关于烹调的文章

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日期：2017-05-02 05:27:01 点击：827 好评：0 作者：桔梗

1、普普通通的菜肴，各式各样的烹调，便是寻常人家点滴而成的似水流年。 ----《饮食男男》 2、犬夜叉，别忘记了，吻你时的感情，不是假的，千万别忘记了。 ----《犬夜叉》 3、他已和这个人朝夕相处，耳鬓厮磨，他已站在这个人最身边的位置，有了辨别传言真伪...

日期：2017-10-09 23:52:29 点击：841 好评：0 作者：

●人们说的中国餐馆综合征不是一种化学食物中毒。它是个体对味精的一种高敏感性反应。味精是中国烹调中常用的调味剂。在易感人群中，味精会引起面部紧缩感、胸痛和全身烧灼感。引起这些症状所需要味精的量，在不同的人相差很大。 ----比尔斯《默克家庭诊疗手...

日期：2018-01-10 22:40:02 点击：3605 好评：2 作者：袁枚

1、一双冷眼看世人，满腔热血酬知已. ----《随园诗话》 2、善烹调者，酱用伏酱，先尝甘否；油用香油，须审生熟；酒用酒酿，应去糟粕；醋用米醋，须求清冽。且酱有清浓之分，油有荤素之别，酒有酸甜之异，醋有陈新之殊，不可丝毫错误。 ----《随园食单》 3、书...

日期：2018-01-08 13:08:08 点击：2279 好评：0 作者：赵青新

大拙至美汪曾祺说故事：“有一次有几个朋友在一家会餐，规定每人备料做一个菜。王世襄来了，提了一捆葱。他做了一个菜———焖葱。结果把所有的菜全压下去了。”汪曾祺是美食大家，然而他对王世襄推崇备至，评价为：“学人中真正精于烹调的，据我所知，当推...

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