《四季食鲜》读后感10篇
《四季食鲜》是一本由薄灰著作，江苏凤凰科学技术出版社出版的平装图书，本书定价：39.80，页数：192，文章吧小编精心整理的一些读者的读后感，希望对大家能有帮助。
《四季食鲜》读后感(一)：食鲜客
食鲜客 民以食为天，食以安为先，吃什么永远是一个重要的问题。 在当今时代快速发展中，都市生活中的人们越来越追求高效和迅速，应对快节奏的生活，高强度的工作压力，吃也变得更加都市化，市场上摆放的各种反季节的蔬菜让人眼花缭乱，餐饮企业中大厨手底下的美味也越吃越腻，食材从农场到超市，从种植到餐桌，经过多重关卡，其中的新鲜度和安全度恐怕要经过层层的保障，才能顺利的食在人们口中。如何寻找心中的美食，找寻四季的时鲜之味，邂逅生活的美好。本书《四季食鲜》作者江南女子，80后妈妈，美食博主薄灰带我们重返故乡，在故乡的田野中找寻最鲜的四季美味。 作为一个吃货，对于食材是颇为讲究的。造物主大自然的雨露和阳光，土壤和气候等等我们人类造就了各种各样的食材，一年四季，一季三旬，层出不穷的应季蔬菜为自然和社会增添了众多的美好，也养活了众多的人类。如何保留食物原鲜的做法，打造形色俱佳的餐桌搭配，让餐桌成为一家人的幸福起点，对生活热爱，对美食热爱，将美放大到人生，让生活过的有滋有味，一直是人们不懈的追求。 美食客薄灰牵手旅英插画师77，在本书中为读者亲手打造四季餐桌的美学盛宴，一百一十道应季的家常菜让每一个饮食男女大快朵颐，在胃的享受中，大脑也享受美好的生活，又在美好的生活中发现美味的事物，这将是一件多么幸福的事情。在大自然的四季中，享受着造物主的馈赠，将最鲜美，营养最全面均衡的饮食提供给家人，一起品尝这美味的时刻。 在都市生活的久了之后，饮食品味也变得挑剔起来。在日渐肥胖的身躯面前，在容颜逐渐老去事实面前，再回味小时候妈妈早前的饭菜，是多么有滋有味，垂涎欲滴。跟随作者重回故乡，在早春去采摘田野娇嫩的荠菜，在香椿摇曳的树叶间嗅到春天的芳香，在沁人心脾的炎炎夏日，清火的苦瓜变得格外的香甜，丰收的秋日正是品尝海鲜的季节，肥硕的鲈鱼在清蒸下软糯可口，冬藏的时节，裹着绿衣的萝卜把胃口打开。从食材到调料，从手把手的步骤教学到成品的展示，隔着书页仿佛都能嗅到饭菜的鲜香。
《四季食鲜》读后感(二)：吃最珍的馐，喝最烈的酒。
如果说我有什么梦想的话，那一定是吃最珍的馐、喝最烈的酒，骑最快的马，见最美的人。
如果只可以选其中一样的话，那当然是吃最珍的馐了，作为一个吃货，没有什么比这个更重要了，只可惜美味的东西都有着美丽的价格，当然了这并不是美味的食物的缺点，这是囊中羞涩的我的缺点。
再加上入冬了天气转凉，不像北方的冬天有着供暖系统，没有供暖系统的还特别湿冷的南方让人只想缩在被窝里待到地老天荒，别说出门了，连离开家的欲望都没有，于是想要吃美食又懒得出门的我，就只好自己来做了。
可惜我是一个美食评论家而不是一个实干家，我对美食的一切了解只在于品尝，对制作美食的一切程序全部都只是纸上谈兵而已，这就很尴尬了，所以我急需一本食谱，它不能太复杂，因为我完全是个新手，它必须要内容步骤非常详细，因为我是个新手，它的内容必须要丰富，因为就像我并不想只会程咬金的三把斧，所以这本食谱也并不是冬天才会使用，那样太没有性价比，为此我还得多买几本食谱。最后，它的配图务必要精美并且让人有想吃的欲望，因为颜值即正义，不是，因为如果它看着不好吃，我又怎么可能会去做。
