高考放榜：请补脑滚出中国学生的家庭
Vol.016
我有个朋友，近段时间刚怀孕。母亲专程从老家赶过来照顾她的饮食起居。
听说鱼头能补脑，孕妇多吃，能促进孩子大脑发育，长得聪明。她妈妈就每天买各种鱼头，换着花样做给朋友吃。
一个月之后，朋友就招架不住了。天天吃鱼头，实在是没胃口了。但她母亲还劝导她：“当妈妈是很辛苦的事情。坚持下，拿出吃药的勇气来，对宝宝有好处。”
无独有偶，我表妹是高中生，明年就要高考了，成绩却一直不稳定，忽上忽下，落差很大。
听说DHA能补脑，不管三七二十一，买了一大堆回来，非逼着表妹天天吃，搞得表妹苦不堪言。
这还不算，姨妈听说核桃也健脑，买了一大箱核桃在家里。
表妹在一边温习功课，姨妈就在旁边用小锤砸出核桃仁，一堆一堆送到表妹跟前，不吃完不准洗澡睡觉。
以上这样的故事，我敢断定，几乎每天都在千千万万个中国家庭里上演。
而且，这段时间高考放榜，肯定有商家借用高考的概念炒作补脑：说某些状元吃什么补脑啊，补脑对高考成绩有多大好处啊，诸如此类。
而很多父母说不定也会相信，嗯，我孩子要是没考好，说不定就是没有补脑。
没办法，中国父母对补脑这件事，简直有些上瘾。
关键是：鱼头、核桃、DHA真的能补脑？
真的可以通过吃某种食物来健脑？
答案是：不能。
所以，对于高考学子和父母们来说，别迷信什么补脑神品，这个世界没有某种东西，吃了就能让你孩子上北大。都是吹出来了的。
先说核桃。
核桃里含有的ω-3 不饱和脂肪酸，对大脑是有点益处，但这种物质，很多坚果、三文鱼等都有，凭啥只拿核桃来说事？
大家的理由是，核桃仁的形状，看起来有点像人脑子，相信核桃补脑，等同于相信“以形补形”的巫术。这已经缺乏说服力了。
何况对大脑有益处，是说缺乏这种物质会影响大脑功能，但专门去补充不能提高智力，所谓补脑的说法纯属无稽之谈。
换句话说，缺了，有问题。专门补，却并没有什么作用，甚至还有害。
至于市面上各种核桃饮品，其补脑功能被吹得神乎其神，完全是一种商业宣传。
《消费者报道》对相关饮料进行测评后断言：“喝核桃露补脑并不靠谱。”
再说鱼头。
鱼头确实很有丰富的DHA，它全名“二十二碳六烯酸”，会参与脑细胞的形成和发育，但不要忘了鱼头容易富集重金属。
南京市疾病预防控制中心，对超市和农贸市场最常见的鲫鱼进行过研究，发现半斤以上的大鱼，各部分含汞量以鱼头最高。
而且400g的鲫鱼，鱼脑汞含量竟高达0.36毫克/千克。
虽然低于0.5毫克/千克的国家限量，偶尔吃一下还是没啥大问题，但天天吃鱼头，总归对身体不是个好事。
毕竟汞这类重金属吃进身体里，不容易排出来，积累多了，就有危害。
而且鱼头本身含有大量胆固醇。
复旦大学附属中山医院营养科主任高键表示：“动物脑是动物体内胆固醇含量最高的地方，不但起不到补脑的作用，还会造成身体的负担。”
那你说不吃鱼头，直接吃DHA补充剂怎么样？
《美国医学会杂志》上一项研究显示，孕妇在产前补充DHA，不会让儿童在4岁时的认知、语言能力提高。
但奈何这个概念炒得厉害，现在不仅有各种DHA胶囊、保健品，连食用油里面有的都号称添加了DHA，宣称孕妇吃了，婴儿变聪明；考生吃了高考，考出好成绩；
但从来没有证据证明这些功效，连欧洲食品安全局都出来辟谣，并且规定，食品厂商不准宣传DHA能优化婴幼儿及青少年大脑发育。
当然，DHA这种物质对我们有用，确实不能缺乏。
但其实母乳、婴幼儿配方奶粉，以及很多食物里都有，一般来说，孕妇、婴幼儿、青少年，都不必专门去补充DHA。
亚洲儿科营养联盟主席丁一宗表示：“平衡膳食的情况下，绝大多数人并不需要额外补充DHA。”
也就是说，如果你真的缺乏这种物质，最好是听从医嘱，不要擅自补充为好。
