《饮食术2》读后感100字

　　《饮食术2》是一本由牧田善二著作，69.8出版的288图书，本书定价：平装，页数：2021-11，特精心从网络上整理的一些读者的读后感，希望对大家能有帮助。

　　《饮食术2》读后感(一)：P70

　　吃脂肪也不会肥胖的三个理由。

　　①吃了脂肪，它不会立即成为皮下脂肪或内脏脂肪，因为我们的身体机制并非如此。

　　②我们并没有摄取那么多脂肪。

　　③脂肪具有难以吸收的性质。

　　体重减少，造成身体感觉“不妙”，于是控制提高代谢的甲状腺激素的分泌，降低基础代谢，朝着不使用能量的方向努力。

　　摄入糙米和白米以后，饭后血糖值的上升幅度几乎没有差别。

　　血液黏稠的原因也在于碳水化合物。

　　《饮食术2》读后感(二)：和孩子一起，跟着医学博士建立正确的饮食观，学正确吃饭的智慧

　　文|弥小木

　　新年计划里，怎么能少了健康管理？这两天看王潇的《写下来的愿望更容易实现》，深切感受到，王潇对于自己的规划，不仅细致，而且行动力极强。在王潇的个人计划里，就包括了健康管理。

　　有一句话是这样说的“没有时间锻炼，就一定有时间生病”，这句话放在“饮食管理”上，也适用。现代社会的发展，对于食物的多样性，人类拥有了前所未有的选择权。然而，这样的饮食方式，真的好吗？

　　关于饮食，2020年看了一本《饮食术》。还记得当时看的时候，内心感触很深。作为医学博士的糖尿病医生牧田善二，在《饮食术》里提到的观点，是我看了一年多的病，验证过的饮食方式。不过，一本《饮食术》，只要几十元，而看病，不仅需要金钱还需要时间与精力。当牧田善二出了《饮食术2》，毫不犹豫开始读起来！读过后，依然收获满满。

　　这本《饮食术2》，也是我要让孩子阅读的一本书。《饮食术》让我家老大看过，到现在她都记得里面的观点。建立正确的饮食观，从小孩开始，很有必要。

　　在《饮食术2》里，能看到很多的大实话。在一般的书籍中，不太能看到的观点。比如，深受容貌焦虑困扰的我们，很重视脸部管理。单单脸上的皱纹，市面上，就有很多的产品。而在《饮食术2》里，会看到很不一样的观点：

　　去美容院按摩，各种祛除皱纹的仪器，不仅对消除皱纹没效果，很可能在增加面部的皱纹。

　　又比如，提倡的“均衡饮食”“一天30种食物”，牧田善二在《饮食术2》提到的观点，更本质。连我家老二，都会和我说，每天要吃够多少种蔬菜与水果，孩子的观念来自幼儿园老师的分享。可是，我们真的需要那么多的食物吗？

　　又比如，每天喝牛奶。牧田善二不否认牛奶的好处，但是他思考更源头的问题，产奶的奶牛合格吗？这个问题，我们思考过吗？关于牛奶，曾经我还纠结过，因为我家孩子牛奶过敏，而幼儿园每天都有喝牛奶。对于喝进嘴的牛奶，来源如何？谁能保证？

　　以上，只是《饮食术2》里三个不同的饮食观点。在《饮食术2》里，牧田善二还分享了饮食的16个谎言，怎样的饮食观才是正确的，以及如何正确吃。

　　阅读《饮食术2》，了解饮食误区，将我们的钱与精力，花在正确的地方。

　　了解观念很轻松，可是走出误区却很难。一个人的思维一旦定势，包括饮食观，却很难改变。牧田善二在《饮食术2》里，分析了人们错误饮食观形成的三大原因。这三大原因，值得我们细细体会。

　　对于“专家”，有时候我们会多一分信任。曾经有位老人，在不同的电视节目上，宣扬不同产品的功效。后来，人们才发现，电视广告上的那位老人，并不是真正的专家。不管真假专家，对于“专家”所说的话，我们最好能有自己的思考。

　　每个人都有知识盲点，医生也会有。如果医生能及时更新自己的知识库，那么对于患者来说，是一种福音。

　　利益驱使，这个话题，牧田善二很敢说实话。在《饮食术2》里，关于糖，牧田善二说出了很多人不愿意人们知道的真相。

　　对于糖，曾经无糖不欢的我，在吃了近30年的甜食后，问题来了。被过敏，困扰了一年多。看过很多的医生，吃过不同的药，无论中西医都看过。然而，对于连药物都过敏的人来说，吃药过敏，停药症状又恢复，是一个无解的过程。