因为这些要求，我着实挑选了许久，最后，我选择了这本书，它满足了我所有的要求。
《四季食鲜》读后感(三)：日常菜谱的时令主线版——评薄灰《四季食鲜》
142、日常菜谱的时令主线版——评薄灰《四季食鲜》
近年来，美食类菜谱书已经超越了原来那种死板说明手册的模式，越来越向精细化、精美化发展，使人阅读此类书籍时不再只是按菜单操作的菜谱模式，转而向一种图文并茂版发展。而且，这类美食书还力图找出不同美食之间的主线，以增加阅读的趣味性。薄灰的《四季食鲜》就是这样的一本书。
同样是讲美食的制作，本书则采取了时间主线的方法。全书分为咏春、沁夏、赏秋、煨冬四个部分，按照这四个季节最易获得的食材来制作菜肴。
实际上，现在由于蔬菜大棚的普及，似乎在每个季节都可以拿到所有的食材，但细究起来，一来是反季节的大棚食材，吃起来总不如顺应季节的菜有味道，二是一些冷藏保鲜的食材不如当季的食材新鲜，三是不是当季的食材，有时获取比较麻烦一些。
至于美食的操作规程方面，规划的也比较细致，每一道菜，都分为以下几个部分进行详细地阐述，如成品菜的大特写，需要的食材和调料、做菜的时间、细分为小步骤的做法，再加上主要分步骤的图片，再辅以涉及食材的生长过程示意图，让人一目了然。
能够做一手好菜当然是食人羡慕的，吸引人可能有多方面的因素，但能够吸引住人的胃，也算是一大特长。就象《射雕英雄传》里的黄蓉，一手好菜，赢得了郭靖和洪七公的青睐。
只可惜现实生活中，人们大多都是吃货居多，只知道吃，不知道做。即使是饭店里面对一道道的好菜，只能揣度一下此等菜品的具体作法，实际动手去做却还是缺少指南。
薄灰的《四季食鲜》就是众多吃货们的一本做菜指南。哪天不想下馆子了，可以按照图示，准备好各种食材，自己亲自动手试一试，或者除了美味之外，还可以发现自己动手的乐趣。对于每一道美食的认识，可能又增加了一个层次。
民以食为天，吃什么、如何吃，都是人们多少年来津津乐道的问题。现代科技的发展纵然可以做出N多种的反季节食品，但终归不如顺其自然的时令食材做出来的更加让人感觉到菜就应该是这么回事。
就象中国的二十四节气一样，都是千百年来人们总结出来的经验智慧，不得不服，非常地准。人们常说应该顺势而为，不可逆势而动，做菜，又何尝不是呢？
《四季食鲜》读后感(四)：在四季的时光里与美食相遇
众所周知，中国是一个有着悠久美食传统的国度。关于美食，古人为我们留下了不可胜数的文字记载和动人的故事。美食发展到今天，可谓琳琅满目，流派纷呈，天南地北的特色美食，总是令人馋涎欲滴。在中国众多的饮食流派中，在独具特色、各有所擅之外，都遵守着一个共同的准则，那就是美食应与四季相随，应季而食，食才有味，才更营养，也符合养生的要求。 寻常百姓难得游遍千山万水、尝遍天下美食，那么朝九晚五的我们就甘心苦度岁月，忍受日复一日的单调、乏味也激不起欲望的家常饮食吗？在有关厨艺和美食节目以及各类美食书籍满天飞的当下，挑选适合自己的书籍或是节目来操练，需要拥有独特的眼光和挑剔的品味。《薄灰：四季食鲜》是众多美食类书籍中有特色的一本，它的编排是根据一年四季的转换，而相应地介绍应时美食。对于讲究饮食的人来讲，不容错过。 这本沉甸甸的书，分为“咏春”、“沁夏”、“赏秋”和“煨冬”四个部分。单是这四个部分的题目就给人一种清新愉悦的感觉，更不必说其中的“咏”、“沁”、“赏”、“煨”点出了季节的特点，春花灿烂应以咏，亭亭碧荷应以沁，红叶漫山应以赏，白雪纷纷应以煨。 同样的食材，我们叹息它的单调，芹、韭、葱、姜，萝卜、白菜，鸡鸭鱼肉，翻来覆去，左不过那种几种令人乏味的家常做法，家人每每报怨食之无味，有了饮食的审美疲劳。而扔下锅碗瓢盆，去饭店潇洒一回，也只能偶一为之，况且还有安全卫生之虞。
