互换吃食
互换吃食
文/赵元波
在农村，上世纪八十年代，邻里之间有互换吃食的习俗，你家舂了粑粑，一个院子里的其他人家也能吃上几个；我家舂了豆豉，就舀上一坨，给邻居家送去，说是让邻居家“尝尝味，尝尝盐够不够”。
记得一到年底，天气冷了的时候，在农村，家家户户就掀起了煮豆豉，舂豆豉的高潮，一家赛着一家地舂豆豉。
那一年，院子里的邻居们一家一家的豆豉都舂完了，我家的饭桌上，也都吃过了邻居们舂了的豆豉，各家的味道都差不多，只不过有些细微地差别而已。我家也煮好了豆子，把煮熟的豆子倒进一个口袋里，热热地把口袋给扎住，不让透出一点热气起来，在上面压上些稻草，用石头给紧紧地压实了，这样过上个三四天，就能闻到发过酵的豆子发出的香味儿来。
打开口袋，经过发酵的豆豉果儿能够拉出丝来，母亲说：“这样舂出来的的豆豉最好吃了！”加上盐、辣椒面、花椒面和青蒜苗，搅拌一下，就在杵臼里舂，把豆豉果儿捣成泥状，一窝豆豉就舂好了。
按惯例，都是我把舂好的豆豉给邻居一家一家地送去，我问母亲：“舂好的豆豉家家的都差不多，为什么互换着吃呢？”母亲用手指头点了我的额头一下：“邻里之间，就得多走动走动，才能加深感情，互换吃食就是走动的最好方式。”