地瓜干
昔日同窗，经营着一家庄园。园内的一样样沂蒙美食，让人为之垂涎。2018年10月23日，正值深秋，观其朋友圈的一则视频：晾晒的“地瓜皮子”，勾起了我无限的回忆！
地瓜，红薯也！在济南平阴县附近称其为芋头！这不科学！芋头者，芋头也！地瓜者，地瓜也！哪有把地瓜称做芋头的道理！
地瓜在沂蒙山区方言被称为“地顾”！八、九十年代种植较为普遍！现在除了山村延续种植，我老家附近现在很少见到了！
地瓜秋季收获，鲜地瓜叶子可以用来做豆沫子菜，也可以掰着制作成玩具～“耳坠子”！晒干的地瓜秧子可以做牲畜冬天的草料！地瓜则可以储藏于地瓜窖里（还有一种叫地瓜井。窖是方形的，井是圆形的），整个冬天都可以吃到鲜地瓜，来年还能留一些做地瓜种！
地瓜还可以切成片，晒干了储存，沂蒙山区叫做“地瓜干子”，也叫“地瓜皮子”，或者称其为“瓜干儿”！它不但可以作为牲畜的饭食，也可以到石碾上碾碎，和玉米、小麦浸泡后摊煎饼，那地道的沂蒙煎饼，特别美味，特别沂蒙。地瓜皮子还可以掰成大块后浸泡，和玉米面或者小米面做成粥，我们沂蒙山区叫做“地瓜皮子糊度”。
地瓜栽种前是需要先育苗的，春节过后，从地瓜窖里取出地瓜，种植到菜园，在上面撑起小型塑料棚。等育苗完成，移植到田地里，移植季节是在收小麦前，这一季称为“春岔子”；收小麦后，在麦地里的这一季称为“麦岔子”。春岔子比麦岔子长得好，但是耽误一季麦子。
种植时需要在地里扶起地瓜沟，然后挖窝，压苗，浇水，培窝！母亲警告我：培窝要认真，否则地瓜不活！吓得我过了好多天还询问地瓜的长势如何。
夏天是需要锄地的，我和我姐跟着父亲，一人一把锄头。烈日炎炎，面朝黄土背朝天，躬耕于田，致富的劳动，辛苦而光荣。毛主席都说过：广阔的天地，大有作为！
先锄地瓜沟的一坯子，然后换成另一坯子，锄地的姿势也由左开弓，换成右开弓。这样轮换的姿势能适当休息身心。
忽然，我的锄头一个不小心，把地瓜苗拦腰斩立决。这引起了父亲的一脸蔑视。唉！我的亲爹，我乃智者千虑，小失而已，汝等何来讥笑？
劳作继续，放眼望去，我姐也“咔嚓”一声，来了一个故伎重演。但是，我姐贼头贼脑，聪慧过人，没等被发现，就娴熟的把地瓜苗又栽到了原地！僵硬的面孔，毫无破绽。
可是锄完一个来回，新栽的苗子，被太阳晒的翻了白眼。父亲严肃的表情，吓的我埋头苦干，不敢发言。
好不容易把几块地的地瓜锄了一遍，一个暑假也过了大半。本以为可以痛快的玩几天，可谁承想：一场大雨过后，新草又长了出来，我和我姐又陪着父亲来到了第一块地瓜地里边，几块地的地瓜需要再来一遍弱爆的灭荒劳作！
儿时的暑假就是这么度过的，特别凄凉，相当不堪。
时令过了立秋，天气转凉，很快到了迷人的深秋，我最爱的季节！树叶泛黄，温度到了十度左右，地瓜到了最后一个生长期。
然后就到了收获的季节：秋收季节，沂蒙山区最先收获的是玉米和花生，最后是地瓜。这种收获的劳苦不像麦收那么紧凑，但是纯人工的农作办法，着实辛劳！收的过程虽然辛苦，但是也蕴含着很多童趣和往事。全家总动员，中午也需要在地里吃午餐，在地头上支起简单土窑，烧熟的地瓜特别香甜。
早上，天蒙蒙亮，父亲和姥爷已经起床去了地里，用镰刀先把地瓜秧子搞定，母亲和姥娘在家做好早饭，准备好拿到地里的午餐。我和我姐也不会闲着，除了写作业，还要帮着家人烧火。
等男劳力回家吃完早饭，全家出动，父亲和姥爷在前面，用撅头刨地瓜，躬耕于田的两个劳力，像极了《平凡的世界》里的孙玉厚和孙少安。不对，应该说小说里的人物在现实生活中鲜活上演！
地瓜沟被刨平，地瓜一个一个躺在地上，特别喜感。母亲拿着搓板，拱着腰，开始把地瓜切片。一堆，一堆，又一堆……躺着的地瓜被切成一堆堆的地瓜皮子，姥娘在后面摆，没一会儿，地瓜皮子均匀的铺满了地瓜地，看似杂乱无章，但远远看去白白的一片，很丰收，很喜感！