在薄灰的这本美食书籍中，食材还是那些食材，做法和用料却常常出乎我们的意料，令人眼前一亮，而其精心独到之处，每每令人会心。美食不但要求在色香味上作足功夫，食与器的相得益彰，更重要的是要注重合理搭配，具备营养、健康的功效。 《薄灰：四季食鲜》中，每一种菜品都以单页呈现，那视角极佳的彩色照片，静静卧在餐桌上，引诱着观者。寥寥几笔的特点介绍，恰到好处。而对于具体如何操作，则体现简洁、准确，食材和调料用量一目了然，做法按步骤罗列，并配以重要步骤的操作图片，使读者很容易地就掌握了要点。而对于应季食材的介绍，可谓别出心裁，图配文，图不多，文字亦不多，却生动有效，令人过目难忘。
比如“银鱼炒蛋”，通过薄灰的介绍，我才发现自己的做法与书中的做法差别在哪里，也找到了自己的不足之处。关于银鱼的用量，我通常是放得较多，影响了口感。外观上也不够愉目，鸡蛋和银鱼总是黏在一起，分不清彼此。并且我是把银鱼和鸡蛋搅在一起同时下锅的，而薄灰告诉我们先炒银鱼，同时放一点料酒。料酒我是从来不放的，这又学了一招。下面的做法也与我的不同，我炒时不分方向，来回翻炒，而薄灰的做法是顺一个方向翻炒，细想确有道理，这样银鱼和鸡蛋不仅形状趋于完美，而且也不易碎。看看，就是这样一道极为平常的菜肴，我们与薄灰的差距有多大。别小瞧了这本美食书籍，每一道菜品，从选材、备料到做法，都得到了薄灰的精心准备和研究、实践。 拥有一门美食独技就是这样容易，读了薄灰的这本美食书，再认真去操作，一定让你与众不同。只要想想享受改天换地的美食盛宴，把内心隐藏很深的饕餮欲望尽情释放，生活一下子变得美好起来。那么，赶紧行动起来吧！
《四季食鲜》读后感(五)：多想有个四季菜园
城市中人，不再有院有田，可是，对田对院的向往却始终难以割舍。于是，在原本就不大的阳台与院落覆土开辟出一块狭小菜园，虽与幼时梦想中的“农场”相去十万八千里，但好在能够种一点时令蔬菜。
如今，交通便利，科技发达，冬天的温室大棚里也能培育出盛夏时节的蔬果。想让厨房的菜篮里保持一年四季的新鲜，已不再是一件难事。但我觉得，从养生学的角度看，什么季节吃什么菜才是对身体最健康的。
美食女王薄灰的这本《四季食鲜》就能给你的菜谱提供一个很好的指南。它共分为“永春”、“沁夏”、“赏秋”、“煨冬”四个部分，每一部分提供的菜谱都紧扣时令节气。真正是什么季节吃什么菜，让你的厨房与饭桌不再单调，让你的舌尖每一个季节都能够“四季食鲜”。
春天里，摘下嫩绿的香椿，来一份香椿拌豆腐，满口浓浓的春天气息。记得小时候，香椿是实惠而易得的蔬菜，村里随处可见香椿树。而今，香椿拌豆腐却成了餐桌上的稀罕物。
春天万物复苏，可吃得蔬菜很多，《四季食鲜》中罗列了不少菜谱，都是家常菜，但却因作者对吃得专业而更具特色。
盛夏时节的蔬菜就更多了，每到夏季，也是我的小菜园最热闹的时候，细长翠绿的豇豆挂枝头，火红的西红柿都是成串的结出来，你拥我挤的。照着《四季食鲜》的菜谱，你可以做一道麻汁豇豆、番茄鱼片……简单易操作，成为“大厨”，那是分分钟的事。