学者王瑾晔等人指出：“高含量的DHA也是一个潜在的危害。有文献表明在饮食中添加高含量的DHA，会导致脂过氧化水平的增高。”
此外，过量摄入还有可能降低免疫力。
但因为长期的商业宣传，很多消费者愿意因为“添加DHA”就为产品买单。
于是在2012年，卫生部不得不发文限制DHA，在新版的食品营养强化剂标准明确注明：
儿童配方奶粉中DHA占总脂肪酸的比例，不能超过0.5%。
可见非要额外再吃DHA补充剂、保健品，不仅没有补脑健脑的神奇效果，反而吃出健康风险来，就得不偿失了。
复旦医学神经生物所教授郑平也说：“仅仅依靠某种营养素，能让人类大脑变聪明，是不科学的。”
既然没有能补脑的单一食物、营养素，那怎么才能健脑？
说起来，也很简单。
·膳食均衡
中华医科学会儿科分会秦炯教授说：“要促进大脑发育，需要综合考虑，在蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素都达标的情况下，还必须补充铁、锌等微量元素。”
所有的营养元素，都不能缺乏，要达成这一点，必须得膳食均衡，荤的素的，蔬菜水果，都得搭配着吃。
·要多做运动
瑞典哥德堡大学神经生物学家库恩，发现年轻人的有氧运动能力，和智商之间存在关联。
他核查了100万名18岁男性，在应征入伍时的体能与智力测验结果，发现做有氧运动能力强，心血管健康程度高的男性，其智力也会高一些。
日本九州大学的研究人员也发现，3年来每周长跑，或打网球16小时以上的男性，相比于那些很少运动的男性，大脑中有更多的神经营养因子。
这些神经营养因子，能够促进神经元突触的延伸，有利于增强脑力。
·多锻炼用脑
传统观点认为人的智力发展，取决于遗传和早期的经验，人在成年以后大脑能改变的很少了。
这听起来很令人沮丧，但实际上，有新的研究发现，成年人的大脑依然有很强可塑性。
2000年，伦敦大学学院的研究人员，用核磁共振扫描了16位出租车司机，发现他们脑中海马回背部，要比普通人大得多。
最有趣的是，这些司机当中驾龄越长，海马回背部就越大。
这个研究告诉我们一件事：当你长期练习某一种大脑功能，就会让负责这项功能的脑区变强大。
多多锻炼用脑，绝对是补脑的妙法。
·保持充足睡眠
2013年，学者王香云等人，对长沙市10到11岁的316名小学生，进行了调查研究。
发现其中夜间睡眠不足8小时的学生，在言语智商、操作智商和总智商方面，都比睡眠充足的学生要低。
睡眠分为非快动眼睡眠和快动眼睡眠，其中快眼动睡眠，有助于记忆力和智力发育。
特别是青少年，正是智力发展的关键期，保持充足的睡眠，是智力发展的重要条件。
·肯定要减肥
国内学者张亨菊等人，曾对182名学龄儿童进行智商测试，发现肥胖组的儿童，其智商显著低于正常组的儿童，单纯性肥胖儿童存在着显著的心理障碍，并且影响到了智力发育。
肥胖不仅影响儿童智商，对成年人的智力影响也很大。
英国《星期日电讯报》曾经做过报道，法国科学家对2200多名32—62岁的成年人，进行了为期5年的智力测验。
发现在测验期间，体重增加的人，其认知能力降低速度较快；而体重保持不变的则没有变化。
研究人员解释说：是脂肪分泌的激素，对小脑细胞有破坏性作用，导致脑功能衰退。
可见，长得胖不仅影响美感，还有可能影响智商，十分扎心。
真要想补脑健脑，就别一天在办公室和家里瞎坐着了，空了的时候，健健身、减减肥，真的比吃核桃、补DHA强得多了。
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◎本期编辑 ✎ 思有邪
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