最新的《回到餐桌，回到生是好时》佳句摘抄

　　1、厨房里的准确不一定是配方或调味上的锱铢必较，而应该说是“知其然，并知其所以然”的透彻；虽然烘培需要的科学更为严谨，但一般做菜，各方面的准确也同样重要。 ----蔡颖卿

　　2、生活的能力不足最容易引起家人冲突，特别是婆媳之间。所以我一向主张，如果有时间抱怨婆婆的问题给朋友听，不如把它拿来精进料理的技术，让长辈欣赏或佩服你的生活能力。不再随意浪费的生活，让人有一种富足踏实的感觉，因为掌握是能力的证明，而信心奠基于能力。 ----蔡颖卿

　　3、生活全是脚踏实地的事，谈生活就不应该离开实作练习；在我们做得熟而生巧之时，创作与快乐自然会出现。 ----蔡颖卿

　　4、我相信启动厨房的魅力永远是人——人无拘的心与万能的手，因此设备再简单的厨房剧场，也会因为上戏的人认真投入而发光变暖。 ----蔡颖卿

　　5、对于做菜，我的理解跟梵・高对自己的画是全然同感的;或说得更真切一点，不只是做菜，我相信生活中所有的创作，都得脱胎于用心的习作。 ----蔡颖卿

　　6、浪漫是所有人对厨房的希望，但要维持厨房的浪漫得有面对现实的勇气与能力。 ----蔡颖卿

　　7、正视厨房里的各种负面状况，用理解的方法建立谨慎的工作习惯，以避免厨房剧场的败笔。 ----蔡颖卿

　　8、食物不同于奢侈品。不是欲望的克制就能解决的问题，它是无论能力高低的人们都得日日采购，赖以为生的。一份只诉求健康却没能想到大众能力的食材，在我看来爱与慈悲都不够，因此能量也必然不够。最重要的是，我相信上帝是公平的，他不会只让买得起高价有机食品的人才能得到健康和美味；因为健康不是富有的礼物，疾病更不是贫穷的惩罚。如果因为高价而使多数人感受到远离健康的恐惧，那有机的理想——达成人与自然的共生永续，就被自己的说法所吞噬了。 ----蔡颖卿