3元一斤，多吃远离大病，可惜很多人还不知道！

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　　癌症是大家都很畏惧的一种疾病，不仅仅因为它是不治之症，更是由于近几年的癌症出现的频率，越来越高了！

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　　但是其实癌症虽然很难治疗，花费巨大，但是我们却可以花费很小的代价来预防癌症的。

　　多吃一些抗癌食物就是，我们花费最小的预防癌症的有效方法。

　　那么日常生活中哪些食物有防癌的效果呢？今天给大家带来一对抗癌的黄金搭档。

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　　平菇的防癌效果突出

　　平菇有很高的营养价值，其含有18种氨基酸。

　　平菇中粗蛋白的含量是鸡蛋的2.6倍、猪肉的1.5倍；平菇含脂肪较少，有丰富的维生素以及钙、磷、铁等矿物质。

　　平菇的功效

　　1、防治肝炎：平菇中含有平菇素(蛋白糖)和酸性多糖体等生理活性物质，对健康、长寿、防治肝炎病等作用甚大。

　　2、降低胆固醇：平菇含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经功能等作用，故可作为体弱病人的营养品，对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果。

　　3、提高免疫力：平菇含有大量的生物活性物质，其中的β-葡聚糖具有促进免疫系统的功能，能提高身体免疫力，常吃平菇，增强抵抗力，少生疾病，身体健康。

　　4、抗衰老：平菇还含有着多种天然维生素以及矿物质，可促进人体的代谢，同时还可为人体补充必需的多种微量元素，具有延缓衰老的功效。

　　平菇的营养吃法

　　食材：平菇150g，里脊肉150g，姜、葱花适量，盐、鸡精少许

　　做法：

　　1、将平菇洗净装盘备用

　　2、里脊肉切薄片，姜切丝，葱切葱花

　　3、锅洗净擦干，倒入少量油，放入姜丝爆香

　　4、，倒入平菇翻炒

　　5、平菇翻炒至微软，倒入适量清水，适量盐，大火烧开

　　6、汤汁烧开后，放入肉片。（直接放肉片汤汁更鲜，不用焯水）

　　7、鸡精调味，撒入葱花即可出锅

　　-02-

　　西兰花的抗癌价值

　　根据人们的研究发现，西兰花是一种十字花科蔬菜，被我们吃下去之后，在消化的过程中能够产生一种可以抵抗炎症和肿瘤的化学物质。

　　1、预防癌症

　　美国和其他国家的科学家研究发现，西兰花中含有“萝卜硫素”能刺激细胞制造对机体有益的保护酶—Ⅱ型酶。

　　西兰花中的萝卜硫素能够有效的降低肝癌、肺癌、胃癌、前列腺癌、乳腺癌、直肠癌、胰腺癌等癌症的发生。

　　2、避免血管阻塞

　　西兰花含有一种化学物莱菔硫烷，能够启动血管内的一种保护性蛋白质，形成自身的防卫系统，从而避免血管阻塞。

　　3、清化血管

　　西兰花是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是很好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块。

　　西兰花的营养吃法

　　西兰花素炒

　　食材：鸡蛋4个，西兰花一颗，胡萝卜一根，黑木耳一把

　　辅料：酱油、耗油、盐、黑胡椒粉

　　做法：

　　1、木耳泡发，洗净备用；胡萝卜去皮切小片备用

　　2、西兰花洗净掰小块，开水里放一点油和盐，西兰花放进开水焯水

　　3、鸡蛋打散（可以加一点盐调味），滑出鸡蛋块盛出备用

　　4、把酱油、蚝油、盐、黑胡椒粉先调好放在小碗里备用

　　5、热锅冷油下胡萝卜炒软

　　5、加入木耳继续翻炒，再加入焯水过的西兰花

　　6、加入准备好的调料充分翻炒均匀之后倒入炒好的鸡蛋块

　　7、出锅装盘

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