酝启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来

佛跳墙，不见佛祖不见墙 今天，我想给大家介绍的是一道闽南名菜，佛跳墙。相信大家对这个名字都不陌生。 佛跳墙又叫福寿全，属于闽南菜系。相传，佛跳墙的创始人是清道光年间人郑春发研究出来的，距今也有一百多年的历史了。也有一种说法是郑春发是改良不是创造，其中一二我们就不得而知了。佛跳墙有三个版本。正宗的佛跳墙采用鲍鱼、海参、鱼翅、裙边、干贝、鸽蛋等等，基本是上都是好料。二一种呢是海鲜佛跳墙，用料有虾球、扇贝