秋天是收获的季节，沾了这个季节的光，我们的餐桌也是满满当当。荤素搭配，色香味俱全，看着这些诱人的菜品，不垂涎欲滴才怪呢。
冬天是进补的季节，最适宜吃一些温热滋补的食物，牛肉羊肉，萝卜白菜…..把热腾腾的饭菜端上桌，一家人围坐在一起，纵然外面冰天雪地，心里也是暖暖的。
不多说了，赶紧学起来吧。
《四季食鲜》读后感(六)：美食笔记
文/河北小珊 评《四季食鲜》
咏春、沁夏、赏秋、煨冬，多么美好的一幅四季变化图，充满诗意和温度，一派淡然欢欣的景象，谁能想象这样美好的画面竟然是一本食谱的四个章节？
《四季食鲜》就是这样一本无限美好的“吃货宝典”，这本书倡导的是顺应四季的变化，用应季的食材，大自然给你什么，你就吃什么，保留食物原鲜的做法，形色俱佳的餐桌搭配，让餐桌成为一家人的幸福之所在。书中涵盖了一年四季，一季三旬，110道应季家常菜，用的都是常见的食材，有番茄、西芹、韭菜等蔬菜，有鸡肉、鱼肉、牛肉、螃蟹等肉类食品，做法也涵盖了煎炒烹制等，可以说一书在手四季吃饭都不愁。
有人不懂吃货的世界，认为花费太多精力在吃上面浪费时间和生命，其实吃是一件很重要的事情，民以食为天，吃不仅能带来饱腹感，更能给人幸福和希望，早春，在荠菜煎蛋饼的香气中感受到一丝春意；盛夏，来盘盐水豌豆，降降火气；中秋，约上三五好友品尝大闸蟹的膏黄脂肥；隆冬，将热乎乎的蟹味菇鲜鸡汤端上年夜饭的餐桌。想象一下，这是一件多么美好的事情！
《四季食鲜》读后感(七)：季季都有欣喜，餐餐都有美味
隆冬已至，天气渐冷，身为吃货的我，又开始琢磨着要吃些什么适合这个季节吃的东西来抵御寒气了。
若论以时令搭配食材来养生，这世界上怕是没有一个国家能够比得上咱们中国。老祖宗告诉咱们，一年四季，不同的季节得吃与之相适应的食物来搭配。
春季是万物勃发的季节，选择各种新鲜的菜蔬为餐桌上增添一抹春色是再好不过的了。夏季潮湿，过于热性的食物是断断不可以选择的，还是来些清淡的好。入秋时节，需要为即将到来的冬季做好准备，一些温补的食物可以摆上餐桌了，多食一些荤腥也不用太过忌讳什么，毕竟要贴秋膘准备过冬啊！寒冬来临，再也没有比什么比食用羊肉更加来的舒坦的了。不管是爆炒、清炖或者是煲汤，都能够从心底带给人一丝温暖，再加上白菜、萝卜这些公认的“过冬菜”，这个冬天过的才是是有滋有味。
“每一种食物都有自己的季节，每一个季节，也有它专属的味道。”
《四级食鲜》的作者薄灰在她书中的前言里这样说。她用“咏春”、“沁夏”、“赏秋”以及“煨冬”来将她的私藏食谱分门别类。
都说民以食为天，其实食，并不在于食材是否稀缺罕见，也不在于量多充足，而在于是否有合理的搭配以及是否在烹制时花了心思。
薄灰肯定是花了不少心思的，透过这些书页都能够感受到她烹制食材是的那份欢乐与愉悦。
书中介绍的菜谱所用的材料，看上去似乎都是简单寻常的食材调料，几乎不用花什么心思就能够在市面上找的到。烹调的方法也不算太难，稍微花点时间就能够烹制出来。
可就是这些看似寻寻常常的家常美味，将作者的那份巧思与心得呈现在大家面前，为看似平平淡淡的寻常生活平添一丝温暖与亮色。
这是一位80后妈妈的私房菜谱，也是一个江南女子温婉细致的美食笔记。生活本就该这样，在平淡与寻常中找到属于自己的快乐，寻觅一份真味在自家的餐桌之上。让我们的一年四季都各不相同，季季都有欣喜，餐餐都有美味。
《四季食鲜》读后感(八)：跟着四季的脚步吃美食
