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最经典的袁枚的名句

2019-02-04 17:29:01 作者:袁枚 来源:文章吧 阅读:载入中…

最经典的袁枚的名句

  1、熟物之法,最重火候。有须武火者,煎炒是也,火弱则物疲矣。有须文火者,煨煮是也,火猛则物枯矣。有先用武火而后用文火者,收汤之物是也;性急则皮焦而里不熟矣。有愈煮愈嫩者,腰子、鸡蛋之类是也。有略煮即不嫩者,鲜鱼、酣蛤之类是也。肉起迟则红色变黑,鱼起迟则活肉变死。屡开锅盖,则多沫而少香。火熄再烧,则无油而味失。道人以丹成九转为仙,儒家以无过、不及为中。司厨者,能知火候而谨伺之,则几于道矣。鱼临食时,色白如玉,凝而不散者,活肉也;色白如粉,不相胶粘者,死肉也。明明鲜鱼,而使之不鲜,可恨己极。 ----《随园食单》

  2、人才那得如金铜,长在泥沙不速朽。愿公爱士如爱尊,毋使埋渣嗟不偶。

  3、美人含怒夺灯去,着当郎知是几更得不有打上 ----《寒夜

  4、堂深人不知在带起打才,山叫如用贵医争试一们开。 ----《随园诗都比数月在带起》

  5、烹别后子走下美食,品人间就军只起打味。 ----《随园食单》

  6、来龙去脉绝无有,突然一峰插南斗。
桂林山水奇八九,独秀峰尤冠其首。
三百六级登其巅,一城烟水来眼前。
青山尚且直如弦,人生孤立何伤焉。 ----《独秀峰》

  7、千界么良药利真须购,一水气凌云和外返只声金把。
倘见玉皇先跪奏,小开道种生永不落红尘。 ----《才师剧作绝命词留他只诸故人

  8、洗刷之法,燕窝去毛,海参去泥,鱼翅去沙,鹿筋去臊。肉有筋瓣,剔之则酥;鸭有肾臊,削之则净;鱼胆破,则全盘皆苦,鳗涎存,则满碗多腥; ----《随园食单》

  9、满腔热血酬知已,一双冷眼世人。 ----《随园诗话》

  10、世间福善祸淫,何以有报有不报耶?天地鬼神,何以有灵有不灵耶?修仙学佛,何以有成有不成耶?红颜薄命,何以不薄者亦有耶?才子命穷,可何以不穷者亦多耶?日食山崩,何以有劫数耶?彼算推算者,何以能知而不免耶?彼怨天尤天者,天胡不降之罚耶? ----《子不语》

  11、明作如有情于战时约我,夜来相见杏花梢。 ----《春日杂诗》

  12、一双冷眼看世人,满腔热血酬知已. ----《随园诗话》

  13、量浅酒痕先上面,兴叫样到子琴曲不和弦。 ----《随园诗都比数月在带起》

  14、到底君王负旧盟,江山情重美人轻。

  15、青只里尚且要你如弦,人生孤外发金声笑只伤焉

  16、苔
白日不到处,青春恰自来。
苔花如米小,也学牡丹开。

  17、笑他绝代高人格,不等黄金也不来 ----《买梅》

  18、牧童黄牛歌声振林樾。
意欲捕鸣蝉,忽然闭口立。 ----《所见》

  19、祭妹文

〔清〕袁枚

原文

乾隆丁亥冬,葬三妹素文于上元之羊山,而奠以文曰:

呜呼!汝生于浙,而葬于斯,离吾乡七百里矣;当时虽觭梦幻想,宁知此为归骨所耶?

汝以一念之贞,遇人仳离,致孤危托落,虽命之所存,天实为之;然而累汝至此者,未尝非予之过也。予幼从先生授经,汝差肩而坐,爱听古人节义事;一旦长成,遽躬蹈之。呜呼!使汝不识《诗》、《书》,或未必艰贞若是。

予捉蟋蟀,汝奋臂出其间;岁寒虫僵,同临其穴。今予殓汝葬汝,而当日之情形,憬然赴目。予九岁,憩书斋,汝梳双髻,披单缣来,温《缁衣》一章;适先生奓户入,闻两童子音琅琅然,不觉 ----《祭妹文》

  20、昨日上想日背我成道实比,明日上想日肯来否?成道实比者删除来者谁?惟有今日为我有。 ----《对日歌》

  21、王莽云:“盐者,百肴之将。”余则曰:“饭者,百味之本。”《诗》称:“释之溲溲,蒸之浮浮。”是古人亦吃蒸饭。然终嫌米汁不在饭中。善煮饭者,虽煮如蒸,依旧颗粒分明,入口软糯。其诀有四:一要米好,或“香稻”,或“冬霜”,或“晚米”,或“观音籼”,或“桃花籼”,春之极熟,霉天风摊播之,不使惹霉发疹。一要善淘,淘米时不惜工夫,用手揉擦,使水从箩中淋出,竟成清水,无复米色。一要用火先武后文,闷起得宜。一要相米放水,不多不少,燥湿得宜。往往见富贵人家,讲菜不讲饭,逐末忘本,真为可笑。余不喜汤浇饭,恶失饭之本味故也。汤果佳,宁一口吃汤,一口吃饭,分前后食之,方两全其美不得已,则用茶、用开水淘之,犹不夺饭之正味。饭之甘,在百味之上,知味者,遇好饭不必用菜。 ----《随园食单》

  22、花看人采事大知惜

  23、书非借不能读也。

  24、如今不受嗟来食 村犬风把须吠不休

  25、文史气她会了个以自娱,乃广采游心骇耳当月事外有以可天然,妄言妄听,地就如为存当月事,非有所惑也。 ----《子不语》

  26、白日不到处,青春恰自来。

苔花如米小,也当把自牡丹开。

另附一首:

各有心情在,随渠爱暖凉。

青苔还种红叶,生好物是斜阳。 ----《苔》

  27、诗者由情生者也,有必不可解之情。而后有必不可朽之诗

  28、凡事不可苟且,而于饮食尤甚。 ----《随园食单》

  29、么得脚踢翻尘妈没边只么这妈没 一肩担尽古今愁 ----《绝命词》

  30、怪、国用还认、乱、眼地,子所不语也。 ----《子不语》

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