牛啤经经典读后感有感

　　《牛啤经》是一本由银海著作，中原农民出版社出版的平装图书，本书定价：68，页数：200多，特精心从网络上整理的一些读者的读后感，希望对大家能有帮助。

　　《牛啤经》精选点评：

　　●啤酒世界 无限可能。

　　●期待第二本。

　　●详实，有料，有激情。应该是国内目前最棒的一本精酿入门书了。

　　●精酿啤酒的入门读本，打发无聊的闲暇时光。

　　●叙事：算当初文三集合店的啤酒共和拿founders领我进的门，自己装逼瞎喝瞎百度入的坑。前天在拉姆的帝都海盐分享会上抽奖得的此纸书，拉着海哥要了个签名，顺便蹭了顿醉狗狗的老黄原本请他的辣蟹，众人开始调侃，喝着..嗯？...喝着哈尔滨，“自己酿酒tm怎么不带点过来”哈哈哈，画面反差，众人哄笑。

　　●9.14 通俗易懂，很快读完，亮点不多。以及，牛啤堂真的不好喝……

　　●比高大师略逊一筹

　　●精酿入门

　　●好看

　　●旅游时又多了一份寻觅啤酒的乐趣！能感受到作者对啤酒超级强烈的爱！

　　《牛啤经》读后感(一)：酿啤酒和腌咸菜

啤酒的风味是无穷的

　　水的变化最少，影响也最微弱，姑且算作定量，所以啤酒就是四到五种变量的随机组合，但其中每种变量都有几乎无数种选择，因为除了品种的区别，还可以是多品种／多时机的组合，比如酿酒狗的“凌晨五点”就用了五种麦芽，IPA的酿制需要在发酵前后多次投入啤酒花。更不用说无数风味辅料的加入，法无定法，毒不死就行。借葡萄酒／烈酒桶作为发酵容器，吸收其风味，也进一步为啤酒带来了无限可能，类似咖啡领域的“猫屎咖啡”，以麝香猫的肠胃作为烘焙“容器”，同时获得天然分泌的麝香。最后是发酵时间，从几周到几年都有，许多啤酒也有陈酿一说。

每个人都可以酿啤酒

　　传说啤酒的诞生是一桶大麦放“坏”了，我觉得是真的。关于酿酒这本书介绍的不多，结合网上一些帖子看，家酿啤酒的难度主要在于消毒和保持恒温，所以借助一些设备还是必要的，我打算动手实践起来。结合我的广告人职业，厂牌就命名为“Brain Storming”，酿酒就是酿创意，IPA风格的酒可以命名为Brief，接工作单总是苦的，你需要一杯IPA；世涛厚重，命名为“Campaign”。

　　小时候，每年冬天妈妈都会准备两口大缸，用黄豆和芥菜根分别腌制两种咸菜，豆豉豆子和咸菜疙瘩。她做这些事是如此的平常，好像完全不会有“做坏”的担心，我们吃起来也是如此的放心，丝毫不会担心在这个缸里由细菌参与的过成中会产生什么有害物质吃坏我们。现在看来，酿啤酒和腌咸菜又有什么分别呢，这个世界上有多少种咸菜，就有多少种啤酒，这样想时，酿啤酒这件事变得一点也不酷，我妈腌的咸菜也不土了。

　　《牛啤经》读后感(二)：这本书应该印成册子，放在牛啤堂的吧台上免费赠送

　　几年前刚刚接触精酿的时候跟着一个友人去北京，晚上和银海老师吃了一顿火锅，只是那个时候银海在我的认知里没有什么特殊的。随着越来越深入精酿啤酒的世界，才知道银海在这个圈子里颇为有名也贡献良多，只是一开始对他的偏见始终没能消除——直到小辫儿老师在我以前的酒馆里和我聊起他才算是把我对银海的偏见消除——在那之前我始终觉得他是一个南方商人，没什么真才实学，只是识时务、抓时机。