神奇的大自然四季分明，春有春的朝气篷勃，夏有夏的英姿勃发，秋有秋的萧瑟荒凉，冬有冬的皑皑白雪。这不同的景色给人不同意境的美好心情，也同样造就了人们赖以为食的蔬菜、水果、肉类、海鲜等常吃的食物。正是由于这些美味多滋的食材，人们才能在不同的季节里享受不同的食物滋味。
美食博主薄灰是个热爱生活的吃货，她把不同季节里的饮食写进了《四季食鲜》里。在阅读中，我们完全可以与她一起信守和节令的约定，一起回忆那些让人口齿生香的老味道。
“每一种食物都有自己的季节，每个季节也有它的专属味道。”记得小时候，家里是自己种的蔬菜、水果，都是到了月份自然而然的生长成的，从发芽到长叶，再到开花结果，要等好久好久。或许正是由于期待的时间太长，所以在吃的时候尤为珍惜，而且总要吃个过瘾才肯罢休。那种来自食物的最原始味道，真是让人难忘啊！
正因为品尝过最好的滋味，所以很多长辈对这种用化肥、农药、饲料等堆积而成的食材多为反感，时刻提醒着年轻的我们，不要买在这个季节里不应该出现的时鲜，多吃纯绿色食品。
可以说，想要让家人和自己吃的健康些，最好的方法就是根据四季时令进行选择。比如，春天可以多吃西芹、韭菜、蛤蜊、鲜笋、香菇、荷兰豆等；夏天可以吃番茄、草菇、苦瓜、鱼肉、荔枝、豆角等；秋天可以吃莲蓬、黑椒、土豆、牛腩、红薯、苹果等；冬天则可以吃白菜、萝卜、羊肉、冬瓜、黄豆等。
这些多种多样的食材，通过完美的搭配，立即就可以变身成一道美味！在书中，作者正是根据这些不同季节的食材提供了相应的食谱，爱好美食的读者们完全可以根据书中的食材原料和做法轻松的做出来。
高清的美食照片，详细的原料做法，诸多的四季食谱，在阅读的过程中，真是，让人忍不住流口水呀！健康是福，在四季的轮回中，我们完全可以选择最健康的食材享受做美食和吃美食的乐趣。当桌子上的饭菜都散发时令气息时，那么坐在桌子旁边的人吃进去的一定是快乐，而收获的绝对是健康。
跟着《四季食鲜》的脚步，一起学做美食吧，那些包含着爱意的健康食物就是给家人最好的呵护！
《四季食鲜》读后感(九)：四季分明的鲜香
放学，接娃，去菜市场，然后顺畅的流程再次卡壳——
“孩儿啊，你晚上想吃什么？”
“妈妈你怎么每天都要问这个问题，我不知道想吃什么。”
嗯……之所以天天问，是因为我也不知道该吃什么啊。
市场里的蔬菜肉食海鲜有很多，一成不变的叫人无从选择，第三排东头摊位常年不变的都是玉米，第一排中段那家数十年如一日的摆着娃娃菜、山药和香菇，诺大的市场别说是我了，五岁的孩子也能闭眼根据我说的名称准确搜寻到它们。选择多了，却总少了记忆里那股对食物期盼的劲头，看到薄灰的新书《四季食鲜》，才惊觉抓不住的那抹失落原是对自然、对鲜美的思念。
记忆中，当家里的餐桌摆上我讨厌的丝瓜苦瓜时，夏天就悄悄来了，美味的小龙虾和泡在江里玩水都是盛夏带来的礼物；秋风起，新鲜的土豆和莲藕是全家的最爱，当炸带鱼的香味飘起，一年就又快过去了。如薄灰、如我，我们这一代人有着自然馈赠的关于鲜、香以及期盼满满的记忆；到了我们下一代，不知是否该感谢人类的不懈努力，反季蔬食越来越多，可选可吃的范围大了不少，可那些味道未曾经过时间的积淀和心头期待的洗礼，故而连鲜和香也一并缺失了。渐渐的，所有的食物面目越来越模糊，模糊到很难显现出其本身独特的滋味，才会有了开头那样无解的对话，因为实在是，吃什么感觉都是差不多的啊。
