水果等。

  西餐的最后一道菜是饮料,咖啡或茶。喝咖啡一般要加糖和淡奶油。茶一般要加香桃片和糖。

  《中国饭局里的潜规则》读后感(三):随便写写,感觉此书是一本拼凑出来的书

  礼仪的整个系统基本建立起来了,这本书做了一点补充,即潜在性的规则。

  中国几个地区的饮食禁忌

  1. 满族人不吃狗肉,回族忌食猪肉,狗肉以及动物血。

  2. 点菜一般点偶数道菜,忌讳单数。

  宴请前要考虑几个问题:

  1. 宴请有没有明确的目的

  2. 宴请的理由充足不充足

  3. 对方如果拒绝,要准备好驳倒的理由

  4. 要了解对方的喜好和忌讳

  修剪指甲要养成“三天一修剪,每天一检查”的良好习惯,腋毛也一样。

  发送名片:

  1. 发送名片不可贪早,除非对方要求,否则不要在年长的上级面前主动出示名片,那样很不礼貌。

  2. 如果面对的是一群不认识的人,那么最好等别人先发送名片。

  赴宴要注意的细节:

  1. 皮包应该精致,小巧一点

  2. 鞋子至少是三寸高跟鞋

  3. 不可一屁股坐下来,正确的入座方式为从左侧入座,先用一只脚跨入桌椅间的空隙,另一只脚再随后跟上。等双脚到达定位时,上半身保持挺直,下半身弯曲垂直坐下。

  点菜时的细节:

  如果老板也在酒席上,千万不要因为尊重他,或是认为他经验丰富,而让他点菜,除非是他主动要求。否则,他会觉得不够体面。

  干杯的细节:

  1. 对方如果是长辈且是自己的上级,一般是碰其酒杯的三分之一略低,而且碰杯时不是拿整个被子去碰,而是略倾斜酒杯,拿自己的酒杯口去碰,但不要太倾斜,否则有做作之嫌。

  2. 一饮而尽,边喝边透过酒杯看人,边说话边喝酒,都是失礼的行为。

  吃饭时的细节:

  1. 旋转桌的旋转方向要由主客向左转,按顺时针方向转动。

  2. 礼仪有一条不可破坏的规矩是你必须与席上你的邻席谈话。不要一个人沉默寡言,这不符合进餐礼仪,最好事先准备一些合适的话题。

  敬茶的细节:

  真正欢迎客人的主人是很注意勤斟茶的,而且一般是客人喝了几口马上就给斟上。

  酒桌上的规矩:

  1. 酒桌上虽然“感情深,一口闷;感情浅,舔一舔”,但是喝酒的时候决不能把这句话挂在嘴上。

  2. 领导相互喝完才轮到自己敬。可以多人敬一人,不可一人敬多人,除非你是领导。

  3. 碰杯,敬酒,要有说辞,不能干喝

  4. 自己职位卑微,记得多给领导添酒,不要瞎给领导代酒。即使领导想让你这么做,也要表示是自己想喝,而不是代领导喝。

  5. 最后一定还有一个闷杯酒,所以,不要让自己的酒杯空着,跑不了的。

  碰到尖酸刻薄的人:

  1. 可以采取反问,把问题还给对方.

  2. 可以顺着对方的语气说下去,比如对方说“你这条丝巾是在打折的时候买的吧?”可以回答“你眼光真准,我是听到打折特地去买的,你也去看了吗?”

  面临是非:

  平时很要好的两个人,分别在你面前数落对方不是。要及时制止,分别说“对不起,我不愿意听你说他的坏话。其实,我的意见对你们并不重要呀。”

  不沾上是非最典型的莫过于“走为上计”。任何是非都会让你受累,如何彻底摆脱,是做人的真学问。

  如果别人为你夹菜,正好是你不喜欢的菜,可以这样说“别客气,我自己来。”再补充一句,“这个菜我挺喜欢的,就是胃受不了。”

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