萝卜和排骨

　　萝卜和排骨

　　文/赵元波

　　女主人在菜市场买来了萝卜和排骨准备回家做菜。

　　单独煮萝卜吃的话，清汤寡水，吃得人清口水直流，太寡淡了，让人见了就直摇头，几顿下来，就让人吃不消；单独炖排骨吃的话，又太油腻，吃上几块就腻嘴，哪还能吃得下去了。

　　看来，萝卜和排骨单独煮了吃，都不太理想，要么过于寡淡，要么过于油腻，把 萝卜和排骨放在一起煮，效果会怎么样呢？女主人打算试试。

　　女主人把排骨在锅里稍稍煮一会儿，等排骨里的血水都出来完了，再撇去血水、沫子，洗涮干净，重新加上清水，把洗干净的萝卜切成丁放进锅里，加上葱段、草果，加上盐，文火慢炖上一个小时就可以出锅了。

　　炖熟了的萝卜排骨汤就做好了。

　　打开锅盖，一股香味扑鼻而来，排骨吃起来酥烂，不油腻，萝卜吸收了排骨里的油脂，吃起来软糯可口，汤味浓郁，喝起来也爽口，这正是女主人需要的效果。

　　做萝卜排骨汤，既避免了单独煮萝卜吃起来寡淡的不足，又避免了排骨炖了吃油腻的弱点，把它们放在一块炖了吃，你中有我，我中有你，彼此融合，完美地结合在一起，成为一种难得的美味。

　　把两种各自有缺点的东西放在一起，让它们彼此接纳对方的缺点，就能创造出奇迹来，做菜煮汤是这样，其实，用人也是如此。