细看《四季食鲜》里的菜单，无论是菜的样式还是选取的材料都很日常，因着四季与节令的约定出现，别有一番鲜美风味。说实话，看这本书前，我并不知道豌豆是7月的孩子，空心菜的叶子得6月前才好吃，毕竟11月的今天也能买到新鲜豌豆和空心菜的叶子，如此这样的例子还有许多。也正是因为《四季食鲜》这本书，让我正视这些食物的生长规律，希望能发掘出它们最美好的样子，胃口不佳食欲缺缺并不是食物的错，不过是我们没有以认真和珍视的心对待食物，所以它们回报的便是等同的态度吧。
薄灰用她对自然的敬爱和心头巧思，把一份份食材制成美味，串起餐桌上一整年的鲜香美味，也给了我们这些厨房中的奋斗者不少灵感。挑选应季的蔬菜瓜果，在它们最美的时光与之相遇，美味便成了一半，剩下一半只需顺势而为，自然可让家人胃口大开。虽然菜市场再无法教孩子们区分四季节令，我们却可以自己的努力尽量带领他们在餐桌上体会自然的秩序。
《四季食鲜》中每道菜品的教程都是图文并茂的，描述清晰，操作起来容易上手，只是如果再多一些关于火候的要求和讲述就更好了，毕竟火这一项重要因素对于新手们来说还是难以把控的。这本书还是不知道今天吃什么星人的好帮手，除了以四季分篇的主线，书后的附录将全书内容和荤素蛋重新分类，方便快速敲定每日菜单并迅速找到教程。如果你也像我一样为每日的餐桌发愁，跟着这本书做，可算是决绝燃眉之急的好办法。
文｜团团花哚 2017.11.28
《四季食鲜》读后感(十)：司岁备食，应季尝鲜
因为科技的发达，如今四季食材的区分已不再那么明显，但是我们仍然在追寻着那些应时应季的食材。《黄帝内经·素问》中道：“司岁备食”，也是在提醒我们要遵循时令准备食材。
那么，四季都有那些遵循时令的新鲜食物呢？人气美食博主薄灰在《四季食鲜》一书中向我们展示与时令节气约定俗成的鲜味道、老回忆。
该书按四季编排，每个季节都有应季而生的食材，它们才是最本真，也是最新鲜的。咏春、沁夏、赏秋、煨冬，每个季节前面那个字，是生动的，与季节的特色呼应的。
春天，万物复苏、百花齐放，各种野菜、鲜物冒尖生长了，田间地头可以采到荠菜、马兰头，竹林里的笋破土而出，香椿树枝头的嫩芽也抽尖了。于是，在这本书里，有了荠菜煎蛋饼、香椿拌豆腐，有了鲜笋鱿鱼卷、鲜蔬炒鱼球，每一道给人的感觉就是“鲜”。
夏天，炎热的天气虽然难耐，但是促进瓜果蔬菜的成长，番茄、苦瓜、各种豆类争相成熟，还有南瓜花、黄花菜这类以花入菜的当季食材，仿佛新鲜的芬芳与浓郁的果蔬汁都沁入心脾。
秋天，是大收获的季节，菊香蟹黄、荷谢藕壮，经过台风季的禁渔后，最鲜的海货也纷纷上架，蒜蓉粉丝蒸扇贝、葱油鲍鱼、银鱼炒蛋、盐烤秋刀鱼，都是我喜欢的“鲜味”。
冬天，一个“煨”字仿佛暖了你我的心房，冬天，最适合吃暖菜，牛尾菌菇汤、奶白鲫鱼汤、蟹味菇鲜鸡蛋汤、酸汤肥牛、黄豆炖猪蹄、……冬天煨一锅好汤百吃不厌，贴膘暖身。
光是看目录都已让人垂涎三尺，再看书的内页，怎是一个“鲜”字了得。该书制作精良，每季每道食鲜菜肴都有一两句清新的开场白和高清晰的菜品大图，右边再写明食材调料分量、详细的做法、以及简明的步骤图，让读者一看就懂、一学就会，并且每道菜的制作时间、分享人数也都分别有说明。既然是讲“四季时鲜”，那么每样时鲜的生长历程也都做了交待，并且是用手绘图画表达，这是该书的一大亮点，也是给人温暖朴实感觉的一大特色。
通篇翻阅，不禁佩服这位美食达人妈妈，从她制作的菜品可见她心思巧妙、创意无边，食材搭配不仅讲究色彩协调，而且注重营养科学。每一季，都能吃到美味时鲜，给居家生活添色不少。