　　那段被过敏困扰的时期，呼吸不顺畅，每天起床第一件事，就是无止境的打喷嚏，鼻涕止不住地流。光一个起床后的时间段，都能用掉半包以上的纸巾。而晚上睡前，则处于不能控制地咳嗽中。这样的症状，在无效的求医之后，让人几乎陷入绝望里。

　　还好，遇到了一位医生，找到了过敏的根源。我的症状，和糖有关，和小麦有关。之后，看了一些书，了解了一些关于糖、小麦的内容。也是在那段时间，翻开了《饮食术》。《饮食术》中表达的观点，和我遇见的那位医生的观点，很多部分都是相似的。

　　如果不是经历了过敏的困扰，哪怕了解糖对人的影响，只怕现在的我，依然还是甜食的超级爱好者。这也是牧田善二提到的，人们的观念被误导的第三个原因：一个人自身的固定观念。

　　有了切身的体会，改变固有观念更容易。如果没有，那么，人们依然会相信自己所相信的内容。

　　专家、利益、固有观念，和我们的饮食观息息相关。为了自己和家人的健康，阅读《饮食术2》，能让我们的饮食观知识升级。

　　何帆在《变量4：大国的腾挪》里，提到一个观点：比起预测未来，还有更重要的问题“我们如何才能活得更好？”

　　每个人对活得更好，有不一样的想法。然而，没有疾病的困扰，拥有健康的身体，是我们每个人，想要活得更好的资本。如何活得更好？离不开好好吃饭。如何好好吃饭？《饮食术2》给出了具体的实践指南。如何吃肉类？吃什么肉？如何吃鱼贝类？如何吃蔬果类食物？等等具体食物的吃法，《饮食术2》里有很细致的分享。

　　这本《饮食术2》，值得放在我们的书架上，好好翻阅。

　　很感谢牧田善二出的这两本《饮食术》。在这本《饮食术2》看到了这句，很令人心安的话：与天生的体质相比更重要的是智慧。

　　这句话，给了我莫大的力量。想要我们、我们的孩子，未来活得更好？从建立正确的饮食观开始吧！ 好好吃饭，好好生活。

　　祝阅读愉快。

　　我是弥小木，家有两娃，爱阅读。

　　《饮食术2》读后感(三)：《饮食术（2）实践宝典》：嗨！今天你吃得对吗？

　　今天你吃得对吗？

　　读者诸君，先做个健康饮食小测试吧。请看题：以下各项表述对不对？

　　你的选择是什么呢？

　　如果说以上3题的答案都是“不对”的话，是否要惊掉你的下巴呢？当然，你一定会问：“这是谁说的？”

　　这是牧田善二先生说的。牧田善二是日本一位具有国际影响力的名医，是拥有“研究者+临床医生”双重身份的糖尿病专科医生。多年的行医中他诊治了20万人次以上的病患，并在国际顶尖医学刊物发表多项研究成果论文，出版多部医学饮食类专著。

　　牧田善二先生（网图）

　　针对以上问题的否定，就是牧田善二先生在他的新著《饮食术（2）实践宝典》（下文简称《饮食术》）中指出的。这是一本以“术”为核心的科学饮食指南，作者将最新的研究成果与多年的临床经验相结合，给大家分享了70条拿来即可用的“饮食术”。

　　在西方，有句话说You are what you eat.翻译的雅致一点就是“人如其食”。通俗地说就是：你吃得健康，身体就健康；你吃垃圾, 身体就会变成垃圾。在中国，也有一句话：病是吃出来的。可以说是具有异曲同工之妙呢！

　　那么，好端端一个人，怎么会变来变去——这是大变活人魔术吗？

　　还真有点像呢！其秘诀就是我们每天都不可缺少的饮食。要想保持身体健康，就要选择正确的饮食。

　　可是，在物质物资极为丰富的今天，各种食物琳琅满目，各种食品魅惑十足，要是一直选下去，只怕是挑花了眼，愧对了嘴啊！

　　是呀，这个选择也的确太难为一众食客了。不过，牧田善二先生在《饮食术》中给出了他的建议：不吃不应该吃的食物。

　　那么，什么又是“不应该吃的食物”呢？简单地说就是：糖！这里的糖不是我们看到的那个“糖”，而是隐含在各种加工食品中的糖，比如商场、超市里摆在货架上的那些诱人的加工食品。

　　在书中，牧田善二先生挥舞着科学的魔法棒，揭开了饮食背后简单的秘密：16个谎言。

　　书中目录（部分）

　　《饮食术》中之所以突出血糖这个话题，在于三点：一是血糖和健康有着生死攸关的联系；二是血糖和饮食有着至关重要的关系；三是“专业的人做专业的事”，作者本人就是非常专业的血糖方面的研究者和实践者。

