垃圾食品会伤害青少年的大脑

　　“吃啥变啥。”当人们这么说时，就意味着健康的饮食可以促进您的健康。但事实也相反。实际上，如果您的年龄在10到19岁之间，那么吃过多的垃圾食品可能会损害您的身体和大脑。垃圾食品会损害青少年的思维，学习和记忆能力，从而塑造青少年的大脑。艾米·里切尔特说，这也可能会使控制冲动行为变得更加困难。她指出，这甚至可能增加青少年的抑郁和焦虑风险。他是位于安大略省伦敦的加拿大西部大学的大脑和营养专家。她说，与其他年龄段相比，青少年对含有大量加工脂肪和糖的食物更为敏感。她是世界各地研究原因的科学家的一部分。她和另外两名研究人员最近审查了100多项研究（包括他们自己的研究），这些研究涉及不良的食物选择如何影响青少年大脑。他们描述了他们在五月号的《柳叶刀儿童与青少年健康》杂志上学到的东西。

　　问题之一：青春期大脑尚未完全形成。 她说，这实际上导致三个问题合而为一。首先，青春期大脑仍在发展评估风险和控制行为的能力。其次，青少年的大脑通过奖励行为（例如吃垃圾食品）比成人的大脑获得更多的乐趣。第三，青春期大脑更容易受到周围环境的影响，这可能包括您所感觉到的任何压力，任何孤立或您正在服用的药物。它也可能受到饮食的影响。这些因素加在一起，会使垃圾食品变得难以抗拒，并且对青少年的健康造成极大危害。

　　正在建设的大脑从青春期和青少年的行为开始，让我们分解一下。告诉我们我们不应该一直吃薯片的大脑区域-并且可以帮助我们抵抗这种冲动-是最后一个成熟的区域。这种区域被称为前额叶皮层，直到我们20多岁时才完全发育。大脑影像学研究表明，当我们权衡风险并决定如何采取行动时，前额叶皮层会开启。同时，青少年的大脑会从奖励中获得更多嗡嗡声。与前额叶皮层不同，当我们做一些令人愉快的事情（例如吃美味的食物或与朋友在一起）时，使我们感觉良好的大脑部分在青少年时期就已经完全发育。实际上，这些区域在我们年轻的时候就更加敏感。那是因为一种叫做多巴胺的天然化学物质。多巴胺有时被称为“感觉良好”的化学物质，当我们体验到有益的东西时，它会提高我们的情绪。在青春期大脑中尤其活跃。作为神经递质，它可以跨越脑细胞之间的空间。一旦到达一个新的细胞，多巴胺就会与那里的对接站结合。这些分子被称为受体。当多巴胺停靠时，这些受体将“感觉良好”的信号从最后一个细胞传递到这个新细胞，这告诉大脑，无论经历什么，都值得得到更多。青少年比成年人大脑中的多巴胺受体更多，因此，他们从任何愉悦的事物中都能获得更好的共鸣。因此，在抵制垃圾食品方面，青少年的大脑受到了两次打击。她说：“它提高了奖励的动力，减少了自我调节。”