漂起来的汤圆
漂起来的汤圆
文/赵元波
这不，一大早，母亲就在厨房里忙活起来。和糯米面，做了一个个汤圆摆在案板上，里面包上豆沙，就准备下锅去煮了，儿子呢，就负责在灶门口添柴烧火，这是他第一次帮着煮汤圆。
看看锅里面已经有泡泡了，母亲就把做好的汤圆一个个放到锅里面去煮，这些汤圆呢，一个个都落到了锅底。和好的面还没做完呢，母亲就把糯米面揉成条状，揪下一小团，在手里团一团，就做出了一个个小汤圆直接放进锅里去煮。
也许是火大的缘故，不一会儿的工夫，就有一个包了豆沙的汤圆漂了起来，儿子见了，就迫不及待地用漏勺把这个汤圆给捞了起来，放进碗里。在他的印象里，煮汤圆的话，只要汤圆一漂起来，就意味着汤圆已经煮熟了。
就在儿子把这个汤圆捞起来的时候，母亲往锅里加了点凉水，原本沸腾的锅里一下子就不再沸腾了。母亲说：那个漂起来的汤圆还没有熟呢。
儿子有点不信，明明已经漂了起来呀！于是，过了一会儿，就用筷子夹起了这个汤圆，喂到嘴边，嚼了嚼，说：“怎么这个汤圆还有点生呢？”
母亲说：“煮汤圆呀，不能见汤圆漂起来就捞进碗里，漂了起来，多半是外熟里生，还不能吃，得等上一会儿，往沸腾的锅里加上三次凉水，直到第三次，锅里的水又沸腾起来了，这时候的汤圆才是真正地煮熟了。漂起来的汤圆不一定是煮熟了，得有耐心，慢慢来，急不得。”