　　银海老师在国外多年，尝酒无数。又凭得工程师的细心钻研酿酒所以质量上乘。但是这本《牛啤经》让人看到了一个怎样的银海呢？我个人感觉这本书对于银海来说不是什么突破仅仅是商业模式的一步，内容有较多干货，但是这些内容对于圈外人来说太深，对于圈内人来说太浅，这本书的定位未免有些尴尬了。而且银海老师脾气直爽，经常陷在对一件事物的批判里无法自拔，以此获得快感——这种表现不仅仅体现在他和人私下交流、在各大啤酒节演讲——也体现在了这本书里。这本书多次出现他攻击、批判性的笔触，这些段落并不会带给读者快感只会破坏他们正常的阅读思绪。但是银海老师还是保持住了客观，这一点是难能可贵的。

　　另一个方面，这本书见缝插针的总是将牛啤堂穿插进去也不忘照顾圈内其他的亲朋好友，使得这本书有点像圈内的一本自娱自乐自己消费自己的宣传品，我很难看到这本书冲出去的价值，因为它是在太内部了——这本书应该印成册子，放在牛啤堂的吧台上免费赠送，这样做要比现在似乎对牛啤堂的帮助更大一些。

　　我个人通过这本书再一次系统的了解关于啤酒的一些历史知识，并且再次了解一些圈内的奇闻异事，可以说看完收获还是不小的。

　　在此提醒如果有人看完这本书对精酿啤酒提不起兴趣，或者依然完全不知道精酿是什么东西推介大家去看看另一本书《啤酒圣经》谢谢大家！

　　《牛啤经》读后感(三)：喝酒应该只有一个原因｜它好喝，你喜欢上了。

一天一本书｜2021.3.15

《牛啤经》

在享受啤酒的世界只有你自己，没有专家。

《喝自己酿的啤酒》

《一如蚝门深似海》

现代精酿啤酒的精神：创新、诚实地做自己，这是一种健康向上的文化。

精酿啤酒本身就是一种文化，酒只是这个文化的载体。

北京牛啤堂 上海拳击猫

第一次喝烟熏啤酒｜“谁这么坏！竟然把烟头扔酒里了！？”

酒精的热量很高，仅次于脂肪。

每克酒精含7千卡，差不多是碳水化合物（如糖）或蛋白质所含热量的两倍（两者每克均含4千卡）。

一罐330毫升、酒精含量为5%的普通啤酒大概有13克酒精。

若只计算酒精这个主要热量来源，假设一个人连续三个月每天饮两罐啤酒，便会从酒精摄取大概16500千卡的热量，约相等于5磅脂肪组织。

德国啤酒写到这里，我都醉了。

有的人就是口味极淡，就爱喝工业水啤，就觉得那是好酒，又有什么所谓呢？

很多人说“不喜欢喝啤酒”，就像说“不喜欢吃东西”一样没有意义，因为啤酒种类太多了，什么味道都有，你只是没遇到自己喜欢的品种而异。

含笑“酒泉”。

慢食运动｜保护传统，保护本地特色饮食，鼓励通过本地特色种植和养殖，与环境和谐相融。

我讨厌丑陋的东西，一个酒吧，不管酒怎么样，要是设计的不好看，我是绝对不会进去的。

我永远不会把我的酒，装入一个不好看的酒瓶里。

中国第一个精酿啤酒厂｜南京高大师啤酒

The Brew啤酒屋、上海Brewery

品酒六步法｜

1、看包装

2、环境

3、一个好的杯具

4、看

5、闻

6、喝

你唯一能做的，就是把“学费”交足，多做功课，多喝多尝，多与人交流。

你喝酒只应该有一个原因，就是它好喝，你喜欢上了。

　　《牛啤经》读后感(四)：精酿啤酒的星星之火

　　啤酒有多少种，什么是精酿啤酒？在酒水特别是啤酒中处于何种地位？有哪些出名的精酿值得喝？如何品？

　　啤酒分类是第一个问题，如果按照发酵方式，分为拉格和艾尔。酵母在上的是艾尔（ALE），在下的是拉格（LAGER）。但这种分类对消费者来说意义不大，上下有什么关系，我要的是好喝。所以又有了精酿和工业啤酒的分别。简单说好喝的就是精酿啤酒。