　　根据国际糖尿病联盟最新发布的报告显示，2019年全球每11个成年人中就有1个糖尿病患者。2019年中国有1.164亿患者，位列糖尿病患者第一（后4位依次为印度、美国、巴基斯坦和巴西）。在中国，预估2030年将有1.4亿糖尿病患者，2045年为1.47亿。

　　国际糖尿病联盟报告（网图）

　　随着“大糖盛世”的到来，糖尿病以及其带来的并发症，正在给无数个个体及家庭带来巨大的健康问题和经济问题。而解决这个问题的首选手段就是控制血糖，施展大法术，治病先治本。

　　牧田善二在《饮食术》中将人们根据目前身体状况，分为三个类型：

　　然后，以20岁以上人群每10岁为一个区段，给出了健康饮食、控制血糖的具体“法术”。如针对30多岁“偏胖的人”，开出了这样的“健康药方”（详见图片）。

　　书中内容（部分）

　　长生不老，只能是个传说。人活百岁，却是大家共同的追求。不然，那么多疾走大军、“广场舞”人士，以及各种健身会所、场馆为何总是让人们趋之若鹜呢？

　　那么，怎么样才能实现百岁目标呢？这还是个“技术活”。牧田善二在《饮食术》中提到了两个“一半”：

　　在通往健康100岁的目标途中，有3只拦路虎。它们分别叫做癌症、心肌梗死和脑卒中。

　　战胜这些拦路虎的方法就是及早发现，把它关到笼子里去。牧田善二医生在《饮食术》中根据3只老虎的不同特点，给出了检查预防和后续诊治的具体技术。

　　《饮食术（2）实践宝典》（封面）

　　本文开始的那三个小问题，其实是“三大营养素”的摄取问题。这三大营养素就是“糖类（碳水化合物）”“脂质”和“蛋白质”，只有它们的有机结合、达到平衡才是理想的健康饮食状态，这就是《饮食术》。

　　关于健康饮食我们从理论上了解过很多，却发现知道得越多，越不知道怎么吃，那么看看牧田善二先生所著的这本来自实践的宝典吧！

　　《饮食术2》读后感(四)：如何保持健康饮食？这里有一份全面指南值得收藏

　　现在的年轻人，经常在外面吃饭，外卖叫不停，奶茶不离手，时间长了之后，渐渐就出现了一些问题。你或许会说，我也没办法呀，工作加班忙，没有时间自己做饭，但是仔细想想，这样忙碌的状态下，牺牲健康换来的又是什么呢？再忙，也要好好吃饭。

　　当然，也有越来越多的年轻人意识到养生的重要性。他们开始吃一些健康营养的食物，也会在有空的情况下，尽量都自己做饭吃，哪怕只是煮一碗面。我自己也是一样的，以前觉得做饭浪费时间，想节约时间就点外卖，可外卖吃多了，觉得不健康。

　　之前为了好好研究饮食和健康的关系，买了一些书籍回来看，《饮食术》就是其中一个系列，它分为1、2册，里面的内容都非常棒。我是2021年看完《饮食术1》受益匪浅，最近刚好《饮食术2：风靡日本的科学饮食教科书》新书上市，于是又买回来认真阅读。这本书的作者是一位医学博士，也是一位医学专家，书中的所有科学饮食内容都是有学术依据来支撑的，并不是凭空捏来，书籍是中国中医药出版社出版，都是专业的机构做专业的事情，所以值得信赖。

　　这本书阅读完之后，我认真做了读书笔记，并且想写书评，是因为内容确实好，想把好书分享给大家，一起受益，一起健康饮食，调理好自己的身体。

　　一、你真的会“吃”吗？

　　健康饮食能够带给我们更好的身体状态。

　　可是，你真的会吃吗？你有没有想过，自己每天摄入的饮食里，多少是对身体健康无益的？又应该如何摄入碳水化合物和脂肪以及维生素？

　　在这本《饮食术2：风靡日本的科学饮食教科书》里，作者通过大量的临床研究数据，以及参考国际期刊医学杂志的内容，来告诉大家，如何科学饮食，如何让自己的身体均衡摄入营养。作者本人也是以第一作者的身份，在国际医学期刊上发表过文章。

　　我们作为普通人，没有必要每一个人都要看得懂这些专业的报告，但是我们要知道的是，哪些食物是对身体好的，以及明白为什么作者要通过大量的研究和数据，来支撑这些健康饮食的观点。

　　碳水化合物、蛋白质、脂肪，是我们需要去考虑均衡摄入的，也是书中一直在提倡的观点。

　　书中提倡大家少吃“碳水化合物（糖类）”，这个观点也是现在许多年轻人意识到且在改变的。我们的身体需要的糖分有一定数目控制，过多摄入糖分，反而对身体不好。我仔细回想了一下，以前经常喜欢吃米饭、面条、面包、蛋糕等，里面都含有大量的糖分，确实也是过度摄入了，于是自己渐渐开始改变饮食习惯。不是不吃这些东西，而是吃得少一些，搭配着蛋白质和脂肪一起摄入。

