癌 细 胞 最 害 怕这一食物：很多中国人竟不吃！！！
癌 细 胞 最 害 怕这一食物：很多中国人竟不吃！
图片
青椒又名青柿子椒、菜椒、甜椒等。它的维生素C含量番茄含量的7～15倍，在蔬菜中占首位。它特有的味道有刺激唾液分泌的作用；所含的椒素能增进食欲，帮助消化，防止便秘。因此，青椒成为餐桌上的常见菜肴。
青椒是非常好的抗癌食物
青椒果肉厚而脆嫩，维生素C含量丰富。青果含水分93.9%左右、青椒(5张)碳水化合物约3.8%，红熟果含维生素C最高可达460毫克。可凉拌、炒食、煮食、作馅、腌渍和加工制罐，制蜜饯。
青椒的功效
青椒是非常好的抗癌食物
1、解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。
2、预防癌症：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。
青椒是非常好的抗癌食物
3、增加食欲、帮助消化： 辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化。
4、降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。
青椒是非常好的抗癌食物
5、防治坏血病：它含有丰富的维生素C、维生素K，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。
6、散寒祛湿：一般人都会感觉到，吃了带有辛辣味的青椒之后会心跳加快、皮肤血管扩张。所以中医对它的看法和辣椒一样，有温中下气、散寒除湿的说法。
青椒食用禁忌
青椒是非常好的抗癌食物
1、青椒富含维生素C，烹制菜肴时，要注意掌握火候，应采取猛火快炒法，加热时间不要太长，以免维生素C损失过多。
2、眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食；同时有火热病症或阴虚火旺，高血压，肺结核病的人慎食。
青椒是非常好的抗癌食物
3、肾炎患者不宜食用辣椒。
除了青椒以外，还有一种很多人不爱吃的食物有抗癌特效。
记得小时候，我们经常会把豆腐乳夹在刚蒸熟的馒头中间，醇厚浓郁的豆腐乳和散发着麦香的热馒头绝对是那个年代的黄金组合，唇齿之间流淌香浓味道，眨眼间就把舌头带到味觉的巅峰，每次都是三下五除二就把一个馒头搞定，还意犹未尽，回味无穷。可在国民谈盐色变的现代，很多人都会纠结豆腐乳能吃吗？对健康有没有危害？
豆腐乳
“东方奶酪”豆腐乳
“豆腐裹金绸，取水岩中流，宝方宫迁传，菌群罩在头。”早在古时就有关于豆腐乳的民谣。豆腐乳，是中国流传数千年的汉族传统民间美食，是中国独有的一种大豆发酵食品，在世界发酵食品中独树一帜，被西方人称之为“东方奶酪”。
豆腐乳“东方奶酪” 的美称 不是浪得虚名
豆腐乳
豆腐乳是以大豆为原料，经多种微生物发酵后制成的豆制品。但豆腐乳出于大豆却胜于大豆，通过发酵，去除了大豆原有的豆腥味、胀气因子及抗营养因子，产生了多种具有美味和香味的醇、酯、有机酸及氨基酸，还含有B族维生素和钙、磷等营养成分。
豆腐乳中的蛋白质含量非常丰富，约在12%~22%之间，与烤鸭不相上下；100克豆腐乳中的氨基酸含量可以满足成人一天的需要量；大豆发酵成豆腐乳后，水溶性蛋白质含量由3.6%增加到54%，易于消化吸收，蛋白质的消化率可高达96%，有研究表明，豆腐乳中所含蛋白质的量和消化性能与动物性食品不相上下，且不含胆固醇，因此豆腐乳是一种含高蛋白的健康食品。蛋白质在发酵中会被水解成氨基酸或者多肽，会产生浓郁的香味，而大豆蛋白中富含谷氨酸，所以发酵的豆腐乳跟味精一样有“鲜”味。
豆腐乳
在微生物的作用下，每100克豆腐乳中产生的维生素B2约0.36毫克，含量是豆腐的6~7倍，仅次于乳制品，维生素B2能促进生长和维持健康，缺乏时会有口角溃疡、唇炎等症状。同时，维生素B12的含量仅次于动物肝脏，维生素B12在促进人体造血、预防恶性贫血有重要的作用，维生素B12主要存在于动物性食物中，对于常吃素食的人，经常吃些豆腐乳可预防恶性贫血。豆腐乳中维生素B1、尼克酸、钙、铁、锌的含量也高于一般食品。
豆腐乳
另外，豆腐乳里除了含有大豆本身具有的生物活性物质还产生了大豆中没有的生物活性物质。如大豆多肽、大豆皂甙、大豆异黄酮、大豆磷脂，尤其是大豆异黄酮在发酵后，由苷的形式水解为游离的形式，生物活性更强烈。这些生物活性物质具有增强体质、降低胆固醇、抗氧化、防癌抗癌、抗衰老等多种保健功能。
经常有人把豆腐乳和腌菜相提并论，确实有些委屈它，它没有腌菜存在的亚硝酸盐的问题，氨基酸、B族维生素、钙、镁的含量却远远高于腌菜。豆腐乳绝对是生活中有内涵的开胃菜代表。
豆腐乳的多样化吃法
豆腐乳
美味又营养的豆腐乳除了抹馒头片以外，可以当火锅调料，腐乳、麻酱、香菜俗称火锅三件宝，它们调成的酱汁更映衬出食材的美味；又可以用作腌料，腌制出的烤鱼或鸡翅，风味更独特浓郁；还可以入菜，在炖肉、炖鸡的时候加入一小块，肉会更加鲜美无比。
豆腐乳
为了防腐，豆腐乳里加入大量的盐，20克的一块大约含1克盐，所以在用它们做菜的时候，一定要减少其它盐的摄入。豆腐乳里的嘌呤含量比较高，高血压、痛风、肾病患者不宜食用。
图文 网络 编辑 整理 泪儿