　　根据美国人的定义，精酿啤酒就是小作坊，或者产量不超过600万桶，另外辅料的运用，如果使用辅料不能是减少风味的啤酒。啤酒大厂的产品，都不能称为精酿，不管你产的是不是艾尔，或者好不好喝。这都是为了促进啤酒的多样性，精酿代表着创新，精酿就是变化。

　　啤酒的种类有数百种，大人小孩都能喝，各种风味都有，酸、甜、苦、鲜，可可味、咖啡味、烟熏味。夸张的说，每个人都能找到自己喜欢的，如果你不喜欢啤酒的味道，那是你还没遇到那种在某个地方某个酿酒师酿出来的酒，而已。特色艾尔是精酿，高级拉格也是精酿。比利时每年有上千家酿啤酒供品尝，并被录入世界文化遗产。但是席卷全球的的精酿啤酒风，却是美国人烧起来的。美国人把德国比利时英国的失传的传统发扬光大，并在当年的传统啤酒大国德国、比利时再次振兴，又传到日本、意大利北欧，以及亚洲的韩国、印度和中国持续升温。这30年，是精酿啤酒的青年期，成年期指日可待。

　　第二个问题，精酿处于什么地位？在全世界，依然不如葡萄酒，在中国，依然不如工业啤酒。市场找有量，和普及度都需要时间，很长的时间，但星星之火可以燎原，越来越多的人喜欢上精酿啤酒，宣扬精酿啤酒文化，银海这本书就是优秀的作品之一。如果将来在立法上，能给小作坊啤酒以立足之地，那么精酿文化会迅速火遍中国，虽然人均消耗量不如发达国家，毕竟中国人的基数大，以大城市为首，二线三线过渡就很自然了，毕竟喝过精酿的，大部分都会爱上精酿。随着今年1月工业啤酒统一涨价，啤酒的消费升级来临，不贵又好喝精酿，有朝一日也许会与白酒红酒比肩。

　　第三个问题，哪些值得一试的精酿？单纯从本书给出的一些有历史有故事的精酿，就有数十种，我喝过只是凤毛麟角，比如出名的trappist，修道院啤酒。德国比利时的修道院有酿啤酒的传统，修道士平常不仅要修行，还有劳动，种麦子酿啤酒，修行时禁食期可以喝，也能卖些钱换些生活必需品。修道士酿的就质量高，逐渐在当地闻名，各个修道院出产不同的修道士啤酒，口味各不一样，最出名的就是罗斯福(ROCHEFORT)、智美（CHIMAY）、西麦尔(WESTVLETEREN)、奥威(ORVAL)、阿诗(ACHEL)。其中市面上常见的罗斯福有数字6、8、10的版本，就是用酒精度划分的。智美用瓶帽的颜色划分，也是对应不同酒精度。只有信奉Trappist教的修道士在修道院酿出来以慈善为目的的，才能叫Trappist啤酒，才能打着“Authentic Trappist Product”标志。英国的纯正艾尔，还有波特和世涛黑啤，也值得尝试，波特就是码头搬运工的意思，起源于码头工人爱喝的不同啤酒混合调成的啤酒。还有美国的俄罗斯河高度精酿，美式IPA，日本的大米精酿，意大利的红酒精酿。可喝的数不胜数，值得用一辈子去到处试试。

　　最后，啤酒该如何喝？喝啤酒会发胖吗，会通风吗，会给精子带来损伤吗？都不会，不过量饮酒，小口啜饮，不会有问题的。不要去灌醉别人，更不要自己酗酒，适量即可。适量是一种包容的心态，一种成熟的心态，一种独立自信的写照。找个好环境，买一杯包装漂亮的啤酒，装在合适的杯子中，先观色再闻香最后干杯，淡啤来大口，重料的小口，享受！