我和我姐的任务是帮着姥娘摆地瓜皮子。可是淘气的我姐，不愿意做这低级的劳动。她执拗的去拿起搓板把地瓜切片，地瓜开始切比较容易，可是到快切完的时候，手掌贴近刀片，特别容易切到手掌。地瓜一个，两个，三个……在我姐的手里舞动。可是突然我姐“啊呀”一声，手被切到，还好不严重，只是切开了一块皮。我取笑她说：你这是要把自己的皮当成地瓜皮子晒呀！
那时在地里，我是愿意跟在母亲后边要地瓜吃的，切片后的地瓜皮子，口感一般。母亲宠爱孩子，找来外表青筋暴露的地瓜，用搓板把皮切去，让地瓜成为锥形后递给我。我拿着地瓜，吃起来。嗯，还别说，那种青筋暴露的地瓜，还就是甜。可能是小时候吃够了地瓜，直到现在，下班路上看见烤地瓜，我不会翻动眼皮的。也从来不会购买，有时夫人带着孩子喝地瓜粥，我根本不碰地瓜的。
满地晾晒的地瓜干，最怕秋雨。一场雨过后，快干的地瓜皮子会被浇湿，不用两天中间开始发黑腐烂，天晴也无济于事。这样的地瓜皮子是卖不上好价钱的，我和我姐秋天开学的学费，可就费劲了。
天公作美，地瓜皮子在地里晒干，父亲和姥爷两架“拥车子”（一种独轮木头车子），每架加上一副篓子，篓子里放上筐头子，提篮子（老家称之为提莲）。到了地里，一家人全力以赴，蹲在地里，拾地瓜皮子。
每人一个工具，我和我姐也不例外。拾满后倒进车子上的篓子里，要两边均衡的倒入，偏沉会倒的。等篓子里满了，父亲和姥爷就推着往家运输，其他人继续在地里拾。为了刺激我和我姐的积极性。母亲让我们比赛，拾的快的有奖励。为了能争第一，我可是使尽了浑身解数。可是，我姐不以为然。后来想想，那时候真傻，我少拾一片，我姐不就得多拾一片吗？哈……这都是后话。
“拥车子”是个好东西，八十年代的农村，运输的工具可是全靠这个先进生产工具。听姥爷讲过，共产党的天下，就是老百姓用这独轮“拥车子”推出来的，我想把它称为“拥车子”，也许就是因为它拥军拥民的缘故吧。
我姥爷虽然没当过兵，但是却推着那辆“拥车子”南下去过前线。从老人那里总是能听到很多战争年代的故事。
父亲和姥爷忙着运输，地里剩下母亲，姥娘，我和我姐。紧张的劳动继续着，天色已晚，姥娘回家做饭，我们继续拾地瓜皮子。等都拾完了，等着父亲最后一趟运输。
夕阳近西山，洒完余晖，笑着落下。暮色渐浓，不一会儿就黑了天。西山远远看去，漆黑一片，像极了卧倒的巨人，偶尔呻吟的声音，特别凄惨。“姑姑爪，姑姑爪……”的叫声，吓坏了我和我姐，我俩争抢着往母亲怀里钻，从母亲颤抖的手，不难察觉她也害怕。但是，伟大的母亲，宛如倔强的大山，她包裹着我和我姐，不会让我们受一点点伤！母亲安慰着我俩：别怕，那只是只夜猫子（猫头鹰）罢了。但是，那远远传来的凄惨声音，特别空灵，相当恐怖。
等回到家，拖着疲倦的身体，喊累：腰疼。母亲却说小孩子没有腰！唉，懒得辩解，吃饭大吉。看着饭桌上不多的菜肴，起筷饱餐一顿，伸出的筷子却被母亲无情的拦下：就菜就菜，就着吃的，怎么能当饭吃。（就菜其实意思是酒菜，那是男劳力就着酒解乏的，女人和孩子要多吃煎饼，酒菜夹起一点点，有点咸味儿就行了）
这种话语一直影响着我的一生，现在看着饭店里大桌浪费的饭菜，总会想起母亲。如果她健在，能带着她一起把菜肴当饭吃，那是多么酷毙了、帅呆了的事情。
地瓜干子收回来找墙角堆放，边上用地瓜皮子垒成墙，可以把地瓜皮子堆的老高！这种堆放方式，最怕的就是老鼠。老鼠有幸进入屋里，还不知道把多少好好的地瓜干子拉走。运到它的巢穴，成为它的美餐。
冬天的晚饭，地瓜皮子用水浸泡，撕成合适的大小，然后和玉米面做成粥，美美的来上一碗，甜兮兮的，特别好。那种暖暖的感觉，超级炫！母亲不愿意这么吃，我和我姐就偷跑出去，来到我舅家里，和他家弟弟妹妹一起，喝妗子做的地瓜皮子饭，感觉好极了。
还是人家的饭好吃，等吃饱回家。母亲总会用鄙视的眼光看着我和我姐。嘿嘿，她承诺下次给我俩做上一锅，吃个够，别出去丢人。话是骂着说的，但是话语里满满的母爱！