　　书中还提倡大家多吃鱼肉、鸡肉（白肉），少吃牛肉、猪肉（红肉），这个观点也是被大量的营养专家所提倡的。当然，任何食物的摄入都不是绝对的数量，我们根据自己的实际情况来调节。

　　二、尽量选择新鲜食物自己烹饪

　　书中分享的观点总结起来是，大家平时有机会、有条件的情况下，尽量去购买一些新鲜的食材、尽量使用“蒸煮”这样健康的烹饪方式，自己完成烹饪。

　　为什么要新鲜食材？

　　现在在外面餐馆吃饭，食材的新鲜程度无法保证，以及制作过程中的干净卫生程度也无法保证。而且在外面吃的大部分辛辣食物，对我们的肠胃都会刺激到。偶尔在外面吃还行，经常吃，我们的肠胃细菌菌落可能会改变。自己做饭，使用新鲜的食材，就可以避免掉很多这些担心，也能够保证我们的饮食清淡且健康。

　　为什么要首选“蒸煮”？

　　我们经常会听父母和身边的朋友说：“要少吃烧烤、油炸食物，这些对身体健康不好。”过度加工的食物，对我们的健康确实无益。反而选择蒸煮的方式来烹饪食材，能够最大程度上保留它们原本的营养物质。我们自己也会深有体会，如果经常吃油炸食物，比如当吃完烧烤、炸薯条时，可能身体就会出现爆痘、上火等情况。

　　为什么要尽量自己烹饪？

　　能自己做就自己做的情况下，不仅是养好我们的胃，也是养好我们的心。

　　工作后的我们，经常在外面吃饭、应酬多，身体都吃不消，外面吃多了，反而会怀念那些清淡、健康的食物。自己烹饪的过程里，可以根据喜好来进行营养搭配，均衡摄入不同的蔬菜和肉类，在烹饪过程中，我们也会更加明白饮食和健康的重要性。

　　如果你实在没有时间自己做一顿可口的饭菜，至少也可以下班后/工作不忙时，给自己煮上一碗面和汤，或者做一顿简单的蔬菜沙拉。这些，只要每天抽15分钟左右，即可完成。曾经的我，为了节省做饭的时间，经常吃外卖，到后面自己的肠胃不舒服，我意识到长期吃外卖是不行的，于是又开始研究饮食，能力范围内认真做好每一顿饭。 好好饮食、均衡摄入营养之后，到后面，我的肠胃渐渐舒服了许多，整个人的气色和状态看起来和之前完全不一样。

　　这也是我为什么会很认真去看市面上关于健康饮食书籍的原因。

　　没有什么比身体健康更重要的了，失去了它，挣再多的钱都换不回来。

　　三、有些食材我们不一定喜欢吃，但营养价值高

　　随着我们年龄的增长，我们的身体新陈代谢速度就会减慢。如果不及时摄入一些维生素，身体可能就会出现各种各样的一些问题。

　　作为成年人，我们要明白的是，尽量学会不挑食。

　　比如西兰花、洋葱的营养价值很高，可以给我们补充多种维生素，但可能有的人不太喜欢吃。如果你想要保证长期的均衡营养的话，最好是不要挑食，而是去多选择那些对我们身体真正有益的食材。

　　书中推荐的海藻、海带、芹菜、西兰花、坚果……都是对我们的身体有益的食材，平时可以适当摄入。

　　如果你不知道吃什么、或者不知道该如何搭配饮食，那就来看看这本《饮食术2：风靡日本的科学饮食教科书》，里面会详细教你如何饮食、如何吃出健康的身体。

　　这本书吸引我的地方，除了内容很好之外，另外还有几点。

　　一是翻译的团队。我仔细看了书籍的4位翻译介绍，都是专业翻译，有的还具有医学背景。所以拥有好的翻译团队，能够帮助读者更好地了解书籍内容，把专业术语解释成大众都看得懂、能理解的内容，实属不易。

　　二是书籍的排版。我觉得书籍的排版整体印象都很好，不仅阅读起来轻松，出版社还把里面的重点内容都用“记号笔”给标注出来了，非常方便读者们过后的复习，也方便读者们做读书笔记。

　　三是书籍末尾的参考文献。仔细看了书籍的参考文献之后，觉得作者是用心在写这本书，参考的都是医学类的有价值书籍，且整本《饮食术2》都是用数据来说话。

　　如果你也想改变自己的身体健康、也想渐渐开启科学饮食法，这本《饮食术2：风靡日本的科学饮食教科书》非常值得阅读，相信你读完之后也会